06/10/2026
Vecka 41 - TACK!
Först och främst. Den fina höstveckan som vi just äntrat ser ut som följande:
Fredag 11-15
Lördag 10-14
Varmt välkomna!
För det andra:
Tack för en fantastisk kanelbullens dag-helg! Vi är så tacksamma att ni var så många som orkade köa utanför bageriet och samtidigt hålla humöret uppe, för alla er som beställde bullar till era anställda i fredags, och för alla fina ord som nått oss!
Ni som hängt med här ett tag vet ju att vi i grunden bara är två stycken som håller det här lilla bageriet rullande. Utöver att jobba hållbart med de råvaror vi använder oss av, försöker vi också arbeta hållbart med oss själva (lättare sagt än gjort).
Det betyder att vi vissa tider på året har lite mer begränsade öppettider som speglar hur efterfrågan ser ut, men också hur våra liv ser ut, och vad vi hinner med just där och då. Bakom varje bröd, fralla och bulle ligger det runt 24-48 timmars arbete. Delvis arbete där det är vi som för processen framåt, och en massa tid där degarna arbetar på för egen maskin, jäser, utvecklar smaker och frigör en massa näring från spannmålet.
Tyvärr kan vi därför sällan få fram något extra under dagen när ditt favoritbröd redan är slt i hyllan. När alla bullarna en hektisk lördag tagit slt en timme före stängning så ligger det ingen ondskefull tanke bakom från vårt håll (vi lovar🙏🏼, vi tycker det är lika tråkigt som ni). Men vi har heller inget intresse av att stå med en massa färskbakat bröd och fikabröd till övers när dagen är slut, och just den dagen var ni helt enkelt extra många som var sugna på att besöka oss, vilket vi ju i grunden tycker är superroligt!!
Så tack alla ni som kommer och handlar, för er eviga förståelse och tålamod, för att ni ser oss och hänger med oss i vårt lite annorlunda arbetssätt, det betyder allt för oss! I gengäld försöker vi baka så gott bröd och fikabröd vi förmår, och med råvaror som ni kan känna er trygga med!
Varmt välkomna!
