SOOPY

Shortcuts

• Address
• Telephone
• Opening Hours
• Services
• Alerts
• Contact The Restaurant
• Claim ownership or report listing

• 

  Want your restaurant to be the top-listed Restaurant in Brasov?

Povestea noastră

Sunt de profesie arhitect, pasionat de arta gastronomiei. Totul a pornit cu ceva timp in urma, cand au “intrat in scena” cele doua fetite ale mele si incepand de atunci am cautat sa le ofer o alimentatie sanatoasa, echilibrata din punct de vedere nutritional si preparata chiar de mine. Cand pasiunea exista, atunci ea nu are limite... am inceput sa gatesc in mod constant, sa experimentez diverse retete, sa citesc mult literatura de specialitate si sa ma documentez pe masura. In scurt timp am absolvit si cursurile unei scoli HORECA, finalizata cu o diploma de bucatar. Am lucrat in diverse restaurante si bistro-uri, acumuland experienta si traind din plin viata in bucatarie. Ce m-a determinat sa ma implic in... the local food movement? Cartea DILEMA OMNIVORULUI de Michael Pollan... construita ca un raspuns la intrebarea clasica... ce mancam azi? Fiecare zi este o zi buna pentru supa... am gandit. Este nevoie de un singur castron de supa pentru a face o masa. Asa a luat nastere SOOPY.

Sa fie clar - nu sunt chef. Sunt doar bucatar… si iubesc supele. A manca o supa este modalitatea perfecta de a incorpora cu usurinta hrana sanatoasa in viata noastra de zi cu zi. Supele noastre s-ar putea sa nu fie intotdeauna frumoase (desi, de obicei ele sunt:)), dar sunt cu adevarat bune. Si sunt bune in primul rand pentru voi! Noi pregatim supa asa cm trebuie sa fie facuta… de la zero si gatita incet, cu multa dragoste. Este facuta homemade, cu ingrediente produse in cea mai mare parte local, proaspete și de sezon.

Viziunea noastra

Sistemul nostru alimentar este distrus. Zilnic ne punem intrebarea… ce mancam azi? De cele mai multe ori, nu stim sa raspundem corect la aceasta intrebare. Majoritatea dintre noi ne hranim cu produsele obtinute din/prin sistemul industial prezent, un sistem de tip „agribusiness" care nu are contact cu ciclul natural al cultivarii, in care animalele şi culturile vegetale se dezvolta intr-un sistem de interdependenta care le avantajeaza pe amandoua. Consider ca atat noi cat si copiii nostri ar trebui sa stim ce si cm mancam. Intr-una din cartile sale Anthony Bourdain precizeaza... "cred ca deprinderile culinare de baza sunt o virtute, ca abilitatea de a te hrani cu pricepere atat pe tine, cat si pe altii ar trebui predata tuturor tinerilor drept o competenta fundamentala, ca ar trebui sa devina la fel de esentiala in procesul de maturizare ca atunci cand te stergi singur la fund sau traversezi fara nici un ajutor strada".

 ...