Canopy Bridge

14/12/2024

[ESP] Canopy Bridge colabora estrechamente con las comunidades locales de la selva amazónica de Ecuador para descubrir y promover ingredientes únicos, transformándolos en productos saludables y de alta calidad para consumidores globales. Trabajamos de manera directa con las comunidades de diferentes nacionalidades: Kichwa, Shuar, Siekopai, Cofán, asegurando que el comercio se base en relaciones justas, transparentes y sostenibles. Nuestro compromiso no solo apoya la conservación de la biodiversidad, sino que también genera beneficios tangibles para los medios de vida, con un enfoque especial en el empoderamiento de las mujeres.

[ENG] Canopy Bridge partners with local communities in the Ecuadorian Amazon to discover and promote unique, sustainable ingredients, transforming them into healthy, high-quality products for global consumers. We work directly with indigenous Amazonian communities to ensure that our trade is rooted in fair, transparent relationships. Our approach supports biodiversity conservation and provides tangible benefits to local livelihoods, with a strong emphasis on empowering women and fostering long-term sustainability.
📸 .snyder

18/11/2024

[ESP] Cortes de luz.
Estamos incómodos, pero nos adaptamos.
Mantener las luces prendidas en nuestro Food Lab no es fácil, especialmente cuando retos como la inestabilidad energética en el país afectan nuestros programas de producción e investigación, dejándonos literalmente a oscuras.
Para enfrentar este desafío, estamos haciendo malabares con los horarios, con los recursos a la mano y preparándonos para meses de cosecha de macambo y otros productos amazónicos.
Nada de esto sería posible sin el apoyo de nuestro increíble equipo y de nuestros clientes y amigos que confían en nosotros.

[ENG] Power outages.
We’re uncomfortable, but we adapt. Keeping the lights on in our Food Lab isn’t easy, especially when challenges like energy instability in the country impact our production and research programs, leaving us literally in the dark. To tackle this, we’re juggling schedules, getting ready for months of harvesting macambo and other Amazonian products, using available resources.
We couldn’t do it without our amazing team. And we’re grateful for clients and friends who always support us.

12/11/2024

[ESP] Caminando por la chakra.
Imagina si todos los días tuvieras la oportunidad de caminar por el bosque, sintiendo la emoción y la curiosidad de descubrir algo por primera vez: un ave, un insecto, un mono, o frutas y hojas rebosantes de aromas y sabores sin fin. Tu perspectiva del mundo es diferente cuando te sientes parte del ecosistema y no en control de el.

[ENG]
Walking through the chakra. Imagine if every day you had the chance to walk through the forest, feeling the excitement and curiosity of discovering something for the first time: a bird, an insect, a monkey, or fruits and leaves with endless scents and flavors. Your worldview shifts when you’re immersed in the ecosystem, no longer above it

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01/11/2024

[ESP] Nuestro yogurt vegano de yuca es una opción deliciosa y cremosa, ideal para quienes buscan un sustituto vegetal a los productos lácteos tradicionales. Hecho a base de yuca (Manihot esculenta), este yogurt es perfecto para veganos, personas intolerantes a la lactosa o quienes prefieren una alternativa ligera y saludable. Elaborado con un proceso propio de doble fermentación natural, ofrece los beneficios de probióticos que promueven la salud intestinal.
[ENG] Our cassava vegan yogurt is a delicious and creamy option, ideal for those looking for a plant-based substitute for traditional dairy products. Made from cassava (Manihot esculenta), this yogurt is perfect for vegans, lactose-intolerants, or anyone seeking a light and healthy alternative. Crafted using our unique double natural fermentation process, it offers the benefits of probiotics that promote gut health.
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Canopy Bridge partners with rainforest producers, indigenous and local communities, non-profit organizations, governments and businesses to create sustainable value.

11/10/2024

[ESP] Desayuno de Campeones
Cuando tu desayuno es tan lindo que te hace dudar si comerlo o enmarcarlo.
Disfruta de un desayuno ligero y nutritivo con nuestro yogurt de yuca, ¡libre de lactosa! Acompáñalo con una deliciosa granola casera, elaborada con avena orgánica de y nuestro crujiente macambo.
¡Irresistible y lleno de energía para empezar el día!

