Zymologi

Vägbeskrivning Webbplats Kontakta affären

Zymologi Zymologi är en hyllning till hantverk och nyfikenhet i allmänhet, och till öl och vin i synnerhet.

Det är också en manifestation för tillsammansskap och innanförskap, långa kvällar och upplevelserna vi älskar att dela.

12/10/2026

Två dagar. Två ölpremiärer. 🍻

Den här veckan släpper vi två nyheter på Stormgatan, Bärstronomi och Zymologi!

🇬🇧 TORSDAG – RUB-A-DUB 🇸🇪
English Nitro IPA | 5,8 %

En brittisk IPA med krämigt skum och den där karakteristiskt lena känslan som bara nitro kan ge. Engelskt humlad, balanserad och alldeles lagom kaxig.

🇩🇪 FREDAG – SKÅNSK VINTERLAGER 🇸🇪
Dunkel | 5,2 %

När dagarna blir kortare och kvällarna kallare plockar vi fram de mörkare maltsorterna. En klassisk dunkel med toner av rostat bröd och en mjuk, maltig avslutning. Mörk öl utan att bli tung.

Två öl. Två premiärer. Två dagar i rad.

Vi hade kunnat sprida ut det lite. Men varför dra ut på det roliga?

✅ Stormgatan - Taproom by Hyllie Bryggeri - Stormgatan 15
✅ Bärstronomi - Taproom by Hyllie Bryggeri - Södra Vallgatan 5
✅ Zymologi - Friisgatan 10

Psst. Purgatorio i Lund joinar oss med Skånsk Vinterlager på fredag. 😍

Varmt välkomna!

Sydeuropeisk bondmat. På vårt sätt.På Zymologi hämtar vi inspiration från den sydeuropeiska bondmaten. Ett rustikt och g...
10/10/2026

Sydeuropeisk bondmat. På vårt sätt.

På Zymologi hämtar vi inspiration från den sydeuropeiska bondmaten. Ett rustikt och generöst kök där råvaran står i centrum och där tid, kunskap och hantverk får göra skillnaden.

Vår fromage de tête är ett fint exempel. En klassisk fransk rätt där mindre ädla delar av grisen genom långsam tillagning förvandlas till något alldeles särskilt. Ett uttryck för en matkultur där hela råvaran tas tillvara och där hantverket är viktigare än råvarans prislapp. Och framför allt smakar det alldeles ljuvligt.

Det är precis den typen av matlagning vi tycker om. Traditionell i grunden, men med utrymme för egna tolkningar. Rustikt och raffinerat på samma gång.

Och precis som i södra Europa tycker vi att maten smakar bäst när den får bli en del av umgänget. Några rätter att dela, något gott i glaset och ingen anledning att skynda vidare.

Bra råvaror, ordentligt hantverk och glädjen kring bordet. Det är vår idé om sydeuropeisk bondmat.

Det blir mörkare tidigare nu. Det tänker vi göra det bästa av.Från och med nu kör vi AW-priser måndag–fredag, 15.00–18.0...
06/10/2026

Det blir mörkare tidigare nu. Det tänker vi göra det bästa av.

Från och med nu kör vi AW-priser måndag–fredag, 15.00–18.00. För de där timmarna när arbetsdagen är slut, kvällen fortfarande är ung och man inte riktigt känner för att gå hem ännu.

Utvalda öl, viner och bubbel: 75:-

Kom själv. Ta med kollegorna. Vänta ut höstmörkret med något gott i glaset och en skål oliver på bordet.

Det blir trots allt höst oavsett. Man kan lika gärna ha det trevligt under tiden.

På lördag dricker vi Lambrusco.Inte för att det är en högtid. Inte för att någon bestämt att man ska. Utan mest för att ...
01/10/2026

På lördag dricker vi Lambrusco.

Inte för att det är en högtid. Inte för att någon bestämt att man ska. Utan mest för att rött vin med bubblor är väldigt gott och förtjänar en kväll på Zymologi.

Vi häller vår Lambrusco på glas hela kvällen till bra pris – frisk, fruktig, bubblig och väldigt lätt att tycka om. Ta ett glas i baren, drick den till maten eller låt den bli början på kvällen.

Lambruscokväll på Zymologi.
Nu på lördag.

Vi har en ny hemsida.Där finns det mesta man kan förvänta sig: meny, bokning, provningar, öppettider och annat som är br...
29/09/2026

Vi har en ny hemsida.

Där finns det mesta man kan förvänta sig: meny, bokning, provningar, öppettider och annat som är bra att veta. Men också en liten funktion som kanske säger mer om Zymologi än allt det andra.

Du kan alltid se vad som spelas hos oss. Just nu.

