23/09/2026
Äpplen äpplen äpplen. Vi är just nu i slutet av det som skulle bli en för oss välkommet tidig skördesäsong, med växande mage hade vi i år ett slutgiltigt stopp kring månadens slut. I stort sett samtliga vildaplar och de flesta frösådder är nu skördade och pressade, från golfbollsstora sötäpplen till tiodubbelt stora astrakaner, små äpplen vid hagar och jättelika i förvildade skogspartier, längs åkertegar och stengärden. Bittra, bittersöta, skarpa, aromatiska, och alla unika i sig.
I snart tio år har vi skördat äpplen från vänners och bybors överflöd av äpplen, och allt eftersom lärt oss hur vi kan översätta lokala äpplen till en lokal terroir, en viss smak som går igenom säsongerna och bevaras i vår c***r. Samtidigt har vi hittat unika, gamla träd med enastående c***regenskaper, härdiga i våra kallare zoner.
Det är en lovande skörd, och redan ser vi de första antydningarna till den årgång 2026 som vi sent kommer glömma. Med soliga dagar kommer höga koncentrationer av såväl socker som aromer, och även om äpplena är små är smaken desto större.
Nu stundar några sista pressningar i allt långsammare takt, och i trädgårdar mognar bordsfrukt och vinteräpplen.
