Tonkotsu Ramen by GoJuu

07/11/2025

20/10/2024

Ola a todos !
Um novo espaço ganhou vida no lugar do Tonkotsu, ja abriu e esta aberto de terça a domingo!!!

https://www.instagram.com/udonsoba.yu?igsh=MWFqd2J4eTc2dWRpcw%3D%3D&utm_source=qr

08/05/2023

Novidade! Venha aproveitar o nosso novo menu almoço!

Marque já em 912335122
Ou
https://www.thefork.com/restaurant/tonkotsu-ramen-by-go-juu-r737959

25/04/2023

08/02/2023

Temos o prazer de vos apresentar o tori shoyo, não sendo da família tonkotsu é um caldo mais leve de galinha recheado de ótimos toppings … já disponível no sítio do costume ! Abraço

26/01/2023

Chegou o frio !!
E o tempo do Karay ! Aquele caldo quente e picante que nos faz sair de casa e conforta …
Aquece por dentro e por fora … e tampo de ramen !

912 335 122

09/01/2023

Ola a todos ! Obrigado por este ano pela vossa companhia e regularidade foi um ano de coisas boas também um ano difícil nomeadamente com as inundações ! Venha este novo ano cheio de ramen quentinho para nós confortar !

27/10/2022

Kabocha - este enfeite de Halloween vai naturalmente ser aproveitado para assar e servir no nosso ramen kaboshi apesar de não sermos um restaurante vegan orgulha-nos muito está versão de abóbora combu e sh*take

05/07/2022

" O caldo é tudo.
Ainda sobre o Tonkotsu, o caldo de rámen feito essencialmente com partes selecionadas de porco (distinto do de frango (tori) mais simples ou de outras variações mais rápidas).

O processo começa muito antes das muitas horas de cozedura …a lavagem minuciosa essencial para que se consiga chegar ao sabor, à textura e à brancura inconfundíveis. Há na verdade o tonkotsu de um lado … e os outros caldos de rámen no outro.

No Tonkotsu Rámen by GoJuu, decidimos recriar o caldo tonkotsu e que esse caldo nos definiria. A partir dele, usando as bases salinas que libertam a profundidade do seu sabor (tare) – o miso, o shio e o shoyu – criámos já o miso karai, o shio e o rakkasei .

Todos, a servir muito quente. Não os deixar esfriar. "

22/06/2022

A espessura do caldo revela o resultado de um dia de paciência….
A sua brancura, a confirmação da técnica tonkotsu.
O sabor ... a arte da simplicidade sofisticada.
Rámen, o Japão à colher para sorver, com texturas e cores em versão karai, rakkasen e shio...no Tonkotsu Rámen by GoJuu.