Musiken har varit viktig för oss från början. Inte som något som bara ska fylla tystnaden mellan samtalen, utan som en del av hur Zymologi känns. Vad som spelas en sen fredag är inte nödvändigtvis vad som passar en tidig tisdag, och det tycker vi om.

Så är du nyfiken på vad som snurrar i högtalarna behöver du inte längre fråga Shazam.

Det räcker att gå in på vår nya hemsida.

Mat, dryck och musik. Ungefär så vi vill ha det.

Vi har tre rum på Zymologi. Och vi har blivit ganska förtjusta i dem allihop.Det rosa rummet är baren. Här står man nära...
28/09/2026

Vi har tre rum på Zymologi. Och vi har blivit ganska förtjusta i dem allihop.

Det rosa rummet är baren. Här står man nära kranarna, springer på någon man känner och kommer gärna in för ett snabbt glas som inte alltid blir så snabbt. Lite mer spontant och ofta precis där kvällen börjar. Här har man också första parkett mot pulsen på Friisgatan.

Sedan kommer det gröna rummet. Vår matsal, där tempot gärna får sjunka lite. Här hamnar maten på bordet, flaskor öppnas och man kan bli sittande betydligt längre än man först hade tänkt.

Längst in gömmer sig det röda rummet. Tolv platser runt ett bord där vi har våra provningar, men framför allt är det ett väldigt trevligt litet rum för middagar, kompisgäng och kvällar som man vill ha lite mer för sig själv.

Och överallt finns lokal konst från FLABBEN.SHOP - FLBN.SHOP. De följer med från rum till rum och är en ganska stor del av det som får Zymologi att kännas som Zymologi.

Tre rum. Tre färger. Tre olika känslor.

Vi tycker bäst om kvällarna som börjar i ett och slutar i ett annat.

Dryg C***r har en ganska enkel utgångspunkt: bra äpplen förtjänar att få smaka äpplen.På Zymologi har vi samlat ett fint...
23/09/2026

Dryg C***r har en ganska enkel utgångspunkt: bra äpplen förtjänar att få smaka äpplen.

På Zymologi har vi samlat ett fint urval av deras c***r på flaska och burk. Olika äppelsorter, olika uttryck och c***r som rör sig från friskt och lättdrucket till torrare, syrligare och lite mer komplext.

Bra till mat, bra på egen hand och framför allt en påminnelse om att c***r är betydligt större än det lilla hörn av dryckesvärlden den ibland får nöja sig med.

Fråga oss vad vi har inne. Vi har gärna en åsikt om vilken du ska börja med.

-

Är du extra nyfiken på Dryg C***r? Den 29 oktober kommer John och Torun och håller en provning på Zymologi. Boka era platser på zymologi.se/events

INGEN KAN ALLT #3 - C***rprovning med Dryg C***r

🍏🍎

Det finns öl som mår bäst av att drickas färsk. Och så finns det öl som behöver få ta sin tid.På Zymologi har vi samlat ...
17/09/2026

Det finns öl som mår bäst av att drickas färsk. Och så finns det öl som behöver få ta sin tid.

På Zymologi har vi samlat ett antal fatlagrade vildöl på flaska från några producenter som behärskar just den konsten: Hill Farmstead Brewery, Munklägret, Rocket Brewing Company, Vilda Bryggeri och Brekeriet.

Öl som fått vila på trä, utvecklas långsamt och låta syra, frukt, funk och fat hitta sina egna vägar. Ibland elegant och återhållsamt, ibland betydligt vildare.

Flaskor att dela på. Eller att hålla för sig själv.

Är du nyfiken på fatlagrad vildöl? ➡️ Den 15 oktober kommer Fredrik Ek från Brekeriet och håller en provning på Zymologi.

Provningen ger dig en unik inblick i dryck från ett av världens mest respekterade sursölsbryggerier. Exklusiviteten ökar markant i och med att Brekeriet inte längre producerar någon öl och vi har fått tag på några av de sista flaskorna som finns. Endast 4 platser kvar!

Boka biljetter på zymologi.se/events

Malmö Garden Show-veckan är här! Vi ses på Mölleplatsen på fredag-söndag för trädgård, mat, vin och öl. Varmt välkomna!
25/05/2026

Malmö Garden Show-veckan är här!

Vi ses på Mölleplatsen på fredag-söndag för trädgård, mat, vin och öl.

Varmt välkomna!

Adress

Friisgatan 10
Malmö
21146

Webbplats

Aviseringar

Bli först med att veta: vi skickar ett mejl när Zymologi publicerar nyheter och kampanjer. Din e-postadress används inte till något annat, och du kan avsluta prenumerationen när som helst.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Zymologi:

Genvägar

Dela

Kategori