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AUDAX Restaurante

Name: AUDAX Restaurante
Address: Rua Imperatriz D. Amélia 104, Funchal, 9000-018, PT
Telephone: +351291147850

Página Inicial
Portugal
Funchal
AUDAX Restaurante

Progressive Madeiran Cuisine

22/07/2026

A audácia também se serve no copo.

Diogo Freitas, Diretor de Restaurante e Head Sommelier do AUDAX, foi distinguido pelo Top 100 Sommeliers Portugal 2026, alcançando o 28.º lugar a nível nacional.

Entre os jovens talentos da profissão, integra ainda o Top 5 Young Sommeliers Portugal 2026.

Este reconhecimento distingue muito mais do que conhecimento técnico. Distingue uma visão, um compromisso diário e a capacidade de transformar cada vinho numa extensão da experiência AUDAX.

É o reflexo de um trabalho feito com rigor, sensibilidade e uma vontade constante de levar a Madeira mais longe; também através do vinho.

Parabéns, Diogo. Esta conquista é tua. E é um orgulho para todos nós. 🍷✨

Top 100 Sommeliers 🇵🇹

16/07/2026

AUDAX. A Madeira como nunca a provaste. ✨

23/06/2026

Aqui, somos guiados por uma vontade constante de escutar mais fundo, olhar mais longe e fazer diferente. Queremos inspirar, provocar e, sobretudo, fazer sentir. Porque a nossa identidade não se resume ao que herdámos, mas ao que ousamos criar a partir disso. ✨

03/06/2026

Somos feitos da Madeira, mas nunca nos limitamos às suas fronteiras. O carabineiro chega-nos de longe. Porque acreditamos que elevar a cozinha madeirense exige mais do que olhar para dentro. Exige a audácia de a colocar lado a lado com os melhores produtos do mundo. De a desafiar. E de mostrar tudo aquilo de que é capaz de ser, sem nunca perder a sua essência. ✨

10/05/2026

A nossa cozinha começa sempre na origem: no produto, na sua verdade, no que ele tem para contar.

A trufa negra Melanosporum nasce escondida na terra, no escuro, entre raízes e matéria bruta. Rara, intensa e elegante, revela um perfil terroso, com subtis apontamentos de cacau.

É com ela que finalizamos a nossa ‘Beringela, Especiaria Madeirense e Trufa Negra’, uma criação vegan inspirada na herança vegetal da Madeira.

01/05/2026

Hoje celebramos quem faz da audácia um compromisso diário. A nossa equipa que, com uma dedicação incansável, transforma a nossa visão em realidade.

São eles que honram a Madeira, respeitam a sua herança e ousam elevá-la através de uma abordagem progressiva, que cruza identidade, inovação e irreverência.

Neste Dia do Trabalhador, celebramos a equipa que está na origem de cada detalhe, cada conquista e cada experiência que define o AUDAX. ✨

20/04/2026

É na primavera que a ervilha de Santana atinge a sua expressão mais autêntica. Colhida no seu auge, revela uma doçura natural e uma frescura única. No AUDAX, honramos o seu ciclo natural. Só depois ousamos criar. Com técnica, com intenção, com audácia. ✨

15/04/2026

Celebramos um novo marco na história do AUDAX: 1 Sol no Guia Repsol 2026. ☀️

Este reconhecimento distingue um caminho feito de dedicação, identidade e vontade constante de elevar a Madeira à mesa, com respeito pela tradição e coragem para a reinventar.

Obrigado à nossa equipa. Obrigado aos nossos convidados.
Este Sol também é vosso.

Endereço

Rua Imperatriz D. Amélia 104
Funchal
9000-018

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	11:00 - 00:00
Terça-feira	11:00 - 00:00
Quarta-feira	11:00 - 00:00
Quinta-feira	11:00 - 00:00
Sexta-feira	11:00 - 00:00
Sábado	11:00 - 00:00
Domingo	11:00 - 00:00

Telefone

+351291147850

Website

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