Åbackens Gårdsbageri

Åbackens Gårdsbageri Välkomna till Åbackens Gårdsbageri, ett hantverksbageri och utflyktsmål i hjärtat av Dalarna där allt bakas från grunden med kärlek och ekologiska råvaror.

Vi har en passion för bakverk och napolitanska pizzor. Kolla abacken.se för våra öppettider.

Nu äntligen! Första etappen av Europaresan är avklarad, inspelad, redigerad och publicerad på YouTube.Det känns faktiskt...
06/10/2026

Nu äntligen! Första etappen av Europaresan är avklarad, inspelad, redigerad och publicerad på YouTube.

Det känns faktiskt lite speciellt. Det är en sak att säga att man ska starta en kanal och dokumentera resan – en helt annan att faktiskt filma, sortera hundratals små klipp, försöka förstå redigeringen, hitta rätt musik, spela in voiceover, bråka lite med tekniken och till slt trycka på publicera.

Men nu ligger filmen där. Sök på Krookodiler på hjul på YouTube så hittar ni både den nya filmen och våra tidigare klipp. Ni kan också klicka på länken här så kommer ni direkt till filmen: https://youtu.be/qJo2wnDAmL8

Planen är att försöka lägga upp ungefär en film i veckan under resan. Det blir en blandning av själva resan, campingar och ställplatser, små och stora missöden, praktiska tips, Bullet-fix, matupplevelser och sådant vi lär oss längs vägen. Kort sagt: husbilsliv ungefär som det faktiskt blir.

Och ikväll blir det extra spännande.

Då ska vi till Pepe in Grani i den lilla byn Caiazzo för att äta pizza hos Franco Pepe, en av världens mest erkända pizzabagare.
Det känns förstås som en ganska obligatorisk pilgrimsfärd när man själv står hemma i Venjan och försöker få till riktigt bra pizza i vedugnen.

Så ikväll ska Åbackens pizzor upp mot den absoluta världseliten.

Vi kommer naturligtvis inte att vara partiska.

Nästan inte alls.

Planen är att göra ett särskilt inlägg om besöket och filma både upplevelsen, restaurangen och framför allt maten. Det här är precis den typ av inspiration vi hoppades hitta under resan – att få smaka sådant som är riktigt, riktigt bra och sedan fundera över vad vi kan ta med oss hem till nästa säsong.

Men innan den stora pizzaupplevelsen återstår ett litet praktiskt problem: Vi måste ta oss in i en liten italiensk bergsby och hitta parkering för Bullet.

Bullet är nästan nio meter lång.

Caiazzo är inte.

Så själva parkeringen riskerar att bli kvällens första stora upplevelse.

Det kan mycket väl bli en kombination av smala gator, italienska handgester, kraftigt förhöjd puls och den klassiska frågan:
”Är du helt säker på att vi får plats här?”

Förhoppningsvis löser det sig.

Och om pulsen fortfarande är hög när vi väl sitter vid bordet tänker vi att en fantastisk pizza och ett gott glas rött vin borde vara en fullt rimlig medicinsk åtgärd.

Mer om kvällens äventyr kommer alltså snart.

Men först: första filmen om Europaresan finns nu på YouTube.
Sök på Krookodiler på hjul – och följ gärna med på resan!

Glad kanelbullens dag från ett något felplacerat Åbackens Gårdsbageri! 🇮🇹☀️Vi måste börja med en liten ursäkt.Det blir i...
04/10/2026

Glad kanelbullens dag från ett något felplacerat Åbackens Gårdsbageri! 🇮🇹☀️

Vi måste börja med en liten ursäkt.

Det blir inga kanelbullar på Åbacken i år.

Vi vet. Det är illa. Riktigt illa.

Förra året bakade och sålde vi en sjuhelsikes massa kanelbullar på Kanelbullens dag, så vi har svart på vitt att Venjansborna tar det här med bullar på största möjliga allvar. Det finns uppenbarligen en kollektiv bullmage i bygden som behöver underhållas.

Och i år sviker vi den.

Vi befinner oss nämligen på inspirations- och semesterresa i Italien inför nästa säsong. Just nu lite söder om Livorno, där vi ligger vid stranden i 28 graders värme.

Så medan kanelbullarna hemma i Sverige blir gyllenbruna i ugnen är det tydligen vi som ska bli bruna som kanelbullar i år.

Men vi har faktiskt lite kanelbullenyheter hemifrån också.

Suzanne och Åbackens kanelbullar har nämligen letat sig in i branschtidningen Bröd från Sveriges bagare & konditorer – en tidning som läses av bagare runt om i hela Sverige.

Det tycker vi förstås är väldigt roligt.

Vem vet, snart kanske det börjar dyka upp bagare från hela landet i Venjan för att försöka lära sig hemligheten bakom Åbackens kanelbullar.

