Ivan Pescar

Ivan Pescar "Proaspat, local si de sezon!" este una din devizele care ne ghideaza activitatea. Borșul de peste și storceagul de sturion vor fi nelipsite din meniul zilnic.
(771)

Ivan Pescar este o mică pasăre de un albastru aproape electric, un fel de colibri de Deltă, mare amatoare de pește, cunoscută internațional sub numele de Kingfisher. I-am împrumutat numele pentru că Ivan Pescar nu este doar singurul restaurant exclusiv de pește din Tulcea, ci este o declarație de dragoste pentru Delta Dunării. Este un proiect născut din prietenie și pasiunea comună pentru gusturil

e și miresmele Deltei. Ivan Patzaichin, echipa lui care dezvoltă programe de gastronomie locală și de promovare a patrimoniului imaterial al Deltei, Dan Buhai, un producător local cu un business de succes în prelucrarea peștelui cu rețete tradiționale, împreună cu Sorin Zaharia și arhitectul Bogdan Mihalca au imaginat un Fish Bar cool și trendy, în care tradiția e reinventată pentru secolul XXI (cu o romgleză în limite rezonabile). Ivan Pescar oferă o experiență sinceră, bazată pe calitatea și prospețimea peștelui. Bucatele noastre sunt gătite respectând rețetele locului și perioadele de prohibiție, din pește proaspăt, local și de sezon, din capturi responsabile, pentru că noi vrem să fim aici, pe faleza de Tulcea, mult timp de-aici înainte, și ne protejăm viitoarele surse de pește. Sturionul este de cultură, pentru că vrem să arătăm că se poate păstra tradiția fără să faci braconaj (sturionul este în prezent protejat la nivel internațional, din cauza pericolului de dispariție). Plita încinsă și prăjitul în ulei la tigaie făcut cu măsură (doar pentru carasul prăjit în malai, care rupe inima oricărui pescar) sunt de bază în bucătăria noastră, în care apelăm la cuptor doar pentru câteva feluri, cm ar fi crapul pe varză. Cu experiența lor de trăitori la Dunăre cu ștate vechi, inițiatorii proiectului s-au situat clar contra curentului care vinde povestea că secretul borșului pescăresc ar fi "apa din Dunăre”. Secretul stă în prospețimea peștelui ("aproape viu" cm spunea Radu Anton Roman) și în mixul măiastru de specii de pește. Bucătăria pescarului este simplă și la îndemână. Aici, la Tulcea și în Deltă. Cuptorul, tabla, ceaunul și prăjitul în ulei sunt instrumente simple și divine, cu condiția să nu le complici. Mai e ceva: săratul peștelui este o artă de care depinde totul, chiar totul! Așezat pe Faleza Dunării, Fish Barul Ivan Pescar, împreună cu Centrul de promovare a Pescaturismului și magazinul de suveniruri locale, alcătuiesc un hub de promovare a Deltei și a culturii locului. Tradiția nu înseamnă întoarcere în trecut, ci este vie și în pas cu mersul vremurilor, așa că locul pe care noi îl propunem este cool și trendy. Vrem să-i facem pe toți care ne trec pragul să înțeleagă ce este ecoturismul, să se familiarizeze cu pescaturismul, dar mai ales să plece de la noi vorbind despre slow-tourism – varianta românească a turismului de bun simț; să vină la noi pentru fast-fish (dacă sunteți de acord să interpretăm pârjoalele lipovenești ca hamburger-ul local), dar să se bucure mai ales de slow-fish. Iar dacă suvenirul cu care pleacă din fish-bar-magazinul de pe Faleză are un ușor iz de pește, înseamnă că proiectul nostru e de succes.

Luni, 25 mai, restaurantul este ÎNCHIS!
25/05/2026

Luni, 25 mai, restaurantul este ÎNCHIS!

23/04/2026
🕊️ Sărbătoarea Paștilor să vă găsească în tihnă, cu inima deschisă și masa plină, alături de cei dragi. Să prețuim timpu...
10/04/2026

🕊️ Sărbătoarea Paștilor să vă găsească în tihnă, cu inima deschisă și masa plină, alături de cei dragi. Să prețuim timpul acesta și să ne încărcăm cu energie bună și speranță pentru ce urmează.
Paște fericit tuturor! 🐣✨

🔓 La IIvan Pescarredeschidem marți, 14 aprilie și vă așteptăm cu drag!

în imagine - Punerea în mormânt a lui Hristos (c. 1602-1604) de Caravaggio

Ce bucurie să vedem că restaurantul nostru devine pe zi ce trece un loc tot mai îndrăgit de copii, după ce ne trec pragu...
02/04/2026

Ce bucurie să vedem că restaurantul nostru devine pe zi ce trece un loc tot mai îndrăgit de copii, după ce ne trec pragul și descoperă experiența Ivan Pescar.
Chiar azi, în cadrul programului „Școala Altfel”, am avut plăcerea să găzduim un grup minunat de copii, plini de energie și voie bună.
În colaborare cu Just4Trip.ro. 🤝

✨ Weekend cu gust de primăvară la Dunăre! ✨În acest sfârșit de săptămână, vă îmbiem să vă răsfățați cu scrumbie proaspăt...
21/03/2026

✨ Weekend cu gust de primăvară la Dunăre! ✨

În acest sfârșit de săptămână, vă îmbiem să vă răsfățați cu scrumbie proaspătă, însoțită de salată verde sau de mămăligă. Simplu, gustos și autentic. 🐟

Duminică delicioasă!

Mâine, 8 martie, sărbătorim Ziua femeii, mai precis rolul ei în societate. Ne arătăm și noi respectul și recunoștința și...
07/03/2026

Mâine, 8 martie, sărbătorim Ziua femeii, mai precis rolul ei în societate. Ne arătăm și noi respectul și recunoștința și aprecierea, cu un desert din partea casei pentru toate doamnele care ne trec pragul. 💪

Primăvară frumoasă! 💐
01/03/2026

Primăvară frumoasă! 💐

🐟 Cod portocaliu și cod de degustare specială la Ivan Pescar.Vă invităm să descoperiți un preparat rafinat și autentic:✨...
18/02/2026

🐟 Cod portocaliu și cod de degustare specială la Ivan Pescar.
Vă invităm să descoperiți un preparat rafinat și autentic:
✨ Sturion în aspic, o combinație delicată, cu gust fin, perfectă pentru cei care apreciază preparatele tradiționale reinterpretate cu eleganță.

Nu doar iubirea ❤️ plutește în aer…, ci și acest aspic de sturion, cu care vă îmbiem zilele acestea. Nu uitați, îndrăgos...
14/02/2026

Nu doar iubirea ❤️ plutește în aer…, ci și acest aspic de sturion, cu care vă îmbiem zilele acestea.
Nu uitați, îndrăgostiții care ne trec azi pragul, primesc din partea casei 🥮 și 🍷.

Address

Strada Gării 28
Tulcea

Opening Hours

Tuesday 12:00 - 20:00
Wednesday 12:00 - 20:00
Thursday 12:00 - 21:00
Friday 12:00 - 21:00
Saturday 12:00 - 21:00
Sunday 12:00 - 21:00

Telephone

(0240) 515 861

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ivan Pescar posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Restaurant

Send a message to Ivan Pescar:

Shortcuts

Share

Category