Hållbara Restauranger

Hållbara Restauranger Hållbara Restauranger är nätverk av restauranger som som arbetar för att branschen ska bli mer hållba Det hela naturligtvis med gästen i centrum. Vilka är vi?

Vi är många som äter ute på restaurang och genom våra val påverkar vi vår omgivning. Det är både vi som restauranger, gäster och leverantörer som måste agera. U&We, tillsammans med framkantiga restauranger och leverantörer vill påverka restaurangbranschen att jobba mer hållbart. Det finns mycket att göra i denna bransch och om vi ska minska människans påverkan på naturen och jordens resurser så må

ste vi jobba aktivt i alla områden. När vi säger "Hållbarhet" så tänker vi framförallt på fem områden: Mat, Miljö&Klimat, Reko, Kommunikation, Ekonomi. Att äta på restaurang ska lämna en god eftersmak både i munnen och i hjärtat! Hållbara Restauranger är inte en ny märkning utan en process med slutmål som en kanske aldrig når. Vi är dock medvetna om att vi måste börja ta ansvar för den påverkan som vår bransch har. I denna process så inbegriper vi också våra gäster. Förstudien till projektet visade att det finns ett gap mellan det restauranger gör och gäster vill ha. Vi vill bli bättre på att kommunicera om vårt jobb inom hållbarhet! Vi har en central samordningsgruppen där bl.a. representanter från Mässrestauranger, Destination Sigtuna, KDI, Kulturrestauranger, KRAV & WWF deltar. U&We är konsultföretaget som startade initiativet och håller ihop nätverket. Vad gör vi? Under 2020 har vi ställt om från lokalt till att vara ett nätverk för hela Sverige - all verksamhet har blivit digital. Nätverket är etablerat i Stockholm, Göteborg och Sigtuna och finns med ett fåtal restauranger Malmö och Kiruna. Vi arrangerar workshops inom mat, miljö och människan, ekonomi och märkningar, kommunikation. Tillsammans med coacher från Sustainergies genomförs nulägesanalys på varje restaurang och verktygslådan används som inspiration för att utveckla hållbarhetsarbetet på plats. Och så kommunicerar vi såklart. Både på plats i restaurangerna och i olika media. Under 2021 fortsätter vi att erbjuda nätverksträffar till alla som är nyfikna på nätverket. Workshops erbjuds till vår betalande medlemmar. När vi blir inspirerade, lär oss något viktigt eller vill berätta om det vi gör så delar vi med oss det här på Facebook. Vi finns också på Twitter under och Instagram som . Men detta är inte en ensidig kommunikation! Vill du visa oss något bra, informera oss, eller sprida nyheter - gilla, tagga och dela med dig på våra sociala mediekanaler!

Är det något du undrar över så skicka gärna ett mejl till: [email protected]

Vi vill passa på att tipsa om Gunnebo Mat och Hantverk 9-september
22/08/2023

Vi vill passa på att tipsa om Gunnebo Mat och Hantverk 9-september

Gunnebo Mat och Hantverk - en mat och hantverksmarknad på Gunnebo Slott och Trädgårdar. Sammanfogning av Jordens mat och Hantverksfestivalen.

Nytt datum för nätverksträff på Spritmuseum! Anmälan sker via länken i vår bio och sedan under kategorin kalender.
19/09/2022

Nytt datum för nätverksträff på Spritmuseum!
Anmälan sker via länken i vår bio och sedan under kategorin kalender.

Stort välkommen till nätverksträff! Anmälan sker via länken i vår bio och sedan under kategorin kalender.
06/07/2022

Stort välkommen till nätverksträff!
Anmälan sker via länken i vår bio och sedan under kategorin kalender.

Här kommer några tips på råvaror som just nu är i säsong!
19/05/2022

Här kommer några tips på råvaror som just nu är i säsong!

Missa inte denna spännande nätverksträff nästa onsdag 11/5 kl 14-15.30 om matsvinn. Arrangeras tillsammans med och Trä...
06/05/2022

Missa inte denna spännande nätverksträff nästa onsdag 11/5 kl 14-15.30 om matsvinn. Arrangeras tillsammans med och

Träffen är öppen för alla. Anmäl er senaste tisdag 10/5 via länk i bio eller genom att skicka ett DM.

Missa inte denna spännande nätverksträff nästa onsdag 11/5 kl 14-15.30 om matsvinn. Arrangeras tillsammans med och Trä...
05/05/2022

Missa inte denna spännande nätverksträff nästa onsdag 11/5 kl 14-15.30 om matsvinn. Arrangeras tillsammans med och

Träffen är öppen för alla. Anmäl er senaste tisdag 10/5 via länk i bio eller genom att skicka ett DM.

Bra tips!
31/03/2022

Bra tips!

Mycket porslinsskärvor blir det i restautangvärlden. Återbruk. Mosaik vid personalingången. Ett projekt jag prokastinerat i sisådär 5 års tid men plötsligt händer det. Välkommen önskar jag alla som ska jobba hos oss i sommar.

Senaste nytt från nätverket! Vi har fyllt ett nyhetbrev med mängder av matnyttigheter, medel att söka och tips på handbö...
16/03/2022

Senaste nytt från nätverket! Vi har fyllt ett nyhetbrev med mängder av matnyttigheter, medel att söka och tips på handböcker och utbildningar. Dessutom tips om läsning av Reframing, Sofia B Olssons arena för att skapa en schyst restaurangbransch.

Schyst vardag är en webbutbildning för alla i besöksnäringen framtagen av Prevent. Finns på svenska och på engelska! KRAV har flera kostnadsfria kurser på webben som ger kunskap om KRAV och värdet med certifiering. Energimyndigheten har bland annat kurser i energieffektivisering.

09/02/2022

Nätverket är en supporter till SAMS - Samarbete för minskat matsvinn. SAMS har under 2021 tagit fram en handbok för minskat matsvinn, för restauranger i privat regi. Ni hittar den via länken:

Adress

Gamla Stan

Öppettider

Måndag 09:00 - 17:00
Tisdag 09:00 - 17:00
Onsdag 09:00 - 17:00
Torsdag 09:00 - 17:00
Fredag 09:00 - 17:00

Telefon

+468346565

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Hållbara Restauranger postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Genvägar

Dela