Wings & Ribs

08/02/2022

Serile acelea pe care nu vrei să le uiți niciodată… Îți vine să fotografiezi parcă orice detaliu, să te asiguri că nu-ți scapă nimic! Cu toate acestea, mai bine deschide larg inima și fii prezent în moment! Ea încapsulează tot ce-i de păstrat — acum și pentru mult mai încolo. Fii sigur de asta! 🤍🖤

Mâine, 9 februarie, de la orele 18.00, redeschidem după o lungă pauză. Vă așteptăm cu drag și dor!

𝚁𝚎𝚣𝚎𝚛𝚟ă𝚛𝚒 | 0738 297 463

20/12/2021

Ne luăm rămas bun de la dish-ul cu iepuraș, hrișcă și ardei kapia :) Săptămâna viitoare, la Iarna pe uliță | Cină de Crăciun venim cu un meniu de degustare total nou, propunându-ne ca fiecare preparat să nu fi existat până acum în meniul Plai. It's a challange, but we love it!!!

21/11/2021

Luna aceasta puteti gasi un interviu cu si despre in revista GLAMOUR Romania.
Mulțumim pentru articol si Moise pentru minunata ilustratie :)

21/11/2021

Our pumpkin soup ready to serve :)

15/11/2021

❊ Schimbare să fie, dar s-o știți și voi! 😃 De săptămâna aceasta, până la Crăciun, introducem câte un preparat nou în meniul à la carte!
❊ 5 săptămâni întregi, 5 preparate noi, iar pe 23 Dec. încheiem anul cu masa de Crăciun în sânul familiei Plai (revenim cu detalii!)

———
⫸ Chef Petra Hianu caută mereu noul și unghiul diferit care să refracte 𝚕𝚞𝚖𝚒𝚗𝚊 nu ca o lupă, ci ca un caleidoscop — complex, multifațetat, captivant, pornind totuși de la un centru de interes: ingredientul principal (fie el ce-o fi: morcov, ceapă, dovleac, porc; atâta doar să fie de pe la noi, din zona Sibiului!)

Dacă ideile vin spre ea sau dinspre ea, nu se poate defini, căci mereu este un continuu du-te-vino între ce-i dictează natura și ce filtrează sinele ei! Te și miri uneori ce-i poate trezi inspirația!…

⫸ De aceea, NEAPĂRAT când te nimerești pe la Sibiu, vin’ pân’ la noi să te dumirești și tu care-i treaba cu Plai și a noastră ! 🌼
———

𝚁𝚎𝚣𝚎𝚛𝚟ă𝚛𝚒 | 0738 297 463 | Str. Târgului nr.10, Sibiu
———
🥕 în imagine: Petra, încercând un dish cu morcov și usturoi negru primit de la Lumi Poujade

04/11/2021

13/10/2021

Suntem încântați, de nici nu vă închipuiți 😍, că am fost invitați să povestim despre cele 2 proiecte de suflet ale noastre, IDEAL Evolution Sibiu și Plai, la Conferința Internațională Food On The Edge (FOTE) din Irlanda!

🌼 Misiunea FOTE este de crea un front comun al celor care se ambiționează să schimbe viitorul mâncării, să o vadă/folosească altfel, iar din comportamentul nostru față de ea să facă un subiect de interes și educare. Producători, fermieri și bucătari caută să conlucreze la consolidarea relației dintre om și Mama Natură — căci aceasta rămâne benefică de ambele părți atâta timp cât nu este forțată. Mai REPEDE, mai MULT și să țină la NESFÂRȘIT nu este mai bine! iar asta o vedem cu toții prea bine...

“The future of food is What We Do TO IT.” — Cum alegem să o producem? Cum alegem să o consumăm? Cum o facem să ne facă din nou bine corpului și sufletului nostru?

🌼 Mai multe despre conferință, aici: https://foodontheedge.ie/what-is-fote/ Dacă sunteți interesați, încă se pot cumpăra bilete pentru transmisiunea online a întregii conferințe.

08/09/2021

Bunică. Soră. Petra cea mică și viața la țară. O țară mică, în Argeș, pe nume 𝙻𝚒𝚟𝚊𝚍𝚊 𝚌𝚞 𝚙𝚛𝚞𝚗𝚒 𝚍𝚒𝚗 𝙳𝚘𝚖𝚗𝚎ș𝚝𝚒.

De aici ieșeau plăcintele cu prune, magiunul, prunele uscate, mâncarea de prune (făcută de bunica doar în postul Crăciunului), sau prunele după care se cocoțau cele două surori să le mănânce așa, direct din copac, coapte, cu tot cu praful lor alburiu sau lustruite pe tricou…

🌼 Azi, din Livada cu pruni păstrată în suflet, a ieșit noul desert din meniul 𝙿𝚕𝚊𝚒: Prăjitură cu prune, nuci, vișinată și sos infuzat cu crețușcă — un desert-amintire menit să activeze din memoria involuntară o secundă, un moment, o esență (de viață) de om.

🌼 Deserturile Petrei nu-s foarte dulci, iar acesta este un statement al ei. Sunt stări (de agregare sau emotive), amintiri, invenții și intervenții. Și mereu te duc undeva. Pentru fiecare, altundeva.

Heeei, zi-ne și nouă unde-ai plecat?