Skribenten verkar i alla fall tycka att de är ganska svårslagna i godhet.

Och vi kan väl sammanfatta Åbackens filosofi kring kanelbullar ungefär så här:

Lätta att bräcka i nyttighet.
Betydligt svårare att slå i smak.

Vi gör trots allt inte kanelbullar för att konkurrera med salladsdisken.

Och inspirationsresan fortsätter.

På tisdag styr vi Bullet mot Caiazzo och Franco Pepe, pizzabagaren som uppmärksammades i Chef’s Table: Pizza och vars pizza räknats till världens allra bästa.

Då ska det provsmakas ordentligt för att se hur Åbackens pizzor egentligen står sig mot världseliten.

Det kan gå åt två håll.

Antingen kommer vi hem fulla av nya idéer.

Eller så konstaterar vi att Åbacken redan är fulländad och åker vidare. 😄

Rapport kommer förstås på Krookodiler på hjul senare i veckan. Där kommer det dessutom dyka upp en hel del nya filmer de närmaste dagarna – vi har hunnit samla på oss betydligt mer material än vi hunnit publicera.

Så från två tillfälligt semesterlediga krögare i Italien:

Glad kanelbullens dag!

Vi ber ödmjukast om ursäkt för den ostillade bullmagen i Venjan och lovar att försöka gottgöra er nästa säsong.

Och till alla som nu laddar för älgjakten:

Skitjakt – och elda ordentligt i stugorna.

Här nere fortsätter vi tills vidare att elda på solskyddsfaktorn.

NU RULLAR KROOKODILER PÅ HJUL!Nu är det dags!Ni som brukar följa oss här på Åbacken Venjan och Åbackens Gårdsbageri kan ...
28/09/2026

NU RULLAR KROOKODILER PÅ HJUL!

Nu är det dags!

Ni som brukar följa oss här på Åbacken Venjan och Åbackens Gårdsbageri kan nu följa med oss på ett lite annorlunda äventyr.

Vi har packat Bullet, tagit med oss Milo, cyklar, hundvagn, alldeles för mycket prylar och förmodligen glömt något viktigt – och styr nu söderut mot Italien! 🇮🇹

Resan kommer vi att dela på våra nya kanaler under namnet Krookodiler på hjul.

Det här är vår första riktiga husbilsresa genom Europa, så vi tänker inte låtsas att vi redan kan allt. Tvärtom. 😄
Vi kommer att dela med oss av våra erfarenheter, våra lärdomar, misstagen, omvägarna och platserna vi hittar längs vägen.

Och en sak vi verkligen vill utforska är de lite mindre och mer personliga platserna att stanna på.

Vi hoppas kunna hitta små ställplatser på vingårdar, bondgårdar och så kallade agriturismo och agricampeggio – platser där man kanske vaknar mitt bland vinrankor eller olivträd istället för på en stor camping. 🍇🌿🚐

Förhoppningen är förstås också att människorna som driver gårdarna kan tipsa oss om den riktiga lokala maten. Sådan som kanske inte alltid står högst upp i turistguiderna, men som man pratar om långt efteråt.

Och råkar gården dessutom göra sitt eget vin så känns det ju direkt oartigt att inte provsmaka. 🍷

Vi tänker alltså försöka ta oss bort från de stora turiststråken ibland och istället hitta små gårdar, lokala producenter, bagerier, pizzerior, marknader och familjedrivna restauranger.

Och självklart blir det mat. Mycket mat.

Eftersom Åbackens Gårdsbageri är en ganska stor del av våra liv kommer vi att göra vårt yttersta för att prova italienska pizzor, bröd, bakverk, glass och annat gott. Helt och hållet i forskningssyfte inför nästa säsong på Åbacken, förstås. 🍕🥐🍰🍦

Vi tänker provsmaka, fråga, titta, lära oss och samla inspiration. Kanske kommer någon italiensk idé hela vägen hem till Venjan och dyker upp på menyn nästa säsong.

Det är ett tungt ansvar.

Men någon måste ju göra jobbet.

På YouTube är ambitionen att lägga upp ungefär en lite längre film i veckan, där ni får följa resan och våra erfarenheter lite mer ordentligt.

På Facebook och Instagram blir det kortare inlägg lite oftare – bilder, små filmer och uppdateringar från vägen. Där berättar vi också när ett nytt avsnitt finns på YouTube.

Så om ni är nyfikna på hur det går när två nybörjare, en labrador och en stor husbil ger sig ut i Europa:

Följ Krookodiler på hjul på Facebook, Instagram och YouTube! 🐊🚐

Och framför allt – häng med och kommentera!

