Winestone Sibiu Arsenal

04/06/2026

🍷 Povestea din spatele paharului:
Alb de Histria – Crama Histria, Dobrogea

Numele Cramei Histria onorează o istorie a viticulturii de peste 2000 de ani în Dobrogea. Crama păstrează vie moștenirea vechii colonii grecești Histria, fondată în secolul al VI-lea î.Hr., iar podgoria actuală, replantată în 1977, se află pe colinele însorite din Cogealac, la mică distanță de Lacul Sinoe.

Regiunea era renumită pentru vinurile sale încă din perioada coloniilor grecești de la Marea Neagră. Tradiția este dusă mai departe astăzi de familia lui Paul Fulea, printr-o abordare care pune accent pe terroir, struguri proprii și metode naturale de vinificare, inclusiv fermentarea cu drojdii sălbatice.

„Drumul nu e mereu o linie dreaptă. La început te conduce prin labirintul desenat de rădăcinile tale și abia apoi se întinde clar în fața ta.”

Alb de Histria este un vin tânăr, cu un aspect cristalin și o culoare galben-aurie, completată de reflexe verzui. Aciditatea sa susținută, alături de notele florale și fructate, îl transformă într-o alegere potrivită pentru zilele calde.

Buchetul său dezvăluie arome delicate de flori albe de câmp, mandarine, caise și nectarine. Cupajul reunește Chardonnay crescut la malul mării și Fetească Regală culeasă de pe malurile Dunării, reconstruind simbolic drumul antic ce lega Histria de Carsium.

Cu un postgust mediu și un echilibru plăcut, acest vin este potrivit alături de preparate proaspete și rafinate.

🍽️ Recomandările Winestone Sibiu Arsenal:
Vă recomandăm să îl savurați alături de preparatele din meniul Winestone:

🥗 Salată Caesar
🍗 Salată de pui Monti
🐟 File de butterfish, cu orez negru și legume julienne

Vă așteptăm la Winestone – Mercure Sibiu Arsenal să descoperiți un vin dobrogean luminos, inspirat de mare, Dunăre și istoria vechilor drumuri ale vinului.

📍 Bulevardul Victoriei nr. 48, Sibiu
📞 Rezervări: 0744 683 097

01/06/2026

28/05/2026

🍷 Povestea din spatele paharului:
Nikolaos Rosé – Crama Histria, Dobrogea

Numele Cramei Histria onorează o istorie a viticulturii de peste 2000 de ani în Dobrogea. Crama păstrează vie moștenirea vechii colonii grecești Histria, fondată în secolul al VI-lea î.Hr., iar podgoria actuală, replantată în 1977, se află pe colinele însorite din Cogealac, la mică distanță de Lacul Sinoe.

Regiunea era renumită pentru vinurile sale încă din perioada coloniilor grecești de la Marea Neagră, iar tradiția modernă este dusă mai departe de familia lui Paul Fulea, printr-o abordare care pune accent pe terroir, struguri proprii și metode naturale de vinificare, inclusiv fermentarea cu drojdii sălbatice.

„Drumul nu e mereu o linie dreaptă. La început te conduce prin labirintul desenat de rădăcinile tale și abia apoi se întinde clar în fața ta.”

Nikolaos este un vin cu o poveste profund personală, dedicat tatălui lui Paul Fulea, cel care l-a inspirat și ghidat în viață: „Nikolaos este un vin dedicat tatălui meu, cel care m-a inspirat și m-a ghidat în viață. Și o va face mereu.”

Culoarea delicată a acestui rosé reflectă perfect momentul culesului, cu una-două ore înainte de răsăritul soarelui din mare. Feteasca Neagră aduce prospețime și savoare Cabernetului Sauvignon, iar fermentarea la temperaturi joase, cu drojdie sălbatică, timp de 32 de zile, conturează un vin expresiv, elegant și plin de personalitate.

🍽️ Recomandările Winestone Sibiu Arsenal:
Vă recomandăm să îl savurați alături de preparatele din meniul Winestone:

🥗 Salată Caesar
🍤 Risotto cu creveți și dovlecei
🐟 File de butterfish, cu orez negru și legume julienne

Vă așteptăm la Winestone – Mercure Sibiu Arsenal să descoperiți povestea unui vin dobrogean luminos, cu rădăcini adânci și o eleganță potrivită pentru preparate proaspete și rafinate.

📍 Bulevardul Victoriei nr. 48, Sibiu
📞 Rezervări: 0744 683 097

22/05/2026

🍷 Povestea din spatele paharului:
Cuvée Guillaume – SERVE, Dealu Mare

Cuvée Guillaume este un vin roșu sec, obținut dintr-un cupaj elegant de Pinot Noir și Fetească Neagră, două soiuri care se completează prin finețe, profunzime și expresivitate.

Crama SERVE, activă în Ceptura încă din 1994, face parte din regiunea viticolă Dealu Mare și este recunoscută pentru vinuri construite cu rigoare, eleganță și respect pentru terroir. Gama Cuvée reunește vinuri în ediții limitate, maturate cu grijă și dedicate membrilor familiei fondatorilor.

