Reko Deli

09/10/2026

Vilken dagar! SM i Mathantverk pågår för fullt – och jag har den stora glädjen och äran att få vara med som jurymedlem.

Det är något alldeles särskilt att få möta så mycket kunskap, passion och hantverksskicklighet på samma plats. Bakom varje bidrag finns råvaror, erfarenhet, envishet och en vilja att hela tiden göra något lite bättre.

Jag känner mig både stolt och ödmjuk över att få vara en del av juryn och bidra till att lyfta fram några av Sveriges skickligaste mathantverkare.

Och ja – det är ett ganska trevligt juryuppdrag när arbetsmaterialet heter ost!

18/09/2026

NYHETER på lyxkonservhyllan på Reko Deli

delikates

08/09/2026

08/09/2026

Reko Deli håller stängt en ynka dag på onsdag den 9e för att samla nya idéer. Var bättre att hitta inspiration än i Baskien! Vi kommer hem med ny energi och öppnar igen på torsdag. Tack för ert tålamod och förtroende! Lovar att ta med något gott tillbaka? ❤️

05/09/2026

Sedan 1896 har Espinaler i Katalonien gjort produkter för det som spanjorerna kan så väl: en enkel aperitif med riktigt bra råvaror. Nu finns de även i Lund! Vi har tagit hem deras eko produkter och vilt plockade havssniglar (!)

Tre favoriter hos oss just nu:
Ekologiska potatischips i olivolja – tunna, krispiga och perfekta att dela.
Ekologisk chilisås – några droppar ger både hetta och syra.
Havssniglar på konserv – en klassisk spansk delikatess från havet.

REKO DELI tipsar:
Öppna burken med havssniglar, ställ fram chipsen och låt Espinalers chilisås stå på armlängs avstånd. Ät dem tillsammans: ett chips, en havssnigel och några droppar sås. Enkelt, salt, syrligt, hett – och väldigt gott.

I glaset? En väl kyld spansk vermut passar utmärkt till. Gärna med is och en skiva apelsin.

En aperitif behöver inte vara mer komplicerad än så.

21/08/2026

18/08/2026

Smaken av galiciskt hantverk och ett levande hav.
När du öppnar en burk från Real Conservera Española | Conservas Artesanas handlar det inte bara om att äta – det är en stund av ren kulinarisk lyx. Varje enskild fisk och skaldjur väljs ut för hand vid gryningen på Galiciens bästa fiskmarknader. De läggs sedan ner i burkarna med absolut precision av skickliga hantverkare. Det är en tradition som har förfinats i över ett sekel.
Min absoluta personliga favorit? Det musslorna i escabeche! Den fylliga, syrliga marinaden är helt perfekt i kombination med de fylliga och möra musslorna. Det är ren perfektion på tjockt skurna saltade chips!
Men den verkliga lyxen ligger i respekten för vår planet.
För oss är havets hälsa helt avgörande i samarbetet med Real Conservera Española som arbetar uteslutande med hållbara fiskemetoder. De respekterar strikt havets naturliga säsonger och kvoter. Genom att värna om den marina biologiska mångfalden säkerställer de att framtida generationer också kan njuta av havets skafferi. Dessutom används lokala råvaror (km 0) och miljösmarta förpackningar för att hålla koldioxidavtrycket så litet som möjligt.
Öppna en burk till helgens tapas och smaka på skillnaden som äkta hantverk och ett ansvarsfullt tänkande gör.
Har du testat musslor i escabeche, eller har du sug på någon annan varant? Berätta!!!

12/08/2026

Våra fantastiska ostar är skapade av våra fantastiska ostmakarvänner. De har mycket god insyn i hur djur och natur fungerar, och levererar mathantverk med hänsyn till just detta. Ostarna smakar mycket och smakar bättre. Det är vår filosofi att delikatesser bara smakar bra om de inte har haft en dålig påverkan på djur och natur. Enkelt sagt, men det kräver mycket kunskap och känsla för att få fram bra ekoråvaror och goda ekoprodukter. Vi vill hämta hem just den sortens livsnjutning till er i Lund. Välkomna till Reko Deli!