Har ni varit på platserna vi besöker, känner till en fantastisk liten vingård, bondgård, restaurang, pizzeria eller ett bageri som vi absolut inte får missa – tipsa oss!

Och tycker ni att vi gör något fullständigt galet får ni gärna tala om det också. Helst innan vi gjort det. 😄

Redan nu finns det innehåll att kika på på våra nya kanaler.

Och i veckan kommer vår första riktiga film på YouTube, där ni får följa med bakom kulisserna och se hur vi förberedde oss inför resan.

Hur förbereder man egentligen sin första fem veckor långa husbilsresa genom Europa?

Ja… det var ungefär lika många frågor som man kan tänka sig. 😄

Följ oss redan nu så missar ni inte starten!

Nu kör vi.

Ja det är en AI bild, mina underarmar är inte så kraftiga😀

Italien nästa! 🇮🇹

See less

Rekommendation till alla Venjanbor inför nästa år!Vi vill redan nu gå ut med en liten men viktig uppmaning inför nästa s...
27/09/2026

Rekommendation till alla Venjanbor inför nästa år!

Vi vill redan nu gå ut med en liten men viktig uppmaning inför nästa säsong:

Köp årskort hos Carina på söndagsträningarna vid multiarenan – och börja träna stenhårt.

Inte lite lagom. Inte ”jag går dit när jag hinner”.
Vi pratar regelbunden, seriös och målmedveten träning. 😅

Anledningen är enkel.

Suzanne och Monica har nämligen varit på tårtutbildning och inspirationsresa i Stockholm. Och de nöjde sig naturligtvis inte med själva utbildningen.

Nej nej.

När man ändå är i Stockholm måste man ju bedriva lite seriös omvärldsbevakning också. Så de har jobbat sig igenom kändisbagerier, konditorier, tårtor, bakelser och diverse andra sockerbaserade forskningsprojekt.

Allt i utbildningssyfte, naturligtvis.

Nu är de tillbaka – fullproppade med inspiration, idéer och nya saker som de absolut tänker baka när Åbackens Gårdsbageri öppnar igen.

Och det är här Carina kommer in i bilden.

För vi känner att vi måste ta ett visst samhällsansvar.

Om Suzanne och Monica får genomföra ens hälften av idéerna de kommit hem med, finns det en överhängande risk att nästa års bagerisäsong blir betydligt mer kaloririkare än den förra.

Så vårt förslag är enkelt:

Carina sköter träningen.
Vi sköter återhämtningen.

På så sätt kan vi förhoppningsvis undvika att bli anklagade för att ha försämrat folkhälsan i Venjan. 😂

Ni har hela vintern på er.

Vi ses nästa år – hungriga, vältränade och redo!

Nu laddar vi inför Ninas konsert ikväll Kl 2030😀💪Stora världen kommer till lilla Venjan. Lite cool faktiskt😀
19/09/2026

Nu laddar vi inför Ninas konsert ikväll Kl 2030😀💪

Stora världen kommer till lilla Venjan. Lite cool faktiskt😀

Visste ni det här om Nina? 🎶🎷Många i Venjan har redan hunnit lära känna Nina Plotzki, som numera bor delar av året här i...
19/09/2026

Visste ni det här om Nina? 🎶🎷

Många i Venjan har redan hunnit lära känna Nina Plotzki, som numera bor delar av året här i byn och snabbt har blivit en del av gemenskapen.

Men kanske är det inte lika många som vet att Nina också är en etablerad jazzsångerska på den tyska jazzscenen. Hon är utbildad inom jazz och populärmusik, har sjungit med några av Tysklands och Europas främsta jazzmusiker och har bland annat varit frontsångerska i den legendariske Al Porcinos bigband.

Ikväll får vi chansen att se en helt annan sida av vår nya Venjanbo – Nina i sin artistroll!

Kl. 20.30 går Nina Plotzki International Quintet upp på scenen på Jazzclub Unterfahrt i München och konserten direktsänds på YouTube.

Vi tänker visa hela konserten live på storbildsskärmen i serveringen på Åbacken för alla som vill slå sig ner och lyssna tillsammans med oss.

Och blir vi ett gäng som vill se konserten färdigt så håller vi självklart öppet lite längre än kl. 21.00. 😊

-Nina Plotzki International Quintet
-Ikväll, lördag 19 september
-Konsertstart 20.30
-På storbild i serveringen på Åbacken

Ett väldigt trevligt och lite annorlunda sätt att avsluta säsongens sista kväll på Åbacken – välkomna!

SÄSONGENS SISTA DAG – OCH FULLT HUS PÅ ÅBACKEN!Idag kör vi säsongens sista öppetdag och det är jättekul att så många vil...
19/09/2026

SÄSONGENS SISTA DAG – OCH FULLT HUS PÅ ÅBACKEN!

