Bake And Art..with Sahar Mohammed Elsaih

21/08/2026

🍊🐟 سمك بالكاري وصوص البرتقال… نكهة مختلفة تستاهل التجربة!
لو زهجتوا من السمك بالطريقة التقليدية… الوصفة دي لازم تتحفظ عندكم 😍🔥
سمك ذهبي، بصل مكرمل، بطاطس وباذنجان، ومعاهم صوص كريمي بالكاري والبرتقال…
الطعم منعش، غني ومختلف جدًا ❤️
جربوا نكهات جديدة… يمكن الوصفة دي تبقى من المفضلات عندكم 👌✨
🛒 المكونات:
1 كيلو سمك فيليه
3 بصلات كبيرة
بطاطس مقطعة مكعبات
باذنجان مقطع مكعبات
زيت زيتون
ملح + فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة دقيق
1 كوب لبن رايب
1 ملعقة صغيرة كاري
زنجبيل فريش
1 كوب عصير برتقال طازج 🍊
شرائح رفيعة جدًا من نصف برتقالة بالقشرة
كزبرة خضراء
شطة خضراء حسب الرغبة 🌶️
👩‍🍳 الطريقة:
أول حاجة البصل:
نقطع 3 بصلات كبيرة شرائح رفيعة ونحمرها في زيت لحد ما تتكرمل ويبقى لونها ذهبي جميل، وبعدين نطلعها على ورق مطبخ.
السمك:
نقطع السمك قطع كبيرة علشان ما يتفتت.
في طوة غير قابلة للالتصاق نسخن شوية زيت زيتون، ونرص السمك ونرش ملح وفلفل أسود فقط.
وهنا أهم نقطة 👇
❌ ما نقلب السمك بسرعة!
نسيبه لحد ما ياخد لون ذهبي قريب للبني، وبعدها نقلبه بهدوء على الجهة التانية.
نشيله ونقسم القطع أصغر شوية، وندخله الفرن دقائق بسيطة علشان ياخد لون حلو من فوق. 🔥
البطاطس والباذنجان:
نقطع البطاطس مكعبات، نرش عليها شوية زيت وملح وندخلها الـAir Fryer لحد ما تتحمر.
ونعمل الباذنجان بنفس الطريقة. 👌
🍊 الصوص… وهنا سر الطعم!
في طوة كبيرة غير قابلة للالتصاق نضع: ملعقة صغيرة دقيق + شوية زيت، ونحمص الدقيق قليلًا.
نضيف كوب اللبن الرايب ونقلب لحد ما الصوص يبدأ يتقل والدقيق يستوي.
بعدها نضيف: ✨ رشة ملح
✨ زنجبيل فريش
✨ ملعقة صغيرة كاري
✨ كوب عصير برتقال طازج
اختاروا برتقالة حلوة، مستوية كويس وقشرتها ناعمة.
نضيف شرائح رفييييعة جدًا من نصف برتقالة بالقشرة 🍊
وبعدين نضيف: البصل المكرمل + البطاطس + الباذنجان + كمية حلوة من الكزبرة الخضراء + الشطة الخضراء.
نقلب المكونات بدون نار.
وفي الآخر…
نضيف قطع السمك بهدووووء علشان تفضل محافظة على شكلها. 🤍
نغطي الحلة ونسيب السمك والخضار والصوص ياخدوا طعم بعض…
والنتيجة؟ نكهة مختلفة جدًا… كريمية، منعشة وغنية في نفس الوقت 😍🍊🐟
📌 احفظوا الوصفة علشان تجربوها.
ولو بتحبوا وصفات السمك المختلفة، اكتبوا لي في التعليقات: عايزين وصفة سمك جديدة 👇❤️
وابعتوها للشخص البحب يجرب أكلات ونكهات جديدة 😍
وبالهناء والعافية ❤️

أنا سحر محمد السائح ❤️❤️❤️
أدعو لي ماما وبابا بالرحمة والمغفرة 🌿🌿🌿
#سمك #طبخ #مطبخ #طبخات

19/08/2026

19/08/2026

🔥 لو عندك نص كيلو لحمة مفرومة أو دجاج مفروم… ما تعمليهم بالطريقة المعتادة! 😍
جربي الطريقة دي، وصدقيني حتتفاجئي من النتيجة 🤤❤️
طبقات تورتيلا ولحمة متبلة، كريسبي من برة، طرية وعصيرية من جوة، وفي النهاية صوص غني يخلي الطعم خرااافي! 🔥

شكلها راقي جدًا، وطريقتها مختلفة، وتنفع لعزومة أو غداء مميز للأسرة 👌
وأحلى حاجة؟ نفس الفكرة بتنجح باللحمة أو بالدجاج المفروم.

