31/08/2026
Ужин в четыре руки 17 сентября в ресторане YALE от шеф-поваров Николая Хвалынского Nikolay Khvalinskiy и Дмитрия Дмитриенко
Встречаем ресторан Bellevue Bellevue Restaurant в Нижнем Новгороде, чтобы объединить двух шеф-поваров на кухне YALE.
Николай Хвалынский — бренд-шеф «Гранд Отеля Мойка 22» и ресторана Bellevue, одного из самых красивых в Санкт-Петербурге. В разные годы его кухню возглавляли лучшие представители французской школы, которая сформировала и профессионализм Николая Хвалынского. Но он не просто сохранил наследие, а показал новый уровень мастерства и собственный стиль, в котором чувствуется и современное скандинавское влияние, и связь с гастрономическими традициями России – причем и с дворянской русской кухней, и крестьянской, хуторской. Николай много работает с сезонными фермерскими продуктами, овощами и травами, уделяя особое внимание их вкусу и происхождению.
За плечами Николая Хвалынского работа на больших круизных лайнерах и звездных отелях, в России и Европе, Вильнюсе и Копенгагене, стажировки в Plan B и Amsterdam GCCI Culinary School.
В Bellevue Николай создаёт современную петербургскую кухню, соединяя локальные продукты и авторское прочтение классики. Он не просто создает меню — он исследует культурные коды Петербурга, обращаясь к истокам русского огородничества, заложенным еще Петром Первым. Летом на панорамных террасах Bellevue высаживается собственный огород; проект осуществляется при поддержке Государственного Музея-заповедника «Петергоф».
Николай был удостоен звания лучшего шеф-повара при отеле по версии профессиональной премии Where2Travel, а также он стал победителем в номинации «Прорыв года среди шеф-поваров» премии «Что где есть в Петербурге».
На ужине двух шефов в YALE гостей ждёт:
• 6 гастрономических подач с винным сопровождением • особенная атмосфера исторической усадьбы • живая музыка • фото- и видеосопровождение вечера
17 сентября | 19:00 Нижний Новгород, ул. Рождественская, 30 Бронирование: +7 (831) 215-01-51
