05/10/2026
Örtdoftande kyckling med rotfrukter och en kall sås på basilika och citron 😋 ett stycke plåtmat man inte tackar nej till? Recept 👇
4 portioner
Marinerad kyckling:
ca 600 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
3 msk Caj P. örtfond
2 msk olivolja
Grönsaker:
900 g potatis
3 morötter (ca 300 g)
2 rödlökar
250 g broccoli
3 msk olivolja
salt
svartpeppar
2 tsk torkad rosmarin
Örtsås:
1 citron (finrivet skal och saft till smaksättning)
1 kruka basilika
1 kruka bladpersilja
2 dl crème fraiche
2 tsk Caj P. örtfond
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme. Sätt in en plåt i ugnen.
2. Marinerad kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Lägg kycklingen i en bunke. Skala och riv vitlöken. Blanda kycklingen med vitlök, örtfond och olivolja. Låt kycklingen marinera i rumstemperatur 20-30 minuter.
3. Grönsaker: Dela potatisen i bitar om den är stor. Tvätta morötterna. Skär dem i lika stora bitar som potatisen. Skala och skär rödlöken i grova klyftor. Dela broccolin i buketter. Skala broccolistjälken och skär den i ca 1 cm skivor.
4. Blanda potatis, morötter och lök (inte broccolin) med olivolja. Krydda med salt och peppar och rosmarin.
5. Lägg grönsakerna på den förvärmda plåten. Ställ in plåten mitt i ugnen.
6. Efter cirka 15 minuter, lägg på kycklingen. Efter ytterligare 10 minuter, blanda i broccolin. Ugnsstek cirka 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och kycklingens innertemperatur är 72°C.
7. Örtsås: Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet. Mixa basilikablad, persilja (spara några örtblad till garnering), citronskal, crème fraiche och örtfond till en grön sås. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
8. Servera kyckling och grönsaker med örtsås. Toppa med färska örter.