Éto restaurant

Éto restaurant Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Éto restaurant, Restaurant, Viitorului 32, Bucharest.

O rețetă de Paște din Dobrogea. Un chef din Galați. Și un preparat care a rămas în HORA.Pornind de la gastronomia comuni...
02/06/2026

O rețetă de Paște din Dobrogea. Un chef din Galați. Și un preparat care a rămas în HORA.

Pornind de la gastronomia comunității machidonești și de la mielul umplut — una dintre rețetele centrale ale meselor de sărbătoare — Sorin a construit mai departe ceva al lui. Un preparat care păstrează logica originalului, dar vorbește în limbajul éto.

Ultima minoritate din HORA ajunge la masă.

A Easter recipe from Dobrogea, reinterpreted through the hands of a chef who listened first.
This is what HORA is about.

Cusut. Copt lent. Pregătit pentru mesele mari de Paște.
Miel umplut cu orez și măruntaie — una dintre cele mai important...
28/05/2026

Cusut. Copt lent. Pregătit pentru mesele mari de Paște.

Miel umplut cu orez și măruntaie — una dintre cele mai importante rețete ale comunității machidonești, păstrată pentru momentele în care familia se adună.

Ultimul capitol din HORA. Bucătăria machidonească vorbește despre comunitate poate mai mult decât orice altceva — despre mâncare așezată în mijlocul mesei, despre rețete care circulă între generații.

Unele întâlniri rămân mai departe prin povești.
Altele, prin gust.
—

Stuffed lamb, slow-roasted and stitched - a recipe kept for the moments that matter most.

Some things are only made once a year. And remembered forever.

„Albastru de Jurilovca” sună aproape ca numele unei fotografii din Delta Dunării.În HORA, a devenit reinterpretarea lui ...
18/05/2026

„Albastru de Jurilovca” sună aproape ca numele unei fotografii din Delta Dunării.

În HORA, a devenit reinterpretarea lui Sorin Stoica pentru plachia de Dunăre — preparat emblematic al comunităților de pescari lipoveni din Dobrogea.

Numele preparatului vine de la albastrul caselor din Jurilovca, devenit unul dintre simbolurile comunităților lipovenești.

O farfurie inspirată de un loc și de oamenii care îl păstrează viu.

Inspired by the fishermen communities of the Danube Delta. A dish shaped by water, fire and the quiet rhythm of Dobrogea.

În Jurilovca, Turcu Eugenia ne-a arătat cm este o masă lipovenească.Ne-a vorbit despre gătitul la foc deschis, despre p...
15/05/2026

În Jurilovca, Turcu Eugenia ne-a arătat cm este o masă lipovenească.

Ne-a vorbit despre gătitul la foc deschis, despre pescuitul în Deltă și ne-a gătit plachie de pește — unul dintre preparatele care se regăsesc cel mai des pe mesele comunității.

Pentru lipoveni, gătitul nu înseamnă doar hrană, ci și timp petrecut împreună, rețete păstrate și gesturi transmise mai departe.

Iar plachia spune bine povestea asta.
O mâncare lentă, în care gustul peștelui se împletește cu dulceața legumelor și aroma focului.

Dacă borșul pescăresc vorbește despre prospețimea peștelui, plachia vorbește despre răbdare.

Despre mesele lungi de duminică.
Despre oameni adunați împreună în jurul aceleiași mese.

HORA arrived in Jurilovca, where we discovered recipes shaped by fire, patience and the slow rhythm of the Danube Delta.

A sense of community expressed through food, music and traditional costume.

Marea se schimbă constant. Și farfuria noastră odată cu ea.În fiecare meniu avem un preparat dedicat unui mediu viu, afl...
11/05/2026

Marea se schimbă constant. Și farfuria noastră odată cu ea.

În fiecare meniu avem un preparat dedicat unui mediu viu, aflat într-o continuă transformare. Dacă până acum schimbarea venea din ritmul Grădinii Corbilor, în HORA ea vine dinspre Marea Neagră.