احفظوا الوصفة من هسع لأنكم أكيد حترجعوا ليها 😍👇جربو اللحمه المفرومه
او حتى الدجاج المفروم..بالطريقه دي

رووووعه

انا عملت لحمه مفرومه..
و دجاج مفروم..

تبلت كل نوع لوحدو..
نص كيلو من اللحمه المفرومه معاها حبة كبيرة فلفل حلو و بصله صغيرة..ملعقه كبيرة زنجبيل..و تلاته فصوص ثوم..و كزبرة خضراء..و نعناع..ملح و فلفل اسود و قرفه و كزبرة و ملعقه كبيرة زيت زيتون...

نفس التتبيله للدجاج المفروم..

قطعت خبز التورتيلا شكل مربع..شلت الحواف يعني..
و بديت اعمل طبقه خبز..و طبقه من اللحمه المفرومه..
بس مانكتر علشان بعدين تستوي
طبقه خبز و طبقه لحمه..لما خلصت كل الكميه..
حنعمل اللحمه المفرومه لوحدها
و تاني حنعمل الدجاج لوحدو..

خلصنا كل الكميه..
بقا عندنا طبقات من اللحمه و الخبز
حندخلها التلاجه نص ساعه..
بعدين نقسمها على تلاته او اربعه صفوف ..لازم نستخدم سكينه حاده..
بعد قسمناهم لتلاته صفوف
حنقلب الصفوف على الجوانب..و نرصهم كلهم جمب بعض
و نبدأ ندخل فيهم اعواد الشيش..
و تاني نرجعهم التلاجه نص ساعه..

نجي نقطهم زي ما موضح في الصور..

و نرصهم في صينيه الفرن..تكون غير قابله للإلتصاق
و نمسحها كويس بي زيت زيتون..
و نمسح كل طبقات اللحمه بزيت..بالفرشه..

و ندخلهم الفرن الرف الوسط..على درجه حرارة 180
من فوق و تحت..
كل عشرة دقايق..نقلب الاسياخ على الجهة التانيه..
لما تتحمر كل الجوانب..

نكون مجهزين صوص
ملعقتين كبار صلصه..يتقلبو في شوية زيت..
نضيف عليها كوبين مويه..و ملح و بابريكا و توم بدرة..
لما تتسبك..نضيف ملعقه صغيرة دبس رمان..

بعد نتأكد انو كل الجوانب اتحمرت..
نبدا نمسح كل جهة من الصوص..و نخليها تلاته دقايق..
و نقلب الجهة التانيه..و برضو بالفرشه..نمسحها بالصوص..
و نسيبها تتشربو و تتسبك دقايق..لما نمر على كل الجهات..

حتاخد طبقة كريسبي..و طعم غني و لذيذ جدا..

و بس كده..بالهناء
قدمت معاها سلطة بنجر
و بيتزا خضار
و بطاطس..وجبة متكامله و راقيه جدا

انا سحر محمد السائح ❤️ ❤️ ❤️
أدعو لي ماما و بابا بالرحمه و المغفرة 🌿 🌿 🌿

#كباب

17/08/2026

دجاج بالايرفراير
بطاطس و جزر بالاوريجانو

دجاجه كامله..
تتغسل كويس جدا..
لانو حنعملها بي جلدها..
كده نحافظ على الدجاج جوسي و ماينشف..

سلقتها في مويه و شرايح زنجبيل و توم و ملح فقط..
لما استوت تماما..و طلعت كل الدهون..
شلتها من الشوربة..
ومسحتها بالخليط ده..

زبادي منزوع الدسم..
ملعقه صغيرة ملح..توم مفروم..زنجبيل مفروم..فلفل اسود..و زيت زيتون..و ملعقه صغيرة كركم..
و كمية كويسه سماق..

دخلتها الايرفراير..درجة حرارة 170
لمده 18 دقيقه على الجهتين..

البطاطس و الجزر..
يتقطع حلقات عريضه..
يتسلق كل واحد لوحدو..
في موية و ملح فقط..لما يستوو تماما..
بعدها
نستخدم نفس خلطة الدجاج
و على الايرفراير..
اول ما يطلع..نرش عليهم الاوريجانو..

