24/05/2025
E quase a completar o seu 5° aniversário, o projecto Cize - Food & Wine, chega ao fim.
Foram anos muito difíceis em termos de conjuntura económica, política, social, internacional.
Começámos em plena pandemia. Lutámos. Sempre acreditámos. Mas como tudo nesta vida, há sempre um princípio, um meio e um fim.
O Cize, apesar de tantos contratempos e impossibilidades, foi ganhando força, firmeza. Conquistou o seu lugar na cidade de Santo Tirso e nas cidades vizinhas.
Fomos visitados por muitos. Amigos, estranhos que se tornaram amigos, clientes que voltavam e regressavam uma e outra vez, e traziam outros.
Tantos que nos incentivaram, permaneceram. Tornaram-se quase irmãos de armas, tantas as vezes que, sobretudo ao longo da pandemia, nos pediam take aways, quando esta, era a única forma permitida de não baixarmos os braços.
Foram anos nunca fáceis, mas sempre plenos de momentos felizes, muitos sorrisos, de partilha, de conhecimento dos outros e de nós mesmos.
Crescemos, de facto.
Acreditámos sempre poder fazer a diferença. Por mais pequena que fosse.
Daí o "Há sopas para todos", as várias cooperações com a Junta de Freguesia de Santo Tirso, até o lá irmos cozinhar para aqueles qe nunca teriam possibilidade de nos visitar.
O Rest Day.
A Palheta Bendita.
As parcerias com alguns bares da cidade.
Tanta, mas tanta, coisa que fizemos.
Tudo isto nos enche agora o coração, nos acalenta e dá alento.
A nossa equipa, sempre unida, polivalente, com um incrível espírito de entreajuda e cooperação, foi responsável pelas imensas críticas, sempre favoráveis.
A arte do bem receber, de agradar ao cliente, de servir algo que teve sempre como ponto de partida, o que mais gostamos de fazer, Cozinhar.
E não acreditem nos mais cépticos que dizem que cozinhar é apenas uma técnica. Cozinhar é um modo de sermos, de passarmos aquilo que somos. De pormos tanto de nós. As experiências que tivemos, as aprendizagens, as formações tão divergentes, as vivências. Cozinhar é mesmo, tal como dizia o poeta, um modo de amar o outro.
Despedimo-nos com essa sensação. A sensação de que aqui, neste nosso pequeno espaço, nunca foram somente clientes. Acabámos por conhecer-vos os gostos, as preferências, o ponto de sal, do picante, o da carne.
Tudo isso traduz o quanto eram importantes para nós e o quanto desejávamos que este fosse um espaço de paz, onde se ouvia a nossa música "estranha" e se podia conversar, dar-se a mão, abraços. Sorrir-se. Partilha de momentos a dois, a três, grupos, em família ou com amigos.
Fizemos casamentos, comunhões. Fizemos tanto. Muito mais do que alguma vez sonhámos.
É bom este sentimento, agora que o fim está aí.
Sorrimos e emocionamo-nos porque sabemos que alguns (acreditamos que, muitos) sentirão a nossa falta. Deste espaço, do que aqui comiam e de como e por quem eram servidos.
Às vezes a sonoridade das vossas gargalhadas na sala unia-se às que provinham da cozinha.
Foi um espaço mesmo feliz.
De encanto. Para nós, sobretudo.
Que deixa como memória, a nossa energia e a de todos aqueles que connosco trabalharam e os que por aqui passaram.
Foi um enorme prazer fazer parte da vossa vida ao longo desta que foi a nossa.
Foi com muita emoção que ontem vos servimos pela última vez.
Foi com muita emoção que esta última semana foi vivida.
Continuamos a acreditar na possibilidade de um espaço diferente em Santo Tirso. Sem televisões, sem ruído. Com uma comida saudável, um pouco diferente da que aqui se pratica, mas que vai buscar muito às nossas raízes e tradições, nunca esquecendo que a cozinha é uma entidade evolutiva e jamais estática.
Ao que fomos e ao que ainda seremos.
E fomos vários.
Miguel Cizeron
Sandra Cardoso
Tiago Cunha (Thigaz)
João Diniz
Tiago Silva (Nisso)
Miguel Guimarães
Emerson Fonseca
Júlio Alves
Gabriela Pelayo
(e todos os nossos sorridentes jovens Extras, sempre desejosos de aprender e de melhor servir-vos)
Cada um deu, de facto, o melhor de si na prossecução de um objectivo comum.
O Cize.
Obrigado a cada um deles por isso.
Obrigada a todos vocês!
Quem sabe, não nos vejamos por aí, num outro qualquer espaço, num outro diferente projecto.
Agora, é tempo de descansarmos um pouco.
Este não é, de todo, um definitivo adeus. Se não, um simples e muito desejado
Até Breve.
Vemo-nos por aí ❤️
