Mylla

28/08/2026

I veckan har vi återigen fått se bilder från svensk kycklinguppfödning som är svåra att värja sig mot. Dwt vi ser är hemsk men det finns samtidigt alternativ.

På Mylla säljer vi kyckling från Bjärefågel. De började redan 2004 leta efter ett alternativ till de snabbväxande kycklingarna eftersom de såg problem kopplade till den snabba tillväxten. 2014 blev de först i Sverige med att föda upp en långsamväxande kyckling kommersiellt.

Deras kycklingar lever omkring 49-52 dagar, jämt emot knappa 35. De växer långsammare och får betydligt mer plats. Bjärefågel uppger själva att de ger djuren nästan dubbelt så mycket plats som en vanlig svensk kyckling att röra sig på.

Det här kostar naturligtvis mer. Just för att det går åt mer tid, mer utrymme, mer arbete för varje kilo kyckling som till slt hamnar på våra tallrikar.

Och här kommer den obekväma delen, den långsamtväxande kycklingen står för omkring en procent av den svenska kycklinguppfödningen.

Alternativet finns alltså.
Vi väljer det bara inte särskilt ofta, och kunskapen är låg om varför.

Tyvärr kan vi inte bygga ett bättre matsystem på att alla konsumenter ska vara pålästa, engagerade och fatta perfekta beslut varje gång de handlar mat.
Vi måste göra de bra valen enklare, därför hjälper vi dig genom att sälja riktigt bra fågel från bjäre på Mylla.se.

26/08/2026

Vi förstår att vardagen kan kännas överväldigande, rutiner tråkiga, och pusslet utmanande att få ihop.

Det behöver det inte. Vi hjälper dig komma tillbaka till de härliga matrutinerna med hemleverans direkt från bonden, hem till dörren!

Beställ innan 12.00 måndag för leverans i torsdag samma vecka, eller innan 12.00 onsdag för leverans till helgen samma vecka.

24/08/2026

Majssäsongen är kort. 🌽

Ungefär lika kort som innehållsförteckningen borde vara.

Färsk, svensk majs: majs. Punkt.

Passa på nu, för det här är inte en råvara som väntar.

20/08/2026

Myllas MEDLEMSKAP. Så lönsamt att det nästan är en skam att inte ta vara på chansen att gå med.

2 nivåer, bas och plus. Oavsett nivå ingår 10% rabatt på hela sortimentet!

Med så få som två beställningar per månad och så är medlemskapet betalt.

19/08/2026

BATZINA — grekisk zucchinipaj med emmer

Du skulle aldrig göra tzatziki utan att vattna ur gurkan. Så varför gör du det med zucchinin? 🥒

Ur ett kilo zucchini pressade jag ut 2 glas vätska. Det är en sanning många inte känner till när de påstår att zucchini är smaklös. Saltar du däremot ur zucchinin — eller tillagar den på ett sätt som tar vara på dess vätska — är saken en annan femma.

Zucchini är en gurkväxt, därav så pass mycket vatten. Här kommer ett perfekt recept för matlådan som både smakar och doftar magiskt. 🌿

BATZINA — grekisk zucchinipaj med emmer

Du behöver:
1 kg zucchini
salt
1 krm vitpeppar
0,75 dl mynta
0,5 dl basilika
0,5 purjolök
5 ägg
400 g svensk feta/salladsost
zest av 0,5 citron + juice av 0,25
1 dl olivolja
2 dl yoghurt (10%)
260 g vetemjöl
40 g siktat emmermjöl
1,25 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Vill du ha en randig kaka: skala zucchinin på längden med potatisskalare, spara remsorna till botten av formen.
2. Riv resten grovt. Salta, blanda om, låt stå 20 min. Här händer magin, vattnet går ut.
3. Sätt ugnen på 180°C.
4. Krama ur zucchinin ordentligt i en kökshandduk. Blanda med mynta, basilika, strimlad purjolök, ägg, citronzest + juice, 0,75 dl olivolja, yoghurt, 2 tsk salt och vitpeppar. Smula i 300 g feta (spara 100 g + 0,25 dl olja till toppen). Rör ihop.
5. Blanda vetemjöl, emmer och bakpulver för sig. Vänd ner i smeten.
6. Häll i smord form (20×30 cm, eller rund 25 cm). Varva ev. i skalremsorna. Smula över resten av fetan, ringla olja.
7. Grädda ca 45–55 min tills gyllene och fast i mitten. Låt vila 15 min innan du skär.