روووعه...

وبالهناء

لو بتحبوا الوصفات السهلة والطعم القوي بدون قلي وزيوت كتيرة 😍🔥
احفظوا الوصفة وجربوها، ومستنية أشوف تطبيقاتكم ❤️

ولو وصلتوا لحد هنا، قولوا لي في التعليقات 👇
إنتو بتحبوا الدجاج في الإيرفراير ولا الفرن أكتر؟ 😋

❤️ لا تنسوا اللايك
📌 احفظوا الوصفة عشان ترجعوا ليها
↗️ وشاركوها مع زول بيحب وصفات الدجاج السهلة

تابعوا Bake And Art with Sahar للمزيد من الوصفات والتجارب من مطبخي ❤️

#ايرفراير

أنا سحر محمد السائح ❤️ ❤️ ❤️
أدعو لي ماما و بابا بالرحمه و المغفرة 🌿 🌿 🌿

16/08/2026

🧁 كب كيك هِشّة جدًا… خفيفة وطرية وتذوب في الفم 🤎✨

لو جربتِ وصفات كب كيك كثيرة ولسه ما وصلتي للقوام اللي بتحلمي بيه…
جربي الوصفة دي بالطريقة دي بالضبط، وخصوصًا طريقة خلط الزبدة والدقيق. 👌🏻

الوصفة دي بتطلع حوالي 12 كب كيك، وممكن تعملي منها الفانيلا، الشوكولاتة أو حتى Red Velvet ❤️

⚠️ مهم جدًا: استخدمي أكواب وملاعق معيارية عشان النتيجة تطلع مظبوطة.

🧁 المقادير:

المكونات الجافة:

- 1¾ كوب دقيق
- 1¼ ملعقة صغيرة Baking Powder
- ¼ ملعقة صغيرة ملح

المكونات السائلة:

- ½ كوب زبدة حيوانية، طرية
- ¾ كوب سكر
- 2 بيضة
- ½ ملعقة صغيرة فانيلا، أو حسب قوة النكهة
- ½ كوب حليب سائل

TSP = Teaspoon = ملعقة صغيرة

👩🏻‍🍳 الطريقة:

أول حاجة ننخل الدقيق + البيكنج باودر + الملح مع بعض ونخليهم على جنب.

نجي للزبدة…

نضرب الزبدة كويس جدًا لحدي ما تنفش ويتفتح لونها.

نضيف السكر ونستمر في الخفق لحد ما السكر يتجانس مع الزبدة والخليط يبقى فاتح وهش.

نضيف البيض بيضة بيضة، ونخفق بعد كل إضافة.

نضيف الفانيلا.

✨ كده الخليط السائل جاهز.

نبدأ نضيف المكونات الجافة والحليب بالتبادل:

شوية دقيق → شوية حليب → شوية دقيق → شوية حليب

ونقلب بهدوء بعد كل إضافة، فقط لحد ما المكونات تتجانس.

❌ ما نبالغ في التقليب؛ لأننا عايزين نحافظ على الهواء اللي دخلناه في الزبدة أثناء الخفق، وده من أسرار الكب كيك الهش.

🧁 تجهيز القوالب:

نجهز ورق الكب كيك ونوزع الخليط بهدوء.

ما نملأ الورقة للآخر!

املئي تقريبًا ⅔ القالب فقط، عشان الكب كيك تقدر تنتفخ بدون ما تدفق على الجوانب.

---

🍫 لو عايزينها شوكولاتة:

نفس الخليط تمامًا، ونضيف:

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام ممتاز
أو كاكاو مثل Cadbury أو أي نوع عالي الجودة.

وهنا تبدأ رائحة الشوكولاتة اللي بتفتح النفس 🤎🍫

---

❤️ لو عايزينها Red Velvet:

نفس المقادير الأساسية، لكن عندنا شوية تغييرات:

بدل الحليب العادي نستخدم:

½ كوب لبن رايب

أو:

½ كوب حليب + 1 ملعقة صغيرة خل
ونتركه حوالي 5 دقائق قبل الاستخدام.

نضيف للحليب اللون الأحمر، ومعاه:

½ ملعقة صغيرة كاكاو

وبدل الفانيلا نستخدم نكهة الكرز الأحمر حسب قوة النكهة.

بعد ما نصب الخليط في القوالب، نوزع على الوجه Chocolate Chips.

