Vincent Lagrange Chef cuisinier à domicile

12/09/2026

31/08/2026

✨ Une nouvelle aventure commence…

Après plusieurs années à avoir le plaisir de venir cuisiner chez vous, il est temps pour moi d’ouvrir un nouveau chapitre de mon aventure professionnelle 💚

À partir du 8 octobre, je poserai mes couteaux à la maison d’hôtes Vert de Bleu l Maison d’hôtes 974 , où je rejoins une belle équipe en tant que chef.

Vous pourrez désormais retrouver ma cuisine sur place autour de différentes prestations :
🍳 Petits déjeuners
🍽️ Dîners

Toujours avec cette même envie de vous proposer une cuisine généreuse, soignée et mettant à l’honneur les produits de La Réunion et les producteurs locaux.

Une nouvelle adresse, un nouveau projet… mais toujours la même envie de vous régaler. 🩵

Alors, rendez-vous dès le 8 octobre a la maison d’hôtes Vert de Bleu l Maison d’hôtes 974 !

Et surtout… merci à toutes celles et ceux qui m’ont fait confiance au fil de ces années. Cette nouvelle aventure n’aurait pas la même saveur sans vous. ✨

26/07/2026

Le fromage autrement! 🧀

Quand un client souhaite sortir des sentiers battus, chaque détail devient une nouvelle source d’inspiration.

Plutôt qu’un plateau de fromages traditionnel, j’ai imaginé une création autour du Brillat-Savarin :

🧀 Mousse légère au Brillat-Savarin, crumble de pâte créole, papaye confite et huile de géranium.

Une autre façon de mettre le fromage à l’honneur, en jouant sur les textures, les saveurs et les produits qui font la richesse de notre île.

📅 Réservez dès maintenant votre expérience culinaire !

👉 Contactez moi au 0692 346 376 ou par mail : [email protected]

14/07/2026

Déjeuner privé pour huit personnes, imaginé en carte blanche💫

Le plaisir de créer un menu sur mesure, en accord avec une belle sélection de vins 🍷 proposée par mon client. Une cuisine de saison, pensée pour mettre en valeur chaque vin et faire de ce déjeuner un véritable moment de partage.

Pièces apéritives 🍹
Légine en gelée de goyavier
Toast avocat et caviar d’Aquitaine Caviar.re
Bœuf séché au poivre noir et tartelette aux noix de Pécan

Mise en bouche 🦞
Médaillon de langouste des Taaf et moelle panée
velouté de patate douce à l’huile de noix

Entrée 🐌
Ravioles d’escargots et champignons au curry
Sauce au beurre persillé

Poisson 🐟
Filet de mérou doré, bolognaise au zourite, jus au Gamay et pamplemousse

Viande 🐂
Queue de bœuf pays braisé au vin rouge et ris de veau, légumes du moment

Fromage 🧀
Mousse légère au Brillat-Savarin,crumble de pâté créole, papaye confite et huile de géranium

Dessert 🌈
Goyave à la marjolaine, crème glacée à l’huile d’olive

Mignardise
Cannelé Bordelais à la vanille Ti Planterre

Merci à ce client fidèle pour sa confiance renouvelée. C’est toujours un plaisir de revenir cuisiner chez vous.

Vous aussi, si vous avez envie de vous laisser surprendre, je vous accompagne dans la création d’un menu en carte blanche, avec des accords mets et vins construits autour de votre cave.

📍Chef à domicile – disponible sur réservation
📩 Contactez-moi au 0692 346 376 ou par message privé

05/07/2026

✨ Découvrez le Menu Essentiel ! ✨

Que ce soit pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, il y en a pour tous les goûts !

🍽️ Le Menu Essentiel comprend :
4 pièces apéritives
1 entrée / 1 plat / 1 dessert

Pièces apéritives         
Tartelette achard de carotte et margoze de laine
Blinis au sarrasin et patate douce, crème au tahiné
Gravelax de dorade au curry, sablé parmesan et grué de cacao
Panna cotta au satay
 
EN ENTRÉE
Œuf poché, thon mariné à l’huile d’olive
velouté de maïs au massalé et croutons
 
PLAT
Pavé de légine rôtie, viennoise aux herbes, crème de potiron au gingembre, risotto au parmesan et graines de courges torréfiées

EN DESSERT
Arlette caramélisée, mousse légère au citron et kaloupilé, crumble aux noisettes et papaye confite

📅 Réservez dès maintenant votre expérience culinaire !
👉 Contactez moi au 0692 346 376 ou par mail : [email protected]

21/06/2026

Un moment simple que j’apprécie toujours autant. ☀️🥕🍅

Tous les dimanches matin, j’ai mon petit rituel : partir de bonne heure au marché des producteurs. 🌿

J’aime y retrouver les produits de saison, échanger quelques mots avec les producteurs et remplir mes paniers de bonnes choses pour la semaine.

Une belle façon de commencer la journée! 💫

07/06/2026

✨ Nouvelle création à la carte ✨

Découvrez le pavé de légine rôtie, sublimée par une délicate viennoise à la menthe, accompagnée d’une émulsion au beurre noisette et citron.

Pour parfaire l’ensemble, un risotto crémeux au parmesan et des graines de courge torréfiées apportent douceur, caractère et croquant à chaque bouchée.

📅 Réservez dès maintenant votre expérience culinaire !

👉 Contactez moi au 0692 346 376 ou par mail : [email protected]

01/06/2026

✨ Découvrez ma nouvelle carte ! ✨

Je suis ravi de vous présenter les menus que je vous propose pour les prochaines semaines.
Des plats préparés avec soin, à partir de produits sélectionnés avec attention, pour vous offrir un moment gourmand directement à domicile (de 4 à 12 convives)

🍽️ Le Menu Épicurien comprenant :
4 pièces apéritives
1 entrée / 2 plats / 1 dessert

Pièces apéritives         
Tartelette achard de carotte et margoze de laine
Blinis au sarrasin et patate douce, crème au tahiné
Gravelax de dorade au curry, sablé parmesan et grué de cacao
Croustillant de volaille aux épices
 
EN ENTRÉE
Cromesquis de pied de porc, émulsion à la sauge et moutarde, lentilles de Cilaos, légumes grillés et croquants
 
PREMIER PLAT
Langouste des Terres Australes à la vanille de Saint Philippe, pâtes fraiches maison au curcuma et tomate confite
 
SECOND PLAT
Demi-poitrine de pigeonneau « des Avirons » rôti, sa cuisse confite,petit épeautre aux abats, herbes aromatiques et légumes du moment

EN DESSERT
Brownie au chocolat noir, noix de Pécan et vanille de Saint Philippe, crémeux chocolat noir guanaja, émulsion tomate arbuste

Que ce soit pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, il y en a pour tous les goûts !

📅 Réservez dès maintenant votre expérience culinaire !
👉 Contactez moi au 0692 346 376 ou par mail : [email protected]

28/05/2026

✨ Nouveau à la carte ✨

La langouste des Terres Australes s’invite à table pour les prochaines semaines… 🦞

Délicatement parfumée à la vanille de Saint-Philippe (Ti Planterre) accompagnée de pâtes fraîches maison au curcuma et de tomates confites, cette création mêle douceur, caractère et soleil dans l’assiette. 🌿☀️

📅 Réservez dès maintenant votre expérience culinaire !

👉 Contactez moi au 0692 346 376 ou par mail : [email protected]