„Tribut către Marea Neagră” se adaptează constant, în funcție de ceea ce marea oferă, ascunde sau transformă. Este un dialog continuu cu un loc aflat în permanentă mișcare.

A dish shaped by the constant movement of the Black Sea. Changing with its seasons and rhythm.

Oul sau găina?La noi, totul începe cu gălbenușul. Îl acoperim în sare și fân copt, apoi îl lăsăm 3 zile la frigider. Înc...
07/05/2026

Oul sau găina?

La noi, totul începe cu gălbenușul. Îl acoperim în sare și fân copt, apoi îl lăsăm 3 zile la frigider. Încet, se schimbă — devine mai dens, mai intens.

Gustul începe sărat și se rotunjește în timp, cu mult umami și o dulceață care apare la final.

La final, îl radem peste farfurie.

Piept de pui de fermă, din Curtea de Argeș, gălbenuș maturat în fân și spanac.

Nu e doar despre rezultat. E despre tot ce vine înainte.

Egg or chicken?
It starts with the yolk.

Bucătăria tătarilor din Dobrogea s-a adaptat și a împrumutat din obiceiurile locului în care s-au așezat.Carnea, făina, ...
22/04/2026

Bucătăria tătarilor din Dobrogea s-a adaptat și a împrumutat din obiceiurile locului în care s-au așezat.

Carnea, făina, iaurtul și menta apar în multe forme, prin tehnici diferite.

În Amzacea, Sorin a învățat să lucreze diferite tipuri de aluat umplut — „cocături”, cm le numesc local.

Apar adesea în perioadele de post: sunt consistente, echilibrate și gândite să susțină o zi întreagă.

În casa copilăriei doamnei Culpedin Arife, gazda noastră, aluatul și umpluturile se pregăteau și se mâncau înainte de răsărit — un proces care ține de ritm, tradiție, familie și comunitate.

Mai mult decât rețete, a fost o lecție despre adaptare. Așa am înțeles mai bine nu doar tehnica, ci și rolul acestor preparate în viața oamenilor.
—
Food that travels and adapts.

Nu inventăm povești. Le trăim.Mâncarea noastră se naște din emoții reale — din mirosul scrumbiei de la Galați, din mesel...
17/04/2026

Nu inventăm povești. Le trăim.

Mâncarea noastră se naște din emoții reale — din mirosul scrumbiei de la Galați, din mesele familiei, din lipsurile anilor ’80 spuse cu umor, din ecosisteme care își schimbă înfățișarea odată cu anotimpul și din întâlnirile care ne-au schimbat drumul.

Sunt gusturi pe care nu le-am inventat, ci le-am moștenit — uneori fără să ne dăm seama.

We don’t invent stories. We live them.
Our dishes carry memories shaped by encounters, shared tables and inherited tastes.

Pâine și sare — un gest vechi de ospitalitate, respect și prietenie.În meniul HORA, pâinea ajunge la masă sub forma unei...
15/04/2026

Pâine și sare — un gest vechi de ospitalitate, respect și prietenie.

În meniul HORA, pâinea ajunge la masă sub forma unei brioche cu boia afumată și a unei pâini împletite, așezate pe un pat de sare și flori.

Bread and salt. A gesture of hospitality, rooted in time and place.

Ultima masă împreună, ca echipă, înainte de vacanță.
Ne pregătim pentru ultima zi alături de voi și de meniul HORA, în c...
10/04/2026

Ultima masă împreună, ca echipă, înainte de vacanță.

Ne pregătim pentru ultima zi alături de voi și de meniul HORA, în casa noastră.

Apoi luăm o scurtă pauză.
Sărbători liniștite, cu mâncare bună și oameni dragi aproape să aveți.

Ne revedem miercuri, pe 15, cu forțe proaspete.

See you after Easter.

Address

Viitorului 32
Bucharest
020613

Opening Hours

Wednesday 17:00 - 23:00
Thursday 17:00 - 23:00
Friday 17:00 - 23:00
Saturday 14:00 - 23:00
Sunday 12:00 - 18:00

Telephone

+40756020015

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Éto restaurant posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category