Maminou

10/10/2026

We are open 🥰❤️
Välkomna!

09/10/2026

08/10/2026

Rund och gullig, det hade kunnat vara en ballong från Lux Ballonger!

Men det här är en Paris-Brest: skapad 1910 som en hyllning till cykeltävlingen mellan Paris och Brest, och den är oftast formad som ett hjul för att påminna om en cykel.

Även om den hos Maminou har formen av en petit-chou, är smakerna desamma som har gjort den till en ohotad klassiker inom franska bakverk. En mandel- och hasselnötsmousse med en botten av hemlagad hasselnötspraliné. Allt i en petit-chou som är både mjuk och frasig.

​Min mamma, som vi kallade Maminou, sa första gången hon smakade min Paris-Brest: 'Jag brukar inte vara så förtjust i sådana, men den här var riktigt, riktigt god!'

Flera år senare är jag fortfarande stolt över det 🤍🦔

06/10/2026

Idag är det dags för Opera!

Men vi överlåter musiken till Lilla Musikverkstan och pratar istället om desserten.

Föreställ er en Joconde-botten, rik på ägg och mandel. Föreställ er en ljuvlig chokladganache. Föreställ er en kaffesmörkräm som stjärnan i dessa varvade l***r.

Och tänk om den dessutom vore helt glutenfri, så att alla kan njuta av den!

​Men nu behöver ni inte föreställa er längre! Kom istället och smaka på den nu på lördag den 10 oktober kl. 11.00–14.00 på Kaserngatan 2 (Kronan H2) i Luleå!

Presenteras på en tallrik från Eva & Adrian kollektion.

05/10/2026

Idag vill jag presentera den ultimata klassikern! Citronmarängpajen.

​Hos Maminou görs allt från grunden. Vi börjar med mördegen, gjord på smör och färska ägg, för ett resultat som är både sprött och smälter i munnen. När pajskalet är gräddat fylls det med en citron- och limekräm som förberetts 24 timmar i förväg för att få en perfekt konsistens. Sedan, på själva dagen, toppas den vackert med maräng innan den försiktigt karamelliseras med en brännare.

​En perfekt balans mellan citrusens syrlighet och marängens sötma!

​Blir ni sugna? Då ses vi den 10 oktober kl. 11.00–14.00 på Kaserngatan 2, Kronan H2, 974 42 Luleå! I samarbete med Livsfrö Family

Presenteras på en tallrik från Kristina Berglund Art kollektion.

04/10/2026

Är ni redo?

Bara 6 dagar kvar tills ert Maminou-café öppnar!

Vad sägs om att vi ägnar den här sista veckan åt att presentera Maminou och bakverken som ni kommer att kunna njuta av hos oss?

Vi ses imorgon för första delen!

24/09/2026