❤️ والنتيجة؟ Red Velvet طرية، هشة وشوكولاتية بطريقة تجنن!

---

🔥 الخَبز:

الفرن يكون مُسخن مسبقًا من بداية تحضير الخليط.

الحرارة تقريبًا 180°م، حسب طبيعة فرنك.

ندخل الكب كيك ونراقبها جيدًا.

عادةً تحتاج حوالي 15–20 دقيقة، لكن الزمن يختلف من فرن لآخر.

✨ أهم حاجة: ما نعتمد على الوقت فقط… نراقب الكب كيك.

لأن الكب كيك بالذات ممكن في دقائق قليلة تنتقل من مستوية تمامًا إلى ناشفة أو محروقة.

لما تستوي نطلعها ونضعها في كونتينر مناسب ونغلقه، عشان نحافظ على طراوتها وما تنشف.

---

🤍 كريمة الزبدة للتزيين:

- 500 جم زبدة حيوانية
- 1000 جم سكر بودرة
- فانيلا حسب الرغبة

نخفق الزبدة جيدًا لحد ما تفتح وتصبح هشة.

نضيف السكر البودرة تدريجيًا، ونستمر في الخفق لحد ما الكريمة تصبح ناعمة، فاتحة وهشة.

🍫 لو عايزين كريمة شوكولاتة، نضيف الكاكاو حسب الرغبة.

✨ وممكن كمان نضيف كريمة شانتيه للكريمة.

كمية الشانتيه تكون تقريبًا ¼ كمية كريمة الزبدة.

---

👩🏻‍🍳 سر الكب كيك الناجح؟

الهدوء.

كب كيك ما بتحب الاستعجال 😄❤️

اخفقي الزبدة كويس،
ما تكثري التقليب بعد إضافة الدقيق،
ما تملي القوالب زيادة،
وسيبّي عينك على الفرن.

لأن كل خطوة صغيرة بتفرق في النتيجة النهائية. 🧁✨

ولو جربتي الوصفة، قولي لي:
فانيلا 🤍 ولا شوكولاتة 🍫 ولا Red Velvet ❤️؟

وبالهنا والشفا ❤️

أنا سحر محمد السائح ❤️❤️❤️

وادعوا لي ماما وبابا بالرحمة والمغفرة 🌿🌿🌿

#حلويات #مخبوزات

15/08/2026

🍪 كوكيز الشوفان… اللذة اللي تحسّسك إنك اخترت صح! 🤎

مقرمشة من الأطراف، طرية من الداخل، ومليانة نكهة الشوفان اللي بنحبها… ✨

كوكيز الشوفان خيار مثالي مع قهوتك الصباحية ☕، كسناك خفيف خلال اليوم، أو حتى كقطعة حلوة تستمتعي بيها بدون تعقيد.

نختار مكوناتنا بعناية، ونحضّر كل قطعة بحب عشان توصلك بطعم بيتي مميز وجودة تستحق التجربة. 🤎

والسؤال الأهم… 👀
تحبي كوكيز الشوفان تكون سادة، بالشوكولاتة، ولا بالمكسرات؟ 🍫🥜

اكتبي اختيارك في التعليقات 👇
وربما نختار النكهة الأكثر طلباً لتكون مفاجأة البوست القادم! 😍

كوكيز بالشوفان و البلح..

رهيييبه لازم تجربوها..
خفيفه جدا بدون بيض ولا زبده..ولا سكر..
حنستخدم بدايل لكل شيء..

1 كوب دقيق قمح كامل (اسمر)

اضيفي عليهم1 كوب شوفان(انا استخدمت شوفان خشن..زي ما موضح في الصور)

و 1 كوب بلح حاولي قطعيو(انا استخدمت عجوة..)لو التمر قاسي (خليو في موية مغليه شويه..و صفيو قبل الاستخدام)
و ملعقتين كبار جوز هند
قلبي المكونات دي مع بعض..عليهم رشة ملح و نص ملعقه صغيرة بيكنج صودا(بيكربونات صوديوم)
ونص ملعقه صغيرة قرفه مسحونه..
و ملعقتين كبار جوز مدروش..او لوز مدروش..او اي نوع مكسرات بتفضلو...