Spara recept för nästa matlåde-prepp. Skicka till en kompis som inte ”gillar zucchini för att den är blöt”…

18/08/2026

Perfect takes practice…

13/08/2026

Way Out West har alltid varit en motsägelse. En musikfestival minst lika känd för maten. Helt vegetarisk sedan 2012, långt innan det var självklart, med ett matprogram lika noga kurerat som line-upen.

Lite likt som det Mylla är för livsmedelsbranschen, därför känns det helt natuuuurligt att fyra av våra producenter, precis som så många gånger förut, står MITT i hetluften.

🍜 Nordic Noodles – i både Ida Bauhns dan dan och Broth Boys ramen
🌾 Good Grains – i Jessie Sommarströms Kulturgröt
🍄 Oh Mun Good – crispy bits på ”Bean There”-mackan
🐟 Nothing Fishy – krispiga filéer på ”Sea Change”

Festivalmat i världsklass, byggd på svenska råvaror.
Är du på plats: spara och sök upp dem, ät och testa, och har du tid stanna och prata.

När festivalkänslan sedan lagt sig och du vill ha tillbaka en bit av den, då finns huvud varor att klicka hem direkt på Mylla.se. Hemlevererat till din dörr vare sig du bor i Göteborg, Stockholm, Skåne eller Blekinge.

Spara, länk i bio för att läsa hela storyn på vår hemsida.

11/08/2026

Hur ska man hinna med allt när vardagen drar igång igen?

Semestertider är passerade, skolan är igång, fotbollsträningar, ridning och skjutsande fram och tillbaka. Vardagen har börjat och plötsligt ska allt hinnas med igen. Ändå vill man försöka njuta av de där sista sommarkvällarna, vilket gör att tiden blir ännu mer knapp. Så nej, du behöver inte laga allt från grunden varje kväll.

Det är okej att ta genvägar. Särskilt när det är bra mat, och gjort på råvaror från grunden.

TEZAs produkter är baserade på mormors recept från Mellanöstern med handgjord känsla i större skala för att du skall kunna ha dem i frysen och göra dem klara på 10 minuter. Kibbeh, sambosek, falafel, riktig mat de kvällar det ska gå fort men ändå smaka något.

Genvägen stavas TEZA.
Nu på kampanj i en vecka, 3 för 189kr. Pass på, bara så långt lagret räcker!

10/08/2026

09/08/2026

Många kanske avslutade sin sista semesterfrukost i morse, andra kliver in i ännu en sen semestervecka imorgon. Oavsett vilket vill vi tipsa om att förlänga känslan av sommarens oändliga frukostar genom att unna dig riktigt bra grönbetesägg från vår nya producent Hultets gård.

Amanda & Jonathan, båda 21, väckte liv i Amandas familjegård där själva lantbruket legat vilande i över 40 år, sedan 2023 är det åter i bruk och nu i femte generationen.

De startade med tio höns som idag blivit 500, ett tjugotal tackor med lamm och en flock kor. Djuren går fritt, året om, och hönsen pickar, betar och sandbadar precis när de vill. Det varierade underlaget syns både i äggens knallgula gula och underbart rika smak.

Äggen packas dessutom direkt på gården, helt utan mellanhänder.

Nu kan du köpa deras fantastiska grönbetesägg hos oss åå Mylla – passa på att unna dig ett flak.

Länk i bio 👆