22/05/2026
~•~Tips från kocken 👨🍳~•~
-Grillade fiskknyten med sparris och citronsås😋
Att grilla fiskpaket är ett smidigt och enkelt sätt att laga fisk på sommarhalvåret. Här får potatis och lite primörer ligga med i paketet och ta smak av fisk och örter.
Potatisen förkokar jag, den ska inte tillagas på grillen utan bara suga åt sig av alla goda smaker!
Linnéa/ FolkoFolk
Knyten
Ingredienser:
600 g potatis
ca 200 g färsk sparris
100 g sockerärtor
1 citron
1 rödlök
färsk dill
färsk gräslök
4 bitar sej eller annan vit fisk
4 msk smör
salt
Gör så här:
Skiva potatisen tunt med en mandolin och koka den mjuk i saltat vatten. Lägg i sparrisen de sista minuterna av kokningen. Häll av och låt ånga av. Forma bakplåtspapper till små skålar eller paket. Jag vek pappret som om jag skulle göra en solfjäder.
Fördela potatis och sparris i paketen och lägg i sockerärtorna. Skiva citron och lägg ovanpå. Finhacka rödlök, dill och gräslök och strö hälften över grönsakerna. Lägg på fisken och toppa med resterande örter och lök.
Klicka över smör och salta.
Slå in paketen i folie och grilla på indirekt värme i ca 10–15 minuter, eller tills fisken är klar. Innertemperaturen bör vara ca 56°C.
Servera fiskpaketen med såsen.
Citronsås
Ingredienser:
2 dl gräddfil
saft och finrivet skal från 0,5 citron
färsk dill
0,5 tsk lökpulver
salt
Gör så här:
Blanda gräddfil med citron, dill, lökpulver och salt.