في وعاء اخر
1/3 كوب زيت نباتي خفيف
1/4 كوب حليب و ملعقتين كبار دبس الرمان

اضيفي السوائل دي للمكونات الجافه
و قلبي كويس..
و قسمي الخليط لي 12 كورة..
و رصيهم في صينية فرن..(افضل على ورق زبده)
و اضغطي عليهم براحه..(حجمهم ما حيزيد..يعني ما حتفرش أكتر من ضغطتك) حتستوي بنفس الحجم لانو مافيها زبده..
مالازم الشكل يكون متواسي..أحلى يكونو ما مرتبات..

و على فرن مسخن مسبقا 180 ..من فوق وتحت.
لمدة 12 دقيقه
او لما تاخد لون من الأطراف معناتو استوت..
طلعيهم براحه في شبك
و سيبيهم يبردو..

روووووعه

انا سحر محمد السائح ❤️ ❤️ ❤️
أدعو لي ماما و بابا بالرحمه و المغفرة 🌿 🌿 🌿

📩 للطلب والاستفسار: راسلونا على الخاص.

#كوكيز #شوفان #حلويات #مخبوزات #سناك #قهوة

12/08/2026

🍰✨ كيكة ولا بسبوسة؟!
ماتقول. بسيمه..لانو كل البعرفو البسيمه..
اكيد عارفين مقاديرها..
و اساسها جوز الهند..

انا سميتها كبسيبه..🤣🤣🤣

عملت اليوم وصفة وما عرفت أسميها شنو 😂🤍
حاجة بين الكيك والبسبوسة!

هشّة جدًا من الداخل، خفيفة وناعمة، وفيها طعم السميد بطريقة مختلفة 😍

والسر كان في:
🥛 الحليب المغلي
✨ السميد الناعم
🤍 والتشريب بالحليب بعد ما طلعت من الفرن

والنتيجة كانت هشاشة ما شاء الله 😍

لكن محتاجة مساعدتكم في الاسم 👀👇

نسميها شنو؟

1️⃣ كيكة السميد الهشّة
2️⃣ بسبوسة هشة
3️⃣ كيك وبسبوسة 😄
4️⃣ عندكم اسم أحلى؟

كيكة السميد الهشّة — بين الكيك والبسبوسة ✨
المقادير:
3 بيضات
¾ كوب سكر
½ كوب زيت
1¾ كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
¾ كوب حليب مغلي..عليو ملعقه صغيرة..سمنه او زبده
½ كوب سميد ناعم
لتجهيز الصينية:
زبدة لدهن الصينية
4 ملاعق كبيرة سميد ناعم
ملعقه كبيرة خل
ملعقه كبيرة..فانيلا..

للتشريب:
¼ كوب حليب بدون سكر
الطريقة:
اخفقي البيض مع السكر و الخل..و الفانيلا..جيدًا حتى يصبح الخليط فاتحًا وهشًا.
أضيفي الزيت واخلطي.
أضيفي الدقيق، النشا،(منخول) البيكنج باودر ورشة الملح، وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي ¾ كوب الحليب المغلي وقلّبي جيدًا.
في النهاية أضيفي ½ كوب السميد الناعم وقلّبي بسرعة فقط حتى يختلط.

ادهني الصينية بالزبدة[20*30]، ثم رشي عليها 4 ملاعق كبيرة من السميد الناعم.

صبي الخليط في الصينية.

أدخليها فرنًا مسخنًا مسبقًا، على حرارة 180..، من الأسفل فقط.
بعد حوالي 30 دقيقة اختبريها بخلة. إذا كانت ما زالت رطبة قليلًا من الداخل، رشي على الوجه 4 ملاعق كبيرة سميد ناعم.
افتحي النار من الأعلى حتى يأخذ الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم أغلقي النار من الأسفل.
فور خروجها من الفرن، اسقيها ¼ كوب حليب بدون سكر بالتساوي.
اتركيها ترتاح قليلًا قبل التقطيع.

كيكة هشة جدًا من الداخل، مع لمسة سميد واضحة، وطبقة خارجية خفيفة تعطيها إحساس البسبوسة…

انا سحر محمد السائح ❤️ ❤️ ❤️
أدعو لي ماما و بابا بالرحمه و المغفرة 🌿 🌿 🌿

👇 اكتبوا اختياركم في التعليقات، وأكتر اسم يعجبني ممكن نعتمدو رسميًا للوصفة ❤️

📌 احفظوا البوست عشان تجربوها بعدين، وشاركوها مع الشخص اللي بيحب الحلويات الهشّة 😋

#بسبوسة #حلويات #كيك #سميد