Gazpacho

Name: Gazpacho
Address: Limhamn, SE
Telephone: +46708350435
Price range: ££

Hem
Sverige
Limhamn
Gazpacho

Skribent inom mat, resor och restaurang. Njuter av mat på alla sätt och vis!

30/05/2026

En klassiker med sötstark senap och alla goda försommarprimörer. Perfekt till studentfesten, grillfester och andra tillställningar i sommar 🇸🇪

Nypotatissallad med senapsvinägrett

1 kg färskpotatis
1 knippe salladslök
1 påse babyspenat
1 ask sugarsnaps
1 knippe grön sparris
Dill & gräslök
Röd lök
Fina cherrytomater i olika färger

Senapsvinägrett

4 msk äppelcidervinäger
2 msk lönnsirap
2 msk oliv- & rapsolja
Salt & peppar

Koka potatisen, häll av och låt svalna. Skär alla grönsaker.

Rör ihop äppelcider, olivolja & lönnsirap. Smaka av med salt & peppar.

Blanda försiktigt med potatis & grönsaker.

26/05/2026

En härlig citrusmarmelad på blandade citrusfrukter! 🍊

400 g blodgrape
400 g apelsiner
100 g clementine
100 g kumquats
2 dl vatten
1 tsk vaniljsocker
1 tsk mald kardemumma
1 kg syltsocker

Tvätta frukterna noga. Skala grapefrukt och apelsiner, se till att få bort allt det vita.

Klyfta och skär dem i små bitar. Skiva kumquaten tunt.

Lägg bitarna i en gryta, häll på vattnet och sjud under lock i 10 minuter.

Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och syltsocker och koka under omrörning i 3 minuter. Skumma noga.

Häll upp marmeladen på varma, välrengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

21/05/2026

Midsommar! 🌿🌸

Vill du få en massa tips till midsommarbordet?

Kommentera "Midsommar" så skickar jag en länk men tänk på att det är viktigt att du har messenger.

Här kommer ett urval av allt gott som jag har förberett!

* Limoncellogravad lax
* Spenatkokotter med lax och vaktelägg
* Rosépepparsill med apelsin
* Ansjovistarteletter
* Flädermarinerade rabarber och bär
* Nypotatissallad
* Rosémarinerade jordgubbar
* Sill i kapprock

20/05/2026

Nu är rabarbern här!

Här är ett otroligt enkelt och gott recept med olika texturer som bara smälter i munnen... 😀

Smält rabarber med vispad limecrème fraiche & pistage 🌹

500 g rabarber
¾ dl socker
½ dl pistagenötter

Limecrèmefraiche
2 dl crème fraiche
2,5 dl florsocker
Limezest från 1 lime

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär rabarbern i bitar, lägg dem på ett ugnssäkert fat och sockra. Täck med aluminiumfolie. Sätt in formen i ugnen 15–20 min.

Vispa crème fraiche med florsocker tills den får samma konsistens som vispad grädde. Smaka av med limezest. Klicka crème fraîchen på rabarbern, hacka nötterna och strö över.

Dekorera med lite limezest och en kvist citronverbena.

16/05/2026

Enkla, krämiga och supergoda äggkokotter till brunch, lunch eller på buffén. Toppa med löj-, lax- eller sikrom.

2 dl crème fraiche
1 msk färskost
Salt & peppar
Lite färskriven muskot
2 ägg
2 msk löj-, lax- eller sikrom
dill

Blanda crème fraiche med färskost, salt, svartpeppar och muskot. Lägg en klick i botten av kokotterna.

Knäck ett ägg i varje och toppa sen med mer av crème fraicheröran.

Sätt kokotterna i ett vattenbad med kokande vatten (ca 180 grader) i ca 20 minuter.

Toppa med laxrom och en dillvippa.

12/05/2026

Rabarbern är här!

Rabarberkompott med stjärnanis 🌱
Otroligt gott med lakritssmaken på rabarberna!

600 g rabarber
2 st stjärnanis
350 g strösocker

Krossa eller mortla stjärnanisen mycket fint. Blanda strimlade rabarber och stjärnanis i en kastrull (ej aluminium).

Koka upp och rör därefter ner sockret. Koka på medelvärme utan lock i 30-40 minuter.

Häll upp kompotten på väl rengjorda och glasburkar.

