Tradicija je za nas tudi neke vrste obveza, da nadaljujemo zgodbo ... ... zgodbo, ki so jo pred stoletji začeli naši predniki. Tako danes skupaj, kot družina vodimo gostilno in zremo v prihodnost, ki pomeni za nas vrnitev h koreninam. Vemo, da je človek že od nekdaj živel z, ob in za naravo, saj je v naravi našel vse, kar je potreboval za preživetje – vključno s hrano. Hitro, višje in večje so glavne značilnosti našega vsakdana. Kako drugače od tistih časov, ko je bil človek še v sozvočju z naravo in s tem tudi s samim s seboj. Mislimo, da je trenutek pravi, kar kažejo tudi svetovni trendi, da se ustavimo in razmislimo, kako naprej. Nam je naša pot znana! Sooblikujeta jo vračanje nazaj k naravi in spogledovanje z modernimi kulinaričnimi smernicami, zaznamuje pa skupni imenovalec - sezonsko in dnevno sveže sestavine. Tovrstne sestavine, katerih velik del ima različne eko/bio certifikate, nam omogočajo sledenje naši poti, katero nagrajujemo z zanimivo paleto vin po izboru hišnega sommelierja oziroma lastnika.
