Mamai-Calé, Виноградная 284/1, Sochi (2026)

12/09/2026

ГЛАВА 165

CARAVAN 🌍 ПУТЬ БЕЗ ГРАНИЦ

Мы рады сообщить: резидент Mamai-Calé DJ KATRAN Dj KATRAN (Илья Соболь) подписал контракт с международным лейблом Café De Anatolia Cafe De Anatolia (Северная Македония).

Café De Anatolia известен соединением электронной музыки с традиционными инструментами и культурными мотивами Востока, Балкан и Азии. Лейбл сотрудничает с Giorgio Armani, W Hotels, Four Seasons, Radisson Blu и другими международными lifestyle- и hospitality-брендами.

Новый релиз - авторское прочтение легендарной Caravan Дюка Эллингтона, записанное в атмосфере осеннего леса.

Дудук Давита Затикяна, индийский ситар Алексея Соболя и биты Ильи Соболя соединяются в музыкальное путешествие по Шёлковому пути.

Caravan уже доступен на всех музыкальных площадках 🎧

27/08/2026

ГЛАВА 164
ДОЛМА. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ХАЙП ХХI ВЕКА.

Есть блюда, над которыми время не властно.
Они переживают эпохи, пересекают границы, меняют детали рецепта, но сохраняют главное - свою историю
и уникальность.

Долма - это одно из них.
Традиция приготовления долмы была признана ЮНЕСКО
в 2017 году одним из элементов нематериального культурного наследия человечества.

Мы долго искали особенный вкус: пробовали разные рецепты, меняли пропорции, спорили о деталях, чтобы создать уникальный рецепт, который возродит любовь
к национальному блюду. Мы привлекли к созданию рецепта несколько знаменитых семей из Сочи. Очень гордимся совместным взаимодействием, благодарим
за проведенное вместе время.

За два месяца наши гости заказали уже более
тысячи порций долмы. Для нас это не просто цифра,
а подтверждение того, что настоящие вкусы
не подчиняются времени.

Наверное, в этом и есть её секрет: простые ингредиенты превращаются в блюдо, в котором соединяются история, традиции, память и радость встречи за одним столом.

Итак: долма в Мамай-Кале.
Готовится только из мяса говядины, ребра высшего качества, белого лука, вяленых томатов,
особенного сорта риса.

Мы заворчиваем фарш (который делается ежедневно)

20/08/2026

Команда Mamai-Calé сердечно поздравляет
с Днем рождения Концепт-Шефа
Максима Микшиса!

Макс, спасибо тебе за чистый вкус Mamai-Calé !
Спасибо - за невероятную точность в каждом рецепте,
за внимание к деталям, требовательность к результату,
за умение видеть кухню, как единое целое.

Мы ценим твое тонкое чувство вкуса и юмора)
Мастерство и высочайший уровень, который ты задаешь всей гастрономической концепции ресторана - уникально.

Желаем тебе новых сильных идей, вдохновения, интересных открытий!
Желаем крепкого здоровья, энергии и как можно больше поводов гордиться тем, что ты создаешь!

Мы любим тебя!
Гордимся тобой!

Всегда твоя,
Команда Ресторана в лесу!

16/07/2026

ИСКУССТВО ЖИТЬ КРАСИВО

Красота пространства складывается из деталей:
света, фактур, музыки, вкусов и ароматов - всего того,
что остаётся в памяти и формирует впечатление.

Вместе с Mercury Home Collection мы наполняем пространство Mamai-Calé ароматом Marrakech -
тёплой, чувственной композицией, вдохновлённой узкими улочками Медины, восточными базарами и зеленью сада Мажорель.

Композиция Marrakech открывается сочными нотами мандарина и апельсина. В сердце звучат ваниль
и кашемировое дерево, а в шлейфе раскрываются амбра, бобы тонка и мягкий карамельный аккорд тоффи.

Мы выбрали аромат Marrakech, потому что он созвучен характеру Mamai-Calé - природному, многослойному
и немного загадочному. В нём соединяются тепло юга, прохлада зелени, восточные мотивы и ощущение неспешной роскоши.

Marrakech не заполняет пространство собой,
а становится его продолжением - встречает гостей, подчёркивает атмосферу и превращает обычные моменты
в воспоминания.

Аромат Marrakech, а также другие композиции Mercury Home Collection - Bellini, Dubai, Calvados, Monaco и Toscana Red - представлены в Mamai-Calé. Здесь можно познакомиться с коллекцией ближе и выбрать
композицию для своего дома.

Mamai-Calé × Mercury Home Collection

Добро пожаловать в мир роскошных ароматов!

