What are the opening hours?

Wednesday 17:00 - 21:00 Thursday 17:00 - 21:00 Friday 17:00 - 21:00 Saturday 17:00 - 21:00

NOUA

Name: NOUA
Address: Popa Nan 7, Bucharest, 024075, RO
Telephone: +40217943294
Price range: ££

Call Directions Website Contact the restaurant

The belief (at least ours) of Romanian cuisine translated into other cultures.

29/10/2026

CARAVANA ROMÂNIA ÎN FARFURIE. Următoarea oprire: ORADEA.

Sunt încă atât de multe povești de descoperit în România. Oameni care păstrează vii meșteșuguri, rețete care au trecut prin generații, tehnici de gătit aproape uitate, materiale, obiecte și farfurii care spun, fiecare în felul lor, ceva despre locul din care vin.

Cu fiecare Caravană, echipa NOUA pornește în căutarea acestor povești. Le ascultă, le înțelege și încearcă să le ducă mai departe, printr-un meniu care vorbește despre identitatea locului și despre România de astăzi.

După Cluj, Constanța, Iași, Brașov și Timișoara, între 12 și 15 noiembrie, povestea ajunge la Oradea.

Iar de data aceasta, arta și gastronomia se vor întâlni într-un loc în care poveștile capătă forme diferite. Unele se privesc. Altele se gustă.

Locația rămâne secretă până cu 48 de ore înainte de prima cină. Dar poate că am lăsat deja un indiciu.

Și poate cel mai frumos lucru este că, după atâtea drumuri, dorința de a descoperi România este tot mai mare. Nerăbdarea de a cunoaște oameni noi, de a asculta povești și de a le aduce împreună în jurul unei mese nu se termină niciodată.

Oradea, abia așteptăm să ne cunoaștem!

Rezervările sunt deschise pe ialoc.ro. Link în bio.

CARAVANA ROMÂNIA ÎN FARFURIE, un proiect NOUA.

*
ROMANIA ON A PLATE CARAVAN. Next stop: ORADEA.

From November 12 to 15, NOUA continues its journey through Romania, discovering local traditions, forgotten cooking techniques, crafts and the people who keep them alive.

With every stop, our curiosity grows. More stories to discover, more people to meet, more reasons to fall in love with Romania all over again.

This time, art and gastronomy will meet in a place where stories take different forms. Some are meant to be seen. Others, to be tasted.

The location remains a secret until 48 hours before the first dinner. Perhaps we’ve already left a little clue.

Oradea, we can’t wait to meet you!

Reservations on ialoc.ro. Link in bio.
🎥

23/10/2026

Sunt momente care ne fac să ne uităm în urmă și să ne amintim de ce am pornit pe drumul acesta.

NOUA s-a născut din dorința de a spune povestea României prin gastronomie. Din respect pentru locurile, oamenii, ingredientele și tradițiile care ne inspiră. Și din convingerea că putem construi aici, acasă, ceva care să aibă sens și valoare.

Poate că nu întâmplător povestea noastră a început într-o casă din 1915, într-o veche mahala a Bucureștiului. O casă care a adunat, de-a lungul timpului, oameni, familii și povești. Am ales să îi păstrăm sufletul și să scriem, mai departe, povestea noastră despre România. Cu aceeași grijă pentru ceea ce a fost și cu dorința de a lăsa ceva frumos în urma noastră.

La Romanian Hospitality Awards 2026, am primit patru premii care înseamnă enorm pentru noi:

Locul I, Cel mai bun restaurant
Locul I, Cel mai bun chef, Alex Petricean
Locul II, Cel mai inovator brand
Locul III, Cea mai bună comunicare în ospitalitate

Dincolo de aceste recunoașteri, sunt oamenii.

Echipa noastră, care pune suflet în fiecare zi în ceea ce construim împreună. Producătorii și furnizorii noștri, care ne dau motive să fim mândri de ceea ce avem în România. Și voi, cei care ne treceți pragul, care aveți curiozitatea să descoperiți, care reveniți și care ne dați încrederea să mergem mai departe.

Vă mulțumim pentru fiecare masă împărțită cu noi, pentru fiecare poveste și pentru că ați ales să faceți parte din povestea NOUA.

Ne dorim să creștem frumos. Să învățăm, să descoperim, să facem lucrurile din ce în ce mai bine, cu mai multă grijă, mai mult sens și mai multă valoare. Fără să uităm vreodată de unde am plecat și de ce facem ceea ce facem.

