Köksbordet

18/04/2019

Chef and owner Martin Sjöstrand talks about Köksbordet, an intimate restaurant-in-restaurant at Hörte Brygga in Skåne, Sweden. For more information about Kök...

18/02/2019

Vi är nominerade till årets stjärnskott!! :)

13/02/2019

"To close out the meal, Sökjer-Petersen poured us a final sweet wine made from muscat grapes. “You might smell a little hash in this one,” she said, then paused. “I wouldn’t know, of course, but sommelier friends of mine have said that.”

In the winter, a casual restaurant in rural Skåne, Sweden, gets serious with an impressive tasting menu prepared and served by a two-person team.

09/02/2019

"It doesn’t get much more field-to-fork than this cute seaside restaurant on Skåne’s wild southern coast. Chef Robert Hägg creates dishes from whatever the area’s farmers drop off that day. This could be duck with fermented strawberries and smoky birch sap reduced on an open flame, cured pike perch with smoked potato purée and liquoricey bronze fennel flowers, or rosehip sorbet with salt-roasted almonds covered in snowy shavings of frozen caramel and roquefort. Bag one of 10 seats around the kitchen table and join farmers and local producers, who bring whatever they’ve been growing to a pot luck-style dinner.

In an adjoining smokehouse, Robert cooks the whole animal and works his way through the cuts for the lunchtime “basket special” – depending on where you are in the queue you could get beef fillet or lamb shoulder, pork belly or goat leg, all served (as the name suggests) in a basket, packed up with salad leaves, bread from micro-bakery Söderberg and Sara, and plenty of pickles.

Horte Brygga is also big on pickling and fermenting, making the most of the Scånian larder to craft drinking vinegars, gherkins and colourful teas (think elderflower and rosehip or nettle, pineapple w**d and woodruff)."

https://www.olivemagazine.com/travel/europe/scandinavia/5-field-to-fork-restaurants-in-skane-sweden/

09/02/2019

"The dish demanded my full attention, but as I finished it I looked up and was shocked to see a familiar face in a foreign country. I recognized Robert Hägg, a chef who two nights before had blown my mind at the Hörte Brygga Köksbordet, a tiny, wildly ambitious restaurant an hour or so driving to the east."

https://www.saveur.com/skane-malmo-sweden-travel

10/11/2018

Så lyckliga över att Köksbordet har tagit emot så väl av alla er och att vi får möjlighet att uppleva solnedgångarna i hamnen så här år. Nästa helg är sista veckan med "vanlig meny" innan Julens Smaker tar över och tors är fullbokad, men det finns 3 stolar på fredag och 2 stolar på lördag kväll att boka på koksbordet.se.
(Det är även där du bokar Julens Smaker).

Varmt välkomna till oss i Hörte Hamn!

16/09/2018

A top secret Gem in Skåne... Gå in på Foodscene.com så kan ni smygläsa om oss på första sidan =).

FoodScene is an app, a tool, and a community. It's a new kind of restaurant guide: through premium videos, FoodScene goes behind-the-scenes at exciting restaurants in Scandinavia. Download the app & find your next Scandinavian restaurant!

15/09/2018

Dessa ljuvliga kvällar i hamnen.
Köksbordet har nu varit igång i drygt en månad efter sommaruppehållet. Den senaste tidens regn gjort underverk hos våra odlare och vi får de finast råvarukorgarna ever att leka med. Vi har öppet tors-lör, en sittning kl. 19.00 och ni bokar på koksbordet.se Välkommen!

08/09/2018

Vem sa att semestern redan är över?

Malmö idealnie nadaje się na dwu trzy dniowy wypad. Jeśli jednak planujecie nieco dłuższy wyjazd, proponuję wynająć choć na jeden dzień samochód lub zaopatrzyć się w bilet na kolejkę i zwiedzić oko…

13/04/2018

Öppet fre & lör kl. 19.00 för Köksbordet och lör & sön 12.00-16.00 för familjemiddag! Boka på koksbordet.se Välkommen