28/05/2026
🇭🇺 Holnap kezdődik a Taste of Transylvania Boutique Fesztivál Gyaluban, és számunkra ez nemcsak egy gasztronómiai esemény, hanem egy történet folytatása is.
A Taste of Transylvania gondolata Adorjan Trucza nevéhez kötődik, és ahhoz a szemlélethez, amelyet a Páva konyhája is képvisel: helyi alapanyagok, erdélyi és székelyföldi ízek, hagyomány és mai konyhai gondolkodás találkozása.
Május 29–31. között több mint 20 hazai és külföldi étterem érkezik a gyalui Rákóczi-Bánffy várkastélyba, hogy egyetlen hétvége alatt megmutassa, milyen sokszínű és élő tud lenni ez a gasztronómiai világ.
A Páva egyik legnagyobb erénye, hogy konyhánk nem távolodni szeretne attól a vidéktől, ahonnan érkezik, hanem épp abból merít erőt. Büszkék vagyunk helyi termelőinkre, akiknek alapanyagai ott vannak a fogásaink mögött, köztük a Berke Farm kiváló bárányhúsára, amelyből idén is készülnek ételek a Páva standjánál.
Külön büszkék vagyunk Ilyés Leventére, valamint a Páva Kert és a Páva Csík csapatára, akik ezt a szemléletet most Gyaluba is magukkal viszik: ízekben, munkában, figyelemben és abban az alázatban, amellyel minden tányér mögé odaállnak.
Kóstolhattok tőlünk többek között:
• Spárga, erdei gombák, tojás
• Tárkonyos pityókaleves báránnyal
• Báránygerinc, vinetakrém, karalábé
• Virsli krokett, mustárszósz, hagymalekvár
• Piperchi, telemea krém, zöld fűszerek
Találkozunk Gyaluban, a Taste of Transylvania Boutique Fesztiválon.
🇷🇴 Mâine începe la Gilău Taste of Transylvania Boutique Festival, iar pentru noi acesta nu este doar un eveniment gastronomic, ci și continuarea unei povești.
Ideea Taste of Transylvania este legată de numele lui Trucza Adorján și de viziunea pe care o reprezintă și bucătăria Páva: întâlnirea dintre ingrediente locale, gusturi transilvănene și secuiești, tradiție și o gândire culinară actuală.
Între 29 și 31 mai, peste 20 de restaurante din țară și din străinătate ajung la castelul Rákóczi-Bánffy din Gilău, pentru a arăta, într-un singur weekend, cât de diversă și vie poate fi această lume gastronomică.
Una dintre cele mai mari calități ale Páva este faptul că bucătăria noastră nu vrea să se îndepărteze de locul din care vine, ci își ia forța tocmai de acolo. Suntem mândri de producătorii noștri locali, ale căror ingrediente stau la baza preparatelor noastre, printre care și carnea de miel de calitate de la Berke, din care și anul acesta se vor pregăti preparate la standul Páva.
Suntem deosebit de mândri de Ilyés Levente, precum și de echipele Páva Kert și Páva Csík, care duc acum această viziune la Gilău: prin gusturi, prin muncă, prin atenție și prin respectul cu care se așază în spatele fiecărei farfurii.
De la noi veți putea gusta, printre altele:
• Sparanghel, ciuperci de pădure, ou
• Supă de cartofi cu tarhon și miel
• Cotlet de miel, cremă de vinete, gulie
• Crochete de crenvurști, sos de muștar, dulceață de ceapă
• Piperchi, cremă de telemea, verdețuri
Ne vedem la Gilău, la Taste of Transylvania Boutique Festival.