Cu recunoștință,
Echipa NOUA

*
At the Romanian Hospitality Awards 2026, we received four awards:

1st Place, Best Restaurant
1st Place, Best Chef, Alex Petricean
2nd Place, Most Innovative Brand
3rd Place, Best Hospitality Communication

But behind every award are the people who make it all possible.

Our team, our local producers and suppliers, and every guest who walks through our doors. Thank you for your trust, your curiosity and for being part of our story.

03/10/2026

Caravana NOUA se pregătește din nou de drum. Urmează Oradea.

Iar înainte de fiecare Caravană, plecăm în prospecție.

Mergem să cunoaștem oamenii locului. Producătorii, ingredientele, tehnicile și obiceiurile păstrate și duse mai departe de comunitățile de acolo.

Pentru noi, prospecția nu a fost niciodată doar documentare pentru un meniu. Caravana a crescut, în timp, ca o arhivă vie a gastronomiei românești. Adunăm povești, gusturi și oameni. Iar o parte dintre producătorii întâlniți pe drum rămân alături de noi și după ce Caravana pleacă. Produsele lor ajung în bucătăria noastră din București.

Tocmai de aceea Casa NOUA și-a găsit locul firesc într-o casă din 1915, în vechea mahala a Bucureștiului, pe Popa Nan. Aici aducem ceea ce găsim pe drum prin România. Oameni, produse, tehnici și memorie. Le punem la aceeași masă și le ducem povestea mai departe.

Acum, drumul continuă spre Oradea.

Stați aproape.

*
Caravana NOUA is getting ready to hit the road again. Next stop, Oradea.

Before every Caravana, we go out to meet the people behind the place. Local producers, ingredients, techniques and traditions.

Over the years, these encounters have become part of NOUA. Many of the producers we meet along the way continue their journey with us, all the way to our kitchen in Bucharest.

Back at Casa NOUA, in an old 1915 house in one of Bucharest’s historic mahalas, we bring these people, products and stories together around the same table.

Now, the road takes us to Oradea.

Stay close

09/09/2026

Vara asta ne-a adus multe.

Am mers, am căutat, am ascultat. Am întâlnit producători, am descoperit ingrediente, tehnici și povești pe care le-am luat cu noi.

Astăzi redeschidem NOUA Bucătărie Românească după vacanța de vară, cu casa plină și cu o parte din toate aceste întâlniri așezate într-un meniu nou.

Toamna începe la NOUA cu gusturi noi și povești pe care abia așteptam să le spunem.

*
This summer, we stepped out of the kitchen so we could return with more stories to tell.

We met people, stepped into their homes, discovered ingredients, gestures and techniques passed down through generations.

Some stayed with us. Others have already found their way onto the plate.

Today, NOUA reopens with a full house and a new menu, one where summer still lingers, while autumn begins to tell its story.
📹

01/09/2026

Sunt seri care spun foarte bine ce este NOUA.

Alex & Friends este una dintre ele.

O serie născută din prietenie, curiozitate și din bucuria lui Alex de a împărți bucătăria cu oameni pe care îi admiră. Chefi care vin la NOUA cu lumea lor, cu gusturile lor, cu locurile din care vin. Și care, pentru o seară, gătesc împreună.

Chef Mirali a venit din Kiev cu bucătăria lui, cu influențe japoneze, fermentație și gusturi est europene. Chef Alex, cu România lui. S-au întâlnit undeva la mijloc, într-un meniu făcut împreună și într-o seară care a rămas cu noi.

Pentru că NOUA a fost mereu și despre asta. Despre oameni. Despre întâlniri. Despre a rămâne curioși și despre a avea mereu ceva nou de spus prin mâncare.

Din 9 septembrie ne întoarcem din vacanță. Cu povești noi, oameni noi și câteva surprize pe care abia așteptăm să vi le arătăm.

Rezervările sunt deja deschise începând cu 9 septembrie, pe ialoc.ro

26/08/2026

Se termină încă o vară.
Păstrăm ce ne-a dat și ne luăm câteva zile pentru noi.

NOUA revine pe 09.09.

15/08/2026

Suntem atât de mândrii de colegii nostri de la NOUA. Bucǎtǎrie Estivalǎ.

12/08/2026

O pâine poate spune povestea unei comunități întregi.

Dar, înainte de pâine, e focul.

În Uzdin, focul nu se măsoară în grade. Se citește.

