Koizen

10/10/2026

Upptäck konsten att göra sushi på KOIZEN

Har du alltid velat lära dig att göra egen sushi?

En gång i månaden bjuder KOIZEN in till vår exklusiva sushikurs, där du får lära dig konsten att göra sushi direkt av våra skickliga sushikockar.

Lär dig grunderna i sush*tillverkning, upptäck professionella tekniker och få en praktisk och inspirerande matupplevelse.

Oavsett om du älskar sushi eller bara är ute efter en unik upplevelse är detta ett perfekt tillfälle att upptäcka hantverket bakom en av Japans mest älskade mattraditioner.

Ta med dig dina nya kunskaper hem och imponera på vänner och familj med din egen sushi.

Välkommen till nästa sushikurs på KOIZEN.

Boka din plats via vår hemsida. Vi ser fram emot att välkomna dig!

30/09/2026

本鮪
⁡
Japansk blåfenad tonfisk

Blåfenad tonfisk räknas som en av Japans finaste tonfisksorter och är uppskattad för sin rika umamismak, fina konsistens och vackert balanserade fetma.
⁡
Japanese Bluefin Tuna
Considered one of Japan’s finest tuna varieties, Bluefin Tuna is prized for its rich umami, delicate texture, and beautifully balanced fat.

29/09/2026

Pilgrimsmussla

Med sin mjuka konsistens och naturligt söta, krämiga smak är pilgrimsmussla en uppskattad och exklusiv råvara i Japan.

På KOIZEN låter vi råvaran stå i centrum — generöst serverad och varsamt kryddad med endast lite salt.

Sältan lyfter fram pilgrimsmusslans naturliga sötma och skapar en vacker balans i smaken.⁡

⁡
Scallop

With its delicate texture and naturally sweet, creamy flavor, scallops are considered a prized ingredient in Japan.

Here at KOIZEN, we keep it simple — generously served and seasoned with just a touch of salt.

The subtle saltiness brings out the natural sweetness of the scallop, creating a beautifully balanced flavor.

29/08/2026

Svenska🇸🇪

På Koizen erbjuder vi japanskinspirerade cocktails utöver vårt utvalda sortiment av sake, wh**ky och vin.

Upptäck vår uppfriskande Strawberry Sour – en lättdrucken cocktail med en härlig balans mellan jordgubbarnas söta och friska syrlighet.

Tillverkad med jordgubbslikör och perfekt att njuta av tillsammans med sushi.

Nästa gång du besöker Koizen, prova en Strawberry Sour till din sushi. 🍓🍣
⁡
⁡English🇬🇧
At Koizen, we offer a selection of Japanese-inspired cocktails alongside our sake, wh**ky, and w**e.

Discover our refreshing Strawberry Sour — a smooth and easy-to-enjoy cocktail with the sweet and tangy taste of strawberries.

Made with strawberry liqueur, it’s a refreshing choice to complement your sushi experience.

Next time you visit Koizen, why not enjoy a Strawberry Sour alongside your sushi? 🍓🍣
⁡

25/07/2026

Learn the Art of Sushi with Head Chef John Chu

Join our monthly Sushi Class at Koizen, where Head Chef John Chu will guide you through the art of sushi making—from the basics to professional techniques.

Whether you want to make authentic sushi at home or simply love Japanese cuisine, this class is for you.

Come solo or join with your friends, partner, or family for a fun and memorable experience.

Book your seat and discover the joy of making sushi.

25/06/2026

⁡【 Svenska 🇸🇪 】

Hej allihopa,

Nu när Göteborg börjar bli varmare och sommaren närmar sig har även Koizen uppdaterat vår avsmakningsmeny från vår till sommar, så att våra gäster kan njuta av säsongens råvaror.

Observera att fiskutbudet kan variera beroende på dagens leverans.

1. Grillad havskräfta serverad med umeshu-gelé
2. Grillad lax marinerad i soja-koji serverad med ponzu-gelé
3. Sommartorter och hamachi med senapsdressing⁡
⁡
⁡
【 Engliska 】

Hello everyone,

As the weather in Gothenburg is getting warmer and summer is slowly approaching, Koizen has also updated our course menu from spring to summer so our guests can enjoy seasonal ingredients at their best.

Please note that the selection of fish may vary depending on the daily catch.

1. Grilled langoustine served with umeshu jelly
2. Soy koji-marinated grilled salmon served with ponzu jelly
3. Summer tomatoes and hamachi with mustard dressing

27/05/2026

Nyheter mahi mahi

23/05/2026

23/05/2026

⁡【 Svenska 🇸🇪 】

Hej allihopa,

Nu när Göteborg börjar bli varmare och sommaren närmar sig har även Koizen uppdaterat vår avsmakningsmeny från vår till sommar, så att våra gäster kan njuta av säsongens råvaror.

Observera att fiskutbudet kan variera beroende på dagens leverans.

1. Grillad havskräfta serverad med umeshu-gelé
2. Grillad lax marinerad i soja-koji serverad med ponzu-gelé
3. Sommartorter och hamachi med senapsdressing⁡
⁡
⁡
【 Engliska 】

Hello everyone,

As the weather in Gothenburg is getting warmer and summer is slowly approaching, Koizen has also updated our course menu from spring to summer so our guests can enjoy seasonal ingredients at their best.

Please note that the selection of fish may vary depending on the daily catch.

1. Grilled langoustine served with umeshu jelly
2. Soy koji-marinated grilled salmon served with ponzu jelly
3. Summer tomatoes and hamachi with mustard dressing

22/05/2026

På Koizen håller vår kökschef John Chu sushikurser från grunden.

Många av våra deltagare har lärt sig att göra både nigiri och sushirullar.
Vi säljer även sushi-kit med redskap och kryddor så att du kan göra sushi hemma.

Om du är intresserad är du varmt välkommen att delta i vår sushikurs!
Bokning sker via vår hemsida.⁡
⁡
⁡
At Koizen, our head chef John Chu teaches sushi-making classes from the basics.

Many of our students have learned how to make nigiri and sushi rolls successfully.
We also offer sushi-making kits with essential tools and seasonings, so you can enjoy making sushi at home.

If you’re interested, please join our sushi class!
Reservations are available through our website.