10/07/2026

ГЛАВА 161
POOL LOUNGE ZONE

Бассейн Mamai-Cale, окружённый субтропическим лесом, создан для спокойного отдыха
вдали от городского шума.

Проведите несколько часов или останьтесь
на весь день, – чтобы читать свежие книжки,
плавать в чистом бассейне и наслаждаться
Bellini на пюре из натуральных белых персиков
или просто позволить времени идти медленнее.

✨ Комфортные шезлонги
✨ Приватная атмосфера среди субтропического леса
✨ Любимые блюда летнего меню - настоящий Caesar, Fritto Misto, тако с крабом и фирменные бургеры
✨ Авторские коктейли и 75 видов шампанского
✨ Безупречный сервис у бассейна

Именно так мы задумали отдых
у бассейна Mamai-Cale - камерно, спокойно
и наполнено простыми удовольствиями

Ежедневно с 11:00 до 18:00

Please, reserve
555 0 300

09/07/2026

ГЛАВА 160
Сезон. Лето 2026. Часть II

Лето в Mamai-Calé раскрывается в деталях:
спелость розовых томатов, свежайшая буррата, аромат печёного маринованного перца, легкие лесные лисички и только пойманные черноморские мидии, мы собрали в простые и точные сочетания.

В новом меню освежающий гаспачо из розовых томатов и печёных перцев с камчатским крабом
и гриссини.
Холодный, чистый, выразительный вкус сезона.

Возвращение «легенды» авторского
шопского салата - с хрустящими баклажанами, маринованными запеченными болгарскими перцами и сербской брынзой.

Сезонные Лисички - в ризотто с зелёной спаржей, беловинным соусом и эспумой из пармезана и хрустящей пицетте с добавлением моцареллы.

Черноморские мидии Dolce Vita - в сливочно-винном соусе с итальянской горгонзоллой.

Индейка в соусе piri-piri пожаренная на гриле, прекрасный летний вариант для любителей ЗОЖ.

А для тех, кто выбирает классику с характером, -
мы предлагаем попробовать спагетти фреска с рагу алла болоньезе из дикого оленя и Пармиджано Реджано 24 месяца выдержки или бакинские кутабы с летней сочной зеленью - тонкие,
горячие, без лишнего жира.

Новое меню уже в Mamai-Calé🌿
Добро пожаловать 17 свежих летних позиций
ждут Вас!

01/07/2026

От хорошего к безупречному.
Шесть лет стремления к совершенству.

Mamai-Calé открыл свои двери в июне 2020 года.
С тех пор мы приняли 600 000 гостей.
Приготовили более 2 000 000 блюд.
30 раз обновили меню, соблюдая сезонность и оставаясь в поиске новых и идей.
Собрали лучшую винную коллекцию в регионе. 5 раз получили «2 бокала» W**e Spectator.

Сегодня Mamai-Calé - это 150 человек.
150 талантливых, сильных
и преданных своему делу людей.
Команда мечты.
Dream Team города Сочи.

Спасибо нашей команде.
Спасибо коллегам и партнёрам.
Спасибо поставщикам.
И, конечно, спасибо нашим гостям - за доверие, поддержку и любовь.

Эти шесть лет - время роста, смелых решений
и постоянного движения вперёд.
И мы только набираем высоту.

Ждём Вас в гости!

Всегда ваша,
Елена Микшис
и команда Mamai-Calé

23/06/2026

ПЯТЫЙ ГОД. ДВА БОКАЛА. W**E SPECTATOR 2026.

Мы рады сообщить, что винная карта MAMAI-CALÉ вновь отмечена W**e Spectator наградой Best of Award of Excellence 2026 - «Два бокала».

Для нас это пятый год признания таланта нашей Команды Сомелье на международном уровне.

Эта награда - знак глубины винной карты, серьёзной работы с коллекцией и высокого уровня винного сервиса.
За каждой позицией - история, вкус, терруар и множество часов отбора.

Спасибо Команде сомелье:
Дмитрию Тимошкову,
Ивану Погуляеву,
Алексею Ульянову за тонкость вкуса и безупречную работу сервиса!
Спасибо нашим гостям - за доверие, любопытство и любовь к винной культуре.

В мире, где тренды меняются быстро, хорошее вино по-прежнему консервативно - требует времени, внимания и деталей.

А о чём думает сомелье в MAMAI-CALÉ?
О том, что идеальный бокал для вас - возможно, уже ждёт.

Лес и вино. Как всегда, рядом.🌿🐆🍷🍷

Mamai-Calé

12/09/2026

27/08/2026

20/08/2026

16/07/2026

10/07/2026

09/07/2026

01/07/2026

23/06/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Restaurant

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request