Idag kör vi säsongens sista öppetdag och det är jättekul att så många vill avsluta den tillsammans med oss! ❤️ Det är fullt hus och pizzasuget verkar vara på topp.

Menyn ser lite annorlunda ut idag. Vi hoppar över sallader och matpajer och lägger allt krut på vedugnspizzorna för er som har beställt. För drop-in finns pinsapizza så långt lagret räcker.

Till efterrätt finns vår amerikanska äppelpaj, som snabbt har seglat upp som en riktig storsäljare, och vår brownie. Båda serveras med vaniljglass och/eller vispgrädde.

Och dagen till ära har Suzanne dessutom bakat färska mandelbullar! Flera har hört av sig och frågat efter dem – och några har till och med beställt ett litet l***r till frysen för att klara Åbacken-uppehållet. 😄

Vi ser fram emot en riktigt härlig sista dag tillsammans med er. Varmt välkomna till Åbacken!

Oj det var många som vill ha pizza sista dagen på säsongen. 😀🍕Nu är alla degar bokade och vi kan tyvärr inte ta fler bes...
18/09/2026

Oj det var många som vill ha pizza sista dagen på säsongen. 😀🍕

Nu är alla degar bokade och vi kan tyvärr inte ta fler beställningar.

Nästa gång blir nog någon gång i december. Vi återkommer med tider så fort vi vet.

Välkomna på lördag😀

Säsongens sista dag på Åbacken – lördag 19 septemberNu börjar årets säsong på Åbacken gå mot sitt slut.Väderprognosen fö...
15/09/2026

Säsongens sista dag på Åbacken – lördag 19 september

Nu börjar årets säsong på Åbacken gå mot sitt slut.

Väderprognosen för fredag ser minst sagt deppig ut och efterfrågan på AW och smashburgare har varit lite lugnare de senaste fredagarna. Därför har vi bestämt oss för att hålla stängt på fredag och istället lägga allt krut på säsongens sista öppetdag – lördag 19 september.

Och då avslutar vi förstås på bästa Åbacken vis, med vedugnsbakad pizza!

Det här blir sista pizzakvällen på ett tag, så är pizzamagen inte riktigt mättad ännu är det dags att passa på. Sedan får vedugnen vila ett tag tillsammans med resten av gården.

Vi har redan börjat förbereda Åbacken för vintervila och under nästa vecka gör vi det sista för att gården och bageriet ska kunna gå in i sitt vinteride.

Därefter tar vi semester under hela oktober. Hur hösten och vintern sedan kommer att se ut vet vi faktiskt inte riktigt ännu. Kanske blir det någon öppetdag eller något litet event i november, kanske hittar vi på något helt annat. Det får helt enkelt växa fram i lugn och ro under ledigheten. Vi återkommer när vi vet mer.

Men innan vi stänger för säsongen vill vi också säga ett stort och varmt tack till alla er som har besökt Åbacken, handlat, ätit, fikat, kommit tillbaka, tagit med vänner och på olika sätt stöttat oss under året. Det är ni som gör att det är så roligt att fortsätta utveckla Åbacken.

Vi hoppas förstås att vi ses igen när dörrarna öppnas nästa gång.

Men först – en sista pizzalördag!

Är du sugen på vedugnspizza på lördag går du in på abacken.se och bokar precis som vanligt.

Dela gärna så att ingen pizzamagen går miste om sista chansen för den här gången.

Välkomna till Åbacken på lördag!

Det är dom sista skälvande minuterna att beställa en pizza för Lördag kväll. Det finns ett par degar kvar men vi stänger...
11/09/2026

Det är dom sista skälvande minuterna att beställa en pizza för Lördag kväll. Det finns ett par degar kvar men vi stänger bokningen när dom sista degarna är bokade.

Den nya pizzan Lejden har fått ett gäng med fantastisk feedback där många säger att det är en ny favorit istället för Edebo. Suzanne har förfinat receptet med saltade citroner i creme fraichen vilket verkar ha gjort suzen🤣

Ikväll kör vi smashburgare då vädret ser ut att bli bra trots att det är dimma just nu.

Kan aldrig vara fel med en burgare, iskall öl eller mumsigt glas vin och en varma äppelpaj med smältande vaniljglass som efterrätt under en djup konversation om livets mening med en nära vän som avslutning på veckan😀

Skynda att fynda😀

Välkomna

Adress

Limavägen 3
Venjan
79293

Webbplats

Aviseringar

Bli först med att veta: vi skickar ett mejl när Åbackens Gårdsbageri publicerar nyheter och kampanjer. Din e-postadress används inte till något annat, och du kan avsluta prenumerationen när som helst.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Åbackens Gårdsbageri:

Genvägar

Dela

Kategori