22/01/2018
Hoy te sugerimos: JAPCHAE
El J*pchae es un plato típico de la cocina coreana elaborado de fideo de celofán preparado en aceite de sésamo con carne de res en tiras y verduras, saborizado con salsa de soja.
Al momento se servir esta delicia se agregan semillas de sésamo como decoración lo cual además agrega un sabor especial.
Puede acompañar su plato de J*pchae con Gong Gi Bap (arroz blanco al v***r) de esta forma se conoce como japchae-bap . El nombre J*pchae significa literalmente "mezcla de verduras" ('J*p' se traduce como una mezcla y 'chae' es verdura).
Este plato se sirve en las ocasiones especiales, así como en las fiestas.
Un poco de Historia:
Se sabe que el J*pchae fue cocinado ya en el siglo XVII cuando la dinastía Chosun reinaba en la Corea peninsular. Cuando el rey, Kwanghea-Gun organizó una gran fiesta en su palacio, cunado uno de sus vasallos, Choong Lee, cuentan que creó este delicioso plato para la fiesta real del palacio. Al rey le gustó mucho la elaboración de este plato y le promocionó a Secretario del Tesoro.
Se sabe que por aquellos años el J*pchae se elaboraba con verduras y setas, así como pepinos troceados, daikon y shiitake. Se sabe que la añadidura de la batata al plato fue hecha en el siglo XX, cuando los cocineros descubrieron la conjunción de texturas entre los fideos fritos de celofán y la batata cocida.
