24/07/2025
Estimados amigos de L Praino e da comida genuína,
dizia a minha tia Tante Herta: “Tudo tem um fim, menos a salsicha que tem dois…”
E a minha mãe Leonor (irmã da Tante Herta): Nada é de graça, nem a morte, porque esta paga-se com a vida.
Foram 11 anos e meio de levar as iguarias do Planalto Mirandês e do Planalto da Baviera para Telheiras, dar a conhecer aos Lisboetas produtos de excelência, a carne Mirandesa, as batatas de Angueira, os Botelos com as casulas, as tabafeias, chouriças e salpicões, o "Apfelstrudel" caseiro, as Brezen feitas por nós, o pernil com choucrute e "Semmelknödel" ou as salsichas de Munique que são estaladiças e nada tem haver com umas coisinhas moles que se produzem em Portugal sobre o nome de salsichas tipo Frankfurt…
L Praino chegou a ser citado na imprensa como “Embaixada de Trás-os-Montes em Lisboa” – eu diria mais “Embaixada do Planalto Mirandês”, porque L PRAINO quer dizer PLANALTO em Mirandês, a segunda língua oficial de Portugal.
Fizemos a nossa parte – o vinho da casa “LHENGUA MIRANDESA”, tão apreciado por tantos clientes, ajudou também a lembrar a muitos que não o sabiam, que existe uma segunda língua em Portugal. E que Miranda do Douro não é Mirandela nem Mirando do Corvo. E que as alheiras se chamam tabafeias no Planalto Mirandês.
Juntei receitas tradicionais e de família a uma constante curiosidade e criatividade culinária inata (não serei eu também arquitecta) para tornar feliz quem se sentasse à mesa do L Praino. Os alemães dizem: “Liebe geht durch den Magen” (O Amor passa pelo estomago) e deve ser verdade.
Foi com grande satisfação que recebia os elogios deste nosso cantinho singular, e que via o ar incrédulo de algumas pessoas ao serem servidas por arquitectas, artistas e licenciados de outras áreas ou um ex-CEO de grandes projectos industriais… a dar uma lição de humildade e de espírito aberto ao mesmo tempo a quem considera que cozinhar ou “SERVIR” é uma tarefa menor.
Foram também anos de aprendizagem, não apenas em cursos de formação culinária como também grande parte por “learning by doing”
Vamos fazer uma pausa…
Um bem haja a todos e talvez até outro dia.
Bem hajam,
Vera Schmidberger & Equipa Maravilha
P.S.: Ainda estamos abertos até domingo ao almoço, com jantares na sexta e no sábado. (convém reservar!)
MERCEARIA DE L PRAINO
Rua Prof Veiga Ferreira 23A
1600 - 800 Lisboa
para reservas marque:
+00351 211 335 293