Cu o bucătărie organică în care tot ce-i proaspăt se remodelează gourmet pe măsura papilelor dedate cu fanteziile culturale, ne primim oaspeții pe malul mării, lângă Muzeul de Istorie din Piața Ovidiu, chiar sub privirea poetului latin împietrită-n statuie. Abatorul e acasă la noi, fiindcă în frigiderele noastre speciale aducem, spre maturare, văcuțe întregi, black angus, certificate, și despicăm noi înșine, chirurgical, cele mai potrivite fâșii de mușchi. Pâinea tradițională o preparăm în propria noastră bucătărie, folosind cele mai fine sortimente de făină. De la Patiserie, la Carmangerie, totul se naște din muncă și grija noastră pentru detaliu. Vă așteptăm cu pești proaspeți, oceanici sau locali, dar întotdeauna sălbatici! Avem vinuri de soi, păstrate în frigidere speciale și deserturi de casă. Misiunea noastră:
Suntem mereu aproape de oameni. De la tradiția mersului la piață, pentru a selecta atent preparatele, până la nesfârșitele călătorii pentru a găsi cele mai sănătoase ferme de animale, avem grijă să nu ne deconectăm de la nimic din ce-i autentic și bun. Vrem să energizăm producția locală și națională, asumându-ne responsabilitatea de-a cultiva o lume în care merită să trăim, în care dispare anomia produsă de lanțurile standardizate de consum. Vrem să creăm legături organice cu toți cei care-și respectă misiunea de-a avea grijă de ceilalți, oferindu-le rodul unei naturi curate și îngrijite. Știm că treptat, astfel vom despărți apele, iar cei autentici în crezul lor vor deveni cunoscuți și apreciați. Vrem să cultivăm gustul pentru frumos și să ne întoarcem împreună cu oaspeții noștri, către tradiția sinceră a hanului, care a fost dintotdeauna locul de intersecție a ideilor noi, locul de întâlnire și dialog al culturilor, spațiul în care străinul devine prieten, camarad, mentor și mesager al schimbării. Vrem să resuscităm cultura dialogului și pasiunea pentru artă și literatură, în deplină armonie cu esența ritualului de-a lua masa. A mânca însemna pentru oamenii vechi, o taină. Era taina prin care primeau energia unei lumi, în propriul lor trup, integrând în ei înșiși energiile unui loc. Credem că boemia, ca o ultimă redută a confluenței dintre spirit și alimentare, încă nu s-a pierdut. Ideile frumoase se nasc din sinestezii - când focalizăm efectele unei mese bune, cu băuturi pure, cu efectele unei muzici bune și-ale unei priveliști bogate, noi înșine devenim mai frumoși! Pe pagina noastră de Facebook:
Aici, ne dorim să împărtășim povestea noastră de viață gastronomică. Ne bucurăm cînd prin grijă, naștem efervescențe creative și purificatoare. Știm că a lua masa e o experiență arhetipală, de sinteză a tot ce-i nutritiv și regenerator! De aceea, ne angajăm să vă hrănim nu doar trupul, ci și sufletul alături de spirit. Prin muzică, ambianță și o revistă a presei atent selectate, astfel încît să vă îmbogățiți cu fiecare degustare, fie că-i una culinară, muzicală, ori o degustare de lectură. Ne vom petrece timpul să căutăm semnificativul și ne vom bucura cînd dumneavoastră veți ajunge mai pe de-a dreptul la sursele seninătății care, deși la nevedere, există în lumea în care trăim. Fiți alături de noi și onorați-ne primindu-ne în viața dumneavoastră cu tot ce avem mai bun de împărtășit!
