09/06/2026
Em maio de 2021 abriu o Salta, um restaurante onde as influências asiáticas e latinas se cruzam de forma criativa. Entre os seus pratos de eleição, destacam-se os Secretos de Porco Preto: uma interpretação inspirada no tradicional char siu chinês, enriquecida com sabores mexicanos.
A trajetória do Chef Tomaz Reis começou em São Paulo, passou pela formação na Le Cordon Bleu Austrália e por algumas das cozinhas mais prestigiadas de Sydney, onde trabalhou com Chefs como Anthony Telford, Sean Prenter e Dan Hong, antes de integrar o estrelado Vila Joya em Portugal.
A distinção no Guia MICHELIN 2026 surge como um reconhecimento de mais de 20 anos de dedicação à gastronomia. Uma conquista de equipa, mas também pessoal, num percurso feito de consistência, exigência e paixão pela cozinha.
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ENGLISH
In May 2021, Salta opened its doors, bringing together Asian and Latin influences in a creative and distinctive way. Among Chef Tomaz Reis’ signature dishes are the Black Pork Secrets, a reinterpretation of the traditional Chinese char siu, enriched with Mexican flavours.
Chef Tomaz Reis’ journey began in São Paulo, followed by training at Le Cordon Bleu Australia and experience in some of Sydney’s most prestigious kitchens, where he worked alongside Chefs such as Anthony Telford, Sean Prenter and Dan Hong, before joining the Michelin-starred Vila Joya in Portugal.
The MICHELIN Guide 2026 distinction represents a recognition of more than 20 years dedicated to gastronomy — a team achievement, but also a personal milestone, shaped by consistency, high standards, and a deep passion for cooking.
