O Casarão

13/04/2020

Quem lembra daquelas noites com O Casarão a cheirar massala e tem saudades? Pois bem... 😍

A partir desta quinta-feira ponho em prática um dos projetos da vida: levar até vocês essa sabedoria em forma de comida que é a culinária indiana!
Todas as receitas serão vegan, carregadas daquela magia de temperos e massalas. Estarão disponíveis em marmitas para 1 ou 2 pessoas, e você pode optar pelo delivery ou take away.
Também estou MUITO satisfeita de ter adquirido vários dos insumos para essas receitas através de uma economia de proximidade, diretamente com produtores que estão enfrentando uma grande dificuldade em escoar sua produção.
É comida, é revolução, é saúde e é conhecimento milenar dentro de uma marmita só!

Sente só essa primeira ementa, começando em grande estilo!

QUINTA // 16.04
💮 Entrada: Chapati, maionese de beterraba com coentro e gengibre, chutney de maçã;
💮 Dahl de feijão branco;
💮 Prato principal: Arroz thay cremoso com leite de coco, limão e hortelã, cogumelos recheados com acelga vermelha, couve kale e creme de espinafre.

28/01/2019

A Restaurante está em dose dupla toda semana 🤩
Não é ilusão de ótica, é isso mesmo: A Restaurante & A Restaurante, para que fiques à vontade de escolher o dia e local que te der mais jeito. Segue a página da Cuka Linck para saber dos eventos sempre em primeira mão ;)

10/01/2019

😍

O menu só é divulgado no momento em que é servido, mas sabemos que os vegetais sazonais são as estrelas dos pratos.

03/01/2019

sempre nos emocionamos com esse registro

03/12/2018

e as definições de empratamento, quando serão redefinidas?
segundo o dicionário, à arte ou efeito de dispôr alimentos em pratos, com devida decoração, se dá o nome de empratamento, do verbo empratar.
viciada em contas de instagram sobre o tema, esta que vos fala vai ao delírio quando vê os lindos pratos da cozinha contemporânea e minimalista sendo feitos com pinças e puro detalhamento. igualmente deliro quando percebo que também já achei minha própria linguagem - artística, sim - e que vou bastante contra a corrente, por mais que a admire. sendo o prato o recipiente onde materializamos toda nossa expectativa quanto à comida, nada mais lindo e saltante aos olhos do que vê-lo: cheio. e existe também muita beleza e técnica na abundância. o ator e receptor agem diferente, outra comunicação se estabelece. sendo a comida um objeto artístico com tantos aspectos, político, cultural, nutricional, comercial, e que tem tanto a representar, dialogar com a abundância é um respeitoso ato de protesto. às estéticas e pratos magros. que a gente entenda que o "menos é mais", por exemplo tratando-se de comida, não passa de um privilégio de quem experimenta da fartura quando quiser. espero confiante pelo dia que encontrarei mais pratos cheios quando pesquisar pelo assunto. significa tanto pensar que a escassez virou sinônimo de etiqueta e a abundância da vulgaridade. e a gastronomia tá aí pra significar e fazer pensar esse monte de coisa mesmo.

30/11/2018

Cozinhar em Portugal foi a mais completa das experiências gastronômicas da minha vida. O país dos dois ingredientes mais frescos e deliciosos do mundo foi a melhor escola que eu poderia ter. e agora GUESS WHOS BACK, mores ♥️
Ter juntado essa experiência lusitana com a do retorno ao Brasil me fez criar um repertório autêntico, cheio de novidades, e a vontade de espalhar ele por aí é imensa. Não precisa muito: basta reunir um grupo de curiosos e com paladares aventureiros que já se faz um belíssimo jantar. F**a a dica: tens um espaço, um restaurante, um café, a sala da tua casa, um evento que estejas organizando? É só mandar o alou alou. Espaços pra oficinas, palestras motivacionais ou simplesmente conversas regadas a vinho são super bem-vindos na mesma. Espalhe a notícia!