31/01/2023
A é um tipo de pão caracterizado por ter uma forma plana, geralmente circular. Historicamente, a maioria das culturas desenvolveu receitas de pão baixo, algumas muito antigas. O pão baixo pode variar em espessura de alguns milímetros a vários centímetros. A maioria dos tipos de pão baixo é feita com farinha, água e sal, mas em alguns casos pode haver ingredientes diferentes dos básicos, como pimenta ou outras especiarias e vários tipos de óleo. Grande parte dos pães baixos também são ázimos, embora alguns sejam levemente fermentados (como pizza e piadina).
