”Taverna Calului” ne propunem sa devina spatiul diminetilor, d**a-amiezelor, serilor tuturor anotimpurilor, in care intreaga familie sa gaseasca, datorita generozitatii meniului, a impletirii acestuia cu bauturi dintre cele mai diverse, acel-ceva care ii va determina pe toti membrii familiei sa-si doreasca sa revina. Ca amfitrion al acestui loc drag, imi doresc sa redau imaginea mediului socio-cul
tural al romanilor, al celor care cauta gustul preparatelor de odinioara, alaturi de cele culese de prin calatoriile care si-au pus amprenta asupra stilului meu de a aborda bucataria! Impreuna ne asternem la un drum in care, cu fiecare descoperire, ne vom dori mai mult si mai mult! Va primesc, cu drag, alaturi de noi intr-o calatorie diferita de tot ceea ce ati cunoscut pana acum! Radu Zarnescu