Cuvée Guillaume se remarcă printr-un profil savuros și rafinat, cu arome de cireșe, vișine, mure de pădure și gutuie coaptă, completate de accente condimentate, note lemnoase și nuanțe fine de sâmburi de migdale. Corpolența taninilor susține un postgust lung, fructat și armonios.

Pentru a-i pune în valoare complexitatea, se recomandă decantarea timp de aproximativ 60 de minute înainte de servire.

🍽️ Recomandările Winestone Sibiu Arsenal:
Vă recomandăm să îl savurați alături de preparatele din meniul Winestone:
🦆 Piept de rață în stil asiatic, cu tagliatelle de orez și legume julienne
🥩 Mușchi de vită, cu rösti de cartofi, legume la grătar, sparanghel și sos de piper roșu și verde

Vă așteptăm la Winestone – Mercure Sibiu Arsenal să descoperiți echilibrul dintre rafinamentul unui cupaj românesc și preparatele atent alese pentru a-i completa povestea.
📍 Bulevardul Victoriei nr. 48, Sibiu
📞 Rezervări: 0744 683 097

07/05/2026

🍷 Povestea din spatele paharului:
Cuvée Sissi Rosé – SERVE, Dealu Mare

Crama SERVE prezintă un vin cu personalitate – Cuvée Sissi Rosé, un vin ce îi aduce un omagiu „părintelui rosé-ului românesc”, Guy de Poix.

Crama SERVE a promovat culturile de struguri Pinot Noir, care au dus la apariția unora dintre cele mai apreciate vinuri rosé din ultimii ani. Nici această sticlă elegantă de rosé nu face excepție, având un rating ridicat și fiind apreciată de degustători din întreaga lume pentru complexitatea și versatilitatea sa gastronomică.

Întruchiparea cerului, a pământului, a spiritului lui Guy de Poix, a viziunii și a delicateții feminine sunt doar câteva dintre principiile care stau la baza acestui vin cu o culoare trandafirie opalescentă, completată de fine accente cărămizii.

Aromele sale inconfundabile de piersică și petale de trandafir, completate de note de fructe roșii, corpul elegant și aciditatea bine integrată conduc către un final rafinat și plin de eleganță.

🍽️ Recomandările Winestone Sibiu Arsenal:

Vă recomandăm să îl savurați alături de preparatele din meniul Winestone:

• 🥗 Salată de sfeclă roșie cu păstrăv afumat și sos de hrean
• 🐟 File de butterfish cu orez negru și legume julienne

Vă așteptăm la Winestone – Mercure Sibiu Arsenal să descoperiți echilibrul dintre tradiție, terroir și rafinament.

📍 Bulevardul Victoriei nr. 48, Sibiu
📞 Rezervări: 0744 683 097

30/04/2026

🍷 Povestea din spatele paharului:
Artisan Tămâioasă Românească Sec – Aurelia Vișinescu, Dealu Mare

Înființată în 2003 ca o afacere de familie, de oenologul Aurelia Vișinescu și Steve Cacenco, un pasionat de vin incurabil, crama Aurelia Vișinescu este o afacere în plină dezvoltare atât pe scena vinului din România, cât și pe alte piețe, oferind constant vinuri de calitate superioară.

Cu o capacitate de procesare de circa 1000 de tone de struguri pe sezon (aproximativ 550.000 de litri de vin), crama este dotată cu două linii de producție de mare capacitate, care permit prelucrarea simultană a strugurilor negri și albi într-un timp scurt.

Linia automată de îmbuteliere, cu o capacitate de aproximativ 1000 de sticle de 75 cl/oră, permite îmbutelierea la origine și asigură protecție împotriva oxidării vinului, păstrându-l proaspăt și aromat. De-a lungul anilor, crama a fost modernizată și dotată cu cele mai noi tehnologii, iar majoritatea parcelelor au fost replantate cu soiuri noi și clone de calitate.

Aurelia Vișinescu Artisan Tămâioasă Românească Sec este un vin intens aromat, cu miros de trandafir și busuioc, completat de tonuri de caise și pere bine coapte, integrate într-o structură corpolentă, susținută de o aciditate revigorantă. Gustul culminează cu o explozie de arome, în care predomină notele de tămâie, grapefruit roșu și piersică.

Se poate servi ca aperitiv sau alături de preparate asiatice, libaneze sau indiene, recomandat a fi consumat la o temperatură de 6–8°C.

🍽️ Recomandările Winestone Sibiu Arsenal:

Vă recomandăm să îl savurați alături de preparatele din meniul Winestone:

• 🍛 Katsu curry cu legume
• 🍗 Piept de pui gratinat, acompaniat de steak de conopidă și sos de brânză cu ciuperci

Vă așteptăm la Winestone – Mercure Sibiu Arsenal să descoperiți echilibrul dintre tradiție, terroir și rafinament.

📍 Bulevardul Victoriei nr. 48, Sibiu
📞 Rezervări: 0744 683 097