05/07/2021
Foi depois da disciplina Produtos Tradicionais Portugueses que tive no mestrado que a Ementa/Cardápio/Menu do Aromas começou a ser criado.
Não queria trazer o que todos já faziam, não queria servir da maneira que todos já serviam.
Foi através de muita pesquisa, estudo, te**es que os primeiros pratos surgiram. Não houve substituição de ingredientes por necessidade e sim por combinação, por desejar uma fusão diferente e interessante ao paladar.
Esse Guia me ajudou muito a encontrar esses produtos que até hoje faz parte da nossa ementa.
Queijo da Ilha de São Jorge
Alheiras de Mirandela
Pêra Rocha do Oeste
Ginja de Óbidos
Ananás dos Açores
Banana da Madeira
Batata doce de Aljezur
Carne dos Açores
Citrinos do Algarve
Mel do Alentejo
Requeijão da beira baixa
A lista era extensa, bem pensada e bem cuidada. Você sabia?!
