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Baraço

Cozinha • Território • Cultura Transmontana

11/06/2026

Roubámos à porque achamos que a luta é a mesma e damos aqui os braços!!
Fará sentido inundar um planalto incrível de ventoinhas e fotovoltaicos?
Servirão a população da região? Ou as massas que já não cabem nas cidades? Se cada empresa tiver a sua fonte de energia renovável será absurdo? O Baraço tem a sua fonte de fotovoltaicos e é ridiculamente pequeno…
Precisamos de hectares de fotovoltaicos? Para os negócios que ganhem com eles talvez!
Talvez nós região não precisamos e estamos com a plataforma Nordeste Vivo nesta luta!
A barbaridade que campos de fotovoltaicos ou ventoinhas fazem ao nosso território, num escritório de uma câmara ou de uma assembleia não exerce nada, mas para um turista retira-lhe a vista, que lhe retira a vontade de visitar a região, retira fauna e flora, que retira a vontade ao caçador ou ao observador da natureza!
Se o País e as grandes cidades precisam de energia, metam painéis nos telhados e nas grandes zonas industriais… não inundem o nosso património natural cheio de m***a!

03/06/2026

Como de imensas tradições se faz a nossa terra e o nosso entorno, nós fazemos da uma tradição nossa, juntamente com o , a e a e temos um gosto enorme em estar presentes num festival de cultura, de música e sobretudo de amizade Transmontana, nesta bela aldeia e comunidade que é Atenor!

O Baraço estará encerrado nos dias do festival, para nos podermos dedicar a 100% sempre a quem se senta nas nossas mesas, seja no Azinhoso ou em Atenor. Encontram a informação dos horários para esta semana nas fotos. Quem tinha intenção de nos visitar este fim de semana f**a convidado a vir conhecer-nos a Atenor e a participar desta festa incrível. A partir de dia 11 (quinta-feira) voltaremos ao nosso horário habitual. Até já

22/05/2026

Pequenas flores que nos despertam a vida, que levamos de anos para outros, que f**amos completamente obcecados… que colhemos nós, que colhe o Sr. António e que se fosse toda a aldeia a colher para nós nunca seria suficiente!
Se virem na carta do Baraço vinagres de sabugueiro com 3 anos, com 1 ano, macerações de morangos, cerejas, queijos e uma série de outras “brincadeiras” com esta pequena flor do nosso entorno não estranhem, somos completamente tolos por esta lindeza!

10/05/2026

“Catch of the day” ou apanha do dia se quisermos menos finuras… 🍒🍒

Estão a saltar por aí já estas lindezas, que vamos partilhar convosco hoje! Amanhã estamos de folga e levamo-las connosco, portanto não digam que não foram avisados se não as comerem… 😇

04/05/2026

É Primavera no Planalto! 🌿🌿

Não se sente na temperatura, mas o verde inunda os nossos lameiros, o cucu canta, o monte renova e ganha vida!

Vida que fazemos nestas favas em vagem, num aproveitamento total de um produto incrível e que nos habituámos a comer em grão! Vocês ainda não viveram a vida no seu expoente máximo sem provar fava em vagem! Disponível esta semana no vosso Baraço claro 😊

Nota: A escolha de José Cid em Trás-os-Montes é arriscada, mas temos de saber ultrapassar! 😂

25/04/2026

Primeiro ano no do no nosso, ainda não feito, primeiro ano!
Esperamos e trabalhamos para que sejam muitos mais anos, mas o primeiro sabe sempre a especial.

Agradecemos ao guia pelo reconhecimento e a toda a nossa grande equipa, que não é só a que trabalha no restaurante, que é enorme em vontade e resiliência, mas também à nossa equipa de produtores, fornecedores, coletores, agricultores, clientes e, acima de tudo, amigos deste projeto! Um reconhecimento a este “reino maravilhoso” que merece cada vez mais atenção ⛰️⛰️

18/04/2026

Toda a gente conhece o cordeiro na brasa, o cordeirico no forno a lenha e como nós o adoramos também carai!! 😊
Mas da nossa incrível Churra Galega Mirandesa ainda temos mais carne numa cabeça, num cachaço e é exactamente desta carne que estes croquetes são feitos, para que possamos aproveitar toda a essência de um incrível animal!

Juntamos uma mostarda de líquenes, numa união com os pastos das nossas montanhas e planalto!
Esses mesmos indicadores da pureza do ar que se respira neste território! É verdade! Também se comem 😊

26/03/2026

Pombo e amêndoas 🐦🐦

Celebramos o final das amendoeiras em flor a prestar a devida homenagem a esse produto tão nobre do nosso território! Decidimos juntá-lo à potência do nosso pombo selvagem, que tanto inunda o receituário Transmontano, quer pela sua riqueza de sabor, quer por ter feito parte do quotidiano de subsistência dos nossos antepassados, através da caça e da sua criação nos pombais que figuram ao longo da nossa incrível paisagem.

Empratámos debaixo de uma amendoeira porque é fixe, está na moda e já não está frio lá fora!

14/03/2026

INFO ‼️

Estaremos encerrados na próxima semana de 16 a 24 de Março! Vamos aproveitar para as plantações da época que vem, meter os ossos de molho depois dos cozidos e claro, comer, comer, comer! (Claro que os 22 dias de férias anuais legais são pura coincidência… 😂)
Voltamos a receber reservas de todos vós que nos fazem a casa e que são extremamente importantes para nós a partir de quarta-feira, dia 25, para o jantar e assim seguimos como normal!

Reservas neste período através desta página ou pelo +351919162265 (Páginas de Facebook foram requisitadas para a 3a Guerra Mundial aparentemente)

Um bem haja a todos 🙏🏽

06/03/2026

Épocas!

E esta que aí vem é do carai!! 💪🏽💪🏽

Endereço

Rua Do Bostelo
Mogadouro
5200-010

Website

facebook.com

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