05/05/2026

Grilldax! 💥

Du har säkert redan hunnit grilla en del i det fina vädret vi hade i helgen. Det har varit bra uppvärmning!

Här kommer några tips på vägen om du älskar att grilla kött:

* Var snäll mot köttbiten, hantera den som sig bör!

* Låt köttet ligga framme en bra stund innan den läggs på en het grill, den ska bli rumstempererad.

* Krydda ordentligt - var inte snål med kryddorna just vid grillning.

* Vänta tills du har en riktigt bra glöd. Det är värt väntan!

* Använd alltid en termometer för bästa resultat.

* Ha koll på direkt / indirekt värme.

* Låt köttet vila innan servering.

* Skär upp din köttbit från rätt håll, skär tvärs över muskelfibrerna, inte längs med.

* Variera dina till tillbehör, det är lätt hänt att det ofta blir samma.

* Lär dig grilla ordentligt - upplevelsen blir så otroligt mycket bättre än en bränd, seg köttbit.

* Håll din grill ren!

01/05/2026

Nu är den gröna sparrisen här!
Så nu gäller det att frossa i sparris och ramslök.

🌱 Sparris med ramslöksaioli och fänkålsdill

2 knippen grön sparris
Citronolja
Flingsalt
Fänkålsdill
1 citron

Skär av en bit av ändarna på sparrisen. Koka resterande del i lättsaltat vatten i ett par minuter. Håll av och pensla sparrisen med citronolja.

Strö över flingsalt och dekorera med fänkålsdill. Servera med ramslöksaiolin och citronklyftor.

🌱 Ramslöksaioli

100 g ramslök
2 äggulor
2 tsk vit balsamvinäger
2 tsk dijonsenap
2 dl eko rapsolja
Salt och peppar

Lägg ramslök, äggulor, vinäger och senap i en matberedare och mixa slät.

Droppa i oljan och fortsätt mixa. Smaka av med salt och peppar.

27/04/2026

Matvete- & blomkålssallad med örtolja och Labneh 🌿

Matvete- & blomkålssalladen blir saftig, får en fin smak av örtoljan och blir lite extra matig med Labneh.

Labneh är yoghurtbollar med färskostkonsistens, en specialitet i Mellanöstern som kan smaksättas med chili, citron, dukkah eller annan krydda.

Koka blomkålen hastigt om du föredrar det framför rå. Salladen passar både till kött, fisk eller vegetariska rätter och och är perfekt på sommarens buffébord.

½ blomkålshuvud
3 dl matvete
300 g cocktailtomater i olika färger
1 rödlök
50 g rucola
1 burk ca 250 g Labneh
Salt och svartpeppar

Örtolja
2-3 dl örter (t ex persilja, ramslök, rucola, basilika, mynta, spenat)
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk citronsaft
Salt

Koka matvetet enligt förpackningen. Riv blomkålen. Dela tomaterna och hacka rödlöken.

Kör ingredienserna till örtoljan i blender tills den är slät, grön och fin.

Blanda matvete och blomkål med örtoljan. Vänd ner tomater, rödlök och rucola. Salta och peppra. Lägg upp på ett vackert fat. Dekorera med Labnehbollar.

24/04/2026

En underbar kombination och massor med vårkänslor!

🌱 Vit sparris med ört- & citronhollandaise och laxrom

6 vita sparrisar
200 g smör
2 st äggulor
1 msk citron pressad + 1 msk vatten
2 tsk rivet citronskal det yttersta gula
Salt och vitpeppar
50 g forellrom
Citrontimjan

Skala sparrisen från knoppen och nedåt med en potatisskalare och skär av den träiga biten i änden.

Koka långsamt i saltat vatten i 8–10 minuter. Lyft upp och låt rinna av.

🍋 Citronhollandaise

Smält smöret. Vispa äggulor, citronsaft och vatten på låg värme till en krämig konsistens. Om såsen blir grynig så är den för varm, tillsätt då en matsked kallt vatten och vispa.

Tillsätt det smälta smöret, lite i taget, under ständig vispning. Rör i rivet citronskal, hackade örter, salt och vitpeppar.

Lägg upp sparrisen, klicka på lite hollandaise och laxrom. Strö över citrontimjan.

Adress

Limhamn

Telefon

+46708350435

Webbplats

http://www.gazpacho.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Gazpacho postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Genvägar

Vill du placera din affär längst upp i Restaurang-listan i Limhamn?