Kiin's Kitchen

13/11/2019

Kantarelltoast med sikrom

13/11/2019

Rågbröd med gubbaröra

25/08/2016

Just nu håller vi på att blåsa nytt liv i sidan och uppdaterar, ändrar, anpassar osv så om det verkar lite rörigt dem närmsta dagarna vet ni nu varför.

Tills ordningen återställts får ni redan nu en bild på en av våra goda smårätter;
En smörstekt kantarelltoast med röd stenbitsrom och créme fraiche.

Vi önskar er ett bra veckoslut!

// Kiin Wick med personal

24/12/2014

Vi på Kiin's Kitchen önskar alla våra kunder & följare en riktigt God Jul och en God Fortsättning!

Hoppas vi ses snart igen för mer Wicked Food och Trevliga gille!

// Kiin & Ragnar Wick

24/10/2014

På matmässan på Slagthuset i Malmö, denna helg kan man få sig ett smakprov från Kung Erik Emunes Jullagille som vi håller på Höllviken Bygdegård mellan 13 nov - 20 dec i år.

Bokar man sitt julbord på mässan har vi dessutom ett litet erbjudande till er.

Väl mött!

21/10/2014

Kl 14.00 ,ganska exakt, idag, åkte den första stora laddningen med isländska Vulkanbröd in i ugnen.

Om 10 minuter är det dax att plocka ut dem och sätta in nästa gäng, som även dem ska gräddas i 9-10 timmar och alltså kommer plockas ut först i morgonbitti.

Alla formarna är nu laddade och står redo att sättas in.
Det är mycket arbete, omsorg, tid och kärlek som behövs för att baka dessa bröd och just nu är jag grymt förhoppningsfull och spänd på att få möta och kolla resultatet på första omgången.

Känner mig nästan som ett barn natten innan julafton :-)

21/10/2014

Idag bakas det bland annat isländska Vulkanbröd.

Dessutom förbereds det för fullt inför helgens matmässa i Malmö.

Roligt!

20/10/2014

LYSTRING! LYSTRING!!

Nu till helgen, den 24-26 oktober äger matmässan,"Älska mat & Vin" rum, för sjätte gången, på Slagthuset i Malmö.

Vi kommer att vara representerade där och under dessa dagar kommer man då att kunna få en försmak av några av de maträtter som vi kommer att servera på våra Vikingatida Julbord på Höllvikens Bygdegård i år.

Man kommer även att kunna köpa sig en bit redigt Vikingabröd för några få slantar.

Om man bokar sitt Julbord hos oss under denna mässa bjuder vi på Välkomstdrinken till själva Julbordet.

Mer info ang matmässan får ni i bifogad länk och för mer info samt för bokning av Årtusendets Bästa Julagille ringer ni 040-330 812.

Väl mött!

// Kiin & Ragnar Wick med personal

Älska Mat & Vin, Malmös stora matmässa 24-26 oktober 2014. Bake-along med proffsen, Skånes bästa äppelkaka, stort scenprogram, dryckesprovningar.

14/10/2014

Lite bilder från Kiin's Kitchens senaste Vikingagille.

Ni vet väl om att ni själva kan beställa liknande, annorlunda eller helt moderna gillen till er fest eller sammankomst.

Kontakta mig här på sidan eller på; 040-330 815 eller 0737-000047.

På gillet på bilderna här under bjöds det bl.a. Stångkorv, rökt fasanbröst, salviarökt lax, salt sill, kokgrops lagat vildsvin, pastejer, nygräddat bröd och givetvis mitt egenkärnade smör samt mycket annan gott.

Väl mött!

// Kiin

13/10/2014

Dagens med Kiin!

"Falsk Lassange";

Bryn köttfärs, av valfri sort, tills den fått fin färg. Krydda med salt, peppar och oregano. Sväng med en skvätt chilisås och ungefär lika mycket grädde.

Smörj en ungseldfast form med olja el smör och täck botten med brödskivor av valfritt ljust bröd.
In med detta i ugnen, 200 grader ca 5 minuter, ta ur när brödet är lättrostat.

Bred sen ett rejält lager med bearnaisesås över brödskivorna. Fördela den stekta köttfärsen över detta, toppa med hyvlad eller riven ost.
Lägg därefter på ett gäng paprikaringar.
Knäck ett ägg över varje paprikaring så att gulan landar inne i ringen.

Grädda hela ekipaget i ugnen i 5-7 minuter eller bara precis till äggvitan stelnat.

Garnera med valfri ört och servera med en god sallad.

Smaklig måltid!

// Kiin

10/10/2014

Kiin's Kitchen önskar alla en trevlig helg!