O bucată de ziar intră în cuptor. Zece, cincisprezece secunde. Din felul în care arde se știe dacă e timpul pentru pită. Prea repede, cuptorul e prea încins. Prea încet, mai trebuie foc.

Pare un gest simplu. Dar în cele câteva secunde în care hârtia arde stau ani de experiență.

Pentru că focul acesta a fost învățat privind. Apoi încercând. Apoi făcând din nou. Până când măsura nu mai stă într-un termometru, ci în memorie.

Poate că așa se păstrează, de fapt, o comunitate.

Prin lucruri care nu au fost niciodată scrise, dar care au fost transmise. Dintr-o generație în alta. Dintr-o pereche de mâini în alta. Dintr-o casă în alta.

La fel și pita.

Aproape patru kilograme de aluat. Câteva pite pentru întreaga săptămână. Iar duminica, întotdeauna pită proaspătă.

Făina devine aluat. Aluatul trece prin mâini. Mâinile cunosc focul. Pâinea ajunge pe masă. În jurul ei se adună familia.

Și poate că pâinea seamănă atât de mult cu o comunitate tocmai pentru că nu poate exista singură.

Are nevoie de timp. De grijă. De focul potrivit. De mâini care știu ce au de făcut. Și, la final, de cineva cu care să fie împărțită.

În Uzdin am venit să căutăm gusturi pentru România în Farfurie.

Am găsit, din nou, ceva mai important.

Felul în care o comunitate își păstrează povestea vie, uneori în doar zece până la cincisprezece secunde, cât îi trebuie unei bucăți de ziar să spună că focul e pregătit pentru pâine.

*
At NOUA, we believe we have a responsibility to carry these stories forward.

To listen before we cook. To learn from communities that keep their identity alive through gestures passed from one generation to another.

And to give those stories a place at our table.
📹

06/08/2026

This September, we’re joining over 100 restaurants to celebrate Bucharest’s food scene. More to come on Bucharest Food Week.

05/08/2026

„Tot ce avem este pământul.”

David nu vorbea despre ceea ce îi lipsește.

Vorbea despre ceea ce merită păstrat.

Despre pământul care hrănește porumbul. Despre porumbul care devine făină. Despre făina care, cu apă, sare, timp și mâini, se transformă în pâine.

Poate că de aceea pâinea nu este doar primul lucru pe care îl așază pe masă.

Este felul în care își așază viața.

În Uzdin, comunitatea românească din Serbia ne-a primit în casa ei cu un firesc pe care nu îl poți învăța. Doar îl poți primi. Ne-au oferit o masă plină, dar, fără să își propună, ne-au invitat și la o altă masă. Cea la care stau împreună memoria unei familii, istoria unei comunități și bucuria de a împărți pâinea cu celălalt.

Unele locuri își păstrează identitatea în arhive.

Altele o păstrează în oameni.

Iar aici, ea se frământă în fiecare dimineață, se coace în cuptor și se rupe cu mâna înainte de a fi împărțită cu cei care le trec pragul.

Asta am găsit în Uzdin.

O comunitate care continuă să își spună povestea prin gesturile pe care le consideră firești.

Și poate că tocmai în acest firesc stă cea mai mare bogăție.

Pentru noi, fiecare astfel de întâlnire vine cu o responsabilitate.

Să ascultăm mai mult decât vorbim.

Să înțelegem înainte să gătim.

Să purtăm mai departe istorisirile, ritualurile și oamenii care ne-au făcut loc la masa lor.

Fiindcă atunci când un om își deschide casa și îți rupe prima bucată de pâine, îți încredințează mai mult decât o rețetă. Îți încredințează o parte din sufletul lui.

Iar misiunea noastră este ca, atunci când toate acestea ajung în meniurile NOUA, în farfurie să nu se regăsească doar ingrediente sau tehnici.

Să se regăsească emoția unei familii.

Demnitatea unei comunități.

Și povestea unor oameni care au avut încredere să ne lase să o ducem mai departe.

*
We came looking for recipes.
We left carrying stories.

A table, a loaf of bread, and a family that welcomed us as their own.

This is how we discover Romania, one community at a time.
📹

Address

Popa Nan 7
Bucharest
024075

Opening Hours

Wednesday	17:00 - 21:00
Thursday	17:00 - 21:00
Friday	17:00 - 21:00
Saturday	17:00 - 21:00

Telephone

+40217943294

Website

http://www.nouarestaurant.ro/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when NOUA posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.