[ENG] Champion’s Breakfast
When your breakfast is so adorable that you can’t decide whether to eat it or frame it.
Treat yourself to a light and nutritious start with our lactose-free yucca yogurt! Pair it with a delicious homemade granola made from organic oats and our crunchy macambo.
Irresistible and packed with energy to start your day!

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08/10/2024

Casa Abierta.
Servir es un privilegio que construye confianza, donde las preguntas relajan el diálogo y las historias fortalecen el tejido de nuestra comunidad.
Abrimos nuestra casa para nuevas sesiones de degustación, ven y disfruta de un Menú Amazónico de 7 tiempos.
Nuevas fechas:
11 y 12 de octubre.
Cupos limitados
Reservas al teléfono 0999714963
📸.guz
¡Ven y descubre la magia de nuestro Food Lab!

04/10/2024

[ESP] Yogurt de yuca
La yuca es uno de los cultivos más antiguos de las Américas y ha sido el pilar fundamental de las dietas saludables ancestrales.
Integramos esta tradición con técnicas modernas de fermentación y ahora les queremos presentar nuestro yogurt tipo griego hecho a base de plantas.
Nuestro yogurt de yuca es una bebida probiótica, saludable y una alternativa liviana y sostenible.
Procesos enzimáticos nos permiten convertir los almidones de la yuca en azúcares para un producto naturalmente dulce - sin azúcar añadido.
¡Descubre la bondad del yogurt de yuca hoy! Comenta “Yogurt amazónico” y te diremos dónde encontrarlo.

[ENG] Yuca Yogurt
Yuca is one of the oldest crops in the Americas and has been a fundamental pillar of healthy ancestral diets. We integrate this tradition with modern fermentation techniques and are excited to present our plant-based Greek-style yogurt.
Our yuca yogurt is a probiotic, healthy beverage and a light, sustainable alternative. Enzymatic processes allow us to convert the starches in yuca into sugars, resulting in a naturally sweet product—without added sugar.
Discover the goodness of yuca yogurt today! Comment “Yogurt amazónico” and we’ll tell you where to find it.
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01/10/2024

Comida Siekopai
Uno de los pocos privilegios que tenemos algunos es poder conocer de cerca la rica gastronomía Siekopai, llena de matices, con sabores auténticos y técnicas sorprendentes que hacen difícil elegir qué destaca más.
Sin duda, uno de los productos más reconocidos en los restaurantes quiteños es la Neapía, una salsa picante elaborada a base de yuca que realza el sabor de cualquier plato que la acompañe.
Este sábado, en el Museo Casa del Alabado, se llevó a cabo una experiencia gastronómica centrada en el ají, con la participación de representantes de la Asociación de Mujeres Multicolores . Ellas compartieron un pedacito de su profunda conexión con la naturaleza y su valioso emprendimiento.
1. 📸 Presentación en La Casa del Alabado
2. 📸 Casabe
3. 📸 Neapía

Siekopai Cuisine
One of the few privileges some of us have is the opportunity to experience the rich Siekopai gastronomy, filled with nuances, authentic flavors, and surprising techniques that make it hard to choose what stands out the most.
Undoubtedly, one of the most recognized products in Quito’s restaurants is Neapía, a spicy sauce made from yuca that enhances the flavor of any dish it accompanies.
This Saturday, at Casa del Alabado Museum, a culinary experience centered around ají took place, featuring representatives from the Asociación Mujeres Multicolores . They shared a glimpse of their deep connection to nature and their valuable entrepreneurship.
1. 📸 Presentation at Casa del Alabado Museum
2. 📸 Casabe
3. 📸 Neapía

16/09/2024

Casa Abierta
¡Únete a nosotros en nuestras catas y disfruta de una velada inolvidable degustando prototipos de nuestro Food lab.
Sumérgete en un mundo de sabores y técnicas creativas con nuestro menú amazónico.
Abrimos las primeras fechas:
Archidona:
20 y 21 de septiembre. 7 pm
Cupos limitados
Reservas al teléfono 0999714963

¡Ven y descubre la magia de nuestro Food Lab!

30/08/2024

[ESP] Hacemos conexiones
Entre comunidades del bosque y mercados para productos sostenibles naturales y así apoyar la conservación de la Amazonia.
[ENG] We build connections
between rainforest communities and markets for sustainable natural products to support conservation of the Amazon.

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20/08/2024

[ESP] Arte y naturaleza
Encontrar belleza se convierte en una experiencia habitual al trabajar con productos amazónicos. Un ejemplo fascinante es este helecho comestible conocido como garabatoyuyo, que despierta curiosidad por varios motivos: su nombre, su forma peculiar, su potencial toxicidad, su manera de consumo y, sobre todo, su recolección en medio de la chakra. Esta tarea requiere recorrer una vasta extensión para cosechar uno a uno cada brote, un proceso que resalta la conexión profunda entre la naturaleza y el esfuerzo humano.

[ENG] Art and Nature
Finding beauty becomes a habitual experience when working with Amazonian products. A fascinating example is the edible fern known as garabatoyuyo, which sparks curiosity for several reasons: its name, its peculiar form, its potential toxicity, its method of consumption, and, most importantly, its harvesting in the chakra. This task involves traversing a vast area to pick each fern shoot one by one, a process that highlights the profound connection between nature and human effort.
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30/07/2024

¿Encuentras inspiración en la naturaleza?

[ESP] Naturaleza y fortaleza
Los árboles son parte de una amplia red de seres que dependen unos de otros, esto nos recuerda cómo estamos conectados con todas las formas de vida y que nuestras decisiones tienen un efecto sobre el mundo que nos rodea.

[ENG] Nature and strength
Trees are part of a vast network of beings that depend on each other, reminding us how we are connected to all forms of life and that our decisions have an effect on the world around us.

16/07/2024

Hotspots de biodiversidad.
Proteger las cabeceras de los ríos en la Amazonía ecuatoriana es crucial pues conectan diversos ecosistemas, desde montañas hasta llanuras, permitiendo el movimiento y la migración de especies y alimentan al sistema fluvial más grande del planeta, el río Amazonas.

Biodiversity hotspots.
Protecting the headwaters of rivers in the Ecuadorian Amazon is crucial as they connect diverse ecosystems, from mountains to plains, allowing the movement and migration of species and feeding to the largest river system on the planet, the Amazon River.

📸.snyder

08/07/2024

[ESP] El macambo es un pariente sabroso del cacao, que ofrece una opción de snack deliciosa y nutritiva. La textura crujiente y el sabor suave y cremoso del macambo lo convierten en una adición perfecta a tu dieta diaria.

[ENG] Macambo is a tasty relative of cacao, offering a delicious and nutritious snack option. The crunchy texture, delicate and creamy flavor of macambo make it a perfect addition to your daily diet.

28/06/2024

[ESP] ¡Innovación desde el corazón de la Amazonía! Nuestro laboratorio de innovación de alimentos en la Amazonía ecuatoriana nos permite formular productos novedosos a partir de ingredientes locales.

Descubre cómo transformamos la riqueza del bosque en productos alimentarios únicos, sostenibles y deliciosos. Únete a nuestra misión de apoyar a las comunidades locales y preservar la biodiversidad.

📸: Helado de Yuca
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[ENG] Innovation from the heart of the Amazon! Our food innovation lab in the Ecuadorian Amazon allows us to formulate novel products from local ingredients.

Discover how we transform the richness of the forest into unique, sustainable, and delicious food products. Join our mission to support local communities and preserve biodiversity.

📸: Yuca Ice Cream

27/06/2024

[ESP] ¡Descubre la magia de la biodiversidad! En CANOPY BRIDGE, conectamos productores sostenibles con compradores conscientes para promover el comercio justo y la conservación de nuestros ecosistemas.
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[ENG] Discover the magic of biodiversity! At CANOPY BRIDGE, we connect sustainable producers with conscious buyers to promote fair trade and the conservation of our ecosystems.

21/06/2024

[ESP] Conoce a los héroes detrás de nuestros productos. Hoy te presentamos a Elena Grefa de la comunidad de San Luis, Archidona. Su compromiso con la sostenibilidad y la calidad es inspirador.

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[ENG] Meet the heroes behind our products. Today, we introduce you to Elena Grefa off the San Luis community, Archidona. Her commitment to sustainability and quality is inspiring.

19/06/2024

[ESP] Cada producto Canopy Bridge tiene una historia y un impacto positivo. Descubre cómo nuestras prácticas ayudan a conservar la biodiversidad y empoderar a las comunidades.
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[ENG] Each Canopy Bridge product has a story and a positive impact. Discover how our practices help conserve biodiversity and empower communities.