AUDAX Restaurante

AUDAX Restaurante Progressive Madeiran Cuisine

Somos feitos da Madeira, mas nunca nos limitamos às suas fronteiras. O carabineiro chega-nos de longe. Porque acreditamo...
03/06/2026

Somos feitos da Madeira, mas nunca nos limitamos às suas fronteiras. O carabineiro chega-nos de longe. Porque acreditamos que elevar a cozinha madeirense exige mais do que olhar para dentro. Exige a audácia de a colocar lado a lado com os melhores produtos do mundo. De a desafiar. E de mostrar tudo aquilo de que é capaz de ser, sem nunca perder a sua essência. ✨

A nossa cozinha começa sempre na origem: no produto, na sua verdade, no que ele tem para contar. A trufa negra Melanospo...
10/05/2026

A nossa cozinha começa sempre na origem: no produto, na sua verdade, no que ele tem para contar.

A trufa negra Melanosporum nasce escondida na terra, no escuro, entre raízes e matéria bruta. Rara, intensa e elegante, revela um perfil terroso, com subtis apontamentos de cacau.

É com ela que finalizamos a nossa ‘Beringela, Especiaria Madeirense e Trufa Negra’, uma criação vegan inspirada na herança vegetal da Madeira.

Hoje celebramos quem faz da audácia um compromisso diário. A nossa equipa que, com uma dedicação incansável, transforma ...
01/05/2026

Hoje celebramos quem faz da audácia um compromisso diário. A nossa equipa que, com uma dedicação incansável, transforma a nossa visão em realidade.

São eles que honram a Madeira, respeitam a sua herança e ousam elevá-la através de uma abordagem progressiva, que cruza identidade, inovação e irreverência.

Neste Dia do Trabalhador, celebramos a equipa que está na origem de cada detalhe, cada conquista e cada experiência que define o AUDAX. ✨

É na primavera que a ervilha de Santana atinge a sua expressão mais autêntica. Colhida no seu auge, revela uma doçura na...
20/04/2026

É na primavera que a ervilha de Santana atinge a sua expressão mais autêntica. Colhida no seu auge, revela uma doçura natural e uma frescura única. No AUDAX, honramos o seu ciclo natural. Só depois ousamos criar. Com técnica, com intenção, com audácia. ✨

Celebramos um novo marco na história do AUDAX: 1 Sol no Guia Repsol 2026. ☀️Este reconhecimento distingue um caminho fei...
15/04/2026

Celebramos um novo marco na história do AUDAX: 1 Sol no Guia Repsol 2026. ☀️

Este reconhecimento distingue um caminho feito de dedicação, identidade e vontade constante de elevar a Madeira à mesa, com respeito pela tradição e coragem para a reinventar.

Obrigado à nossa equipa. Obrigado aos nossos convidados.
Este Sol também é vosso.

O nosso ponto de partida é sempre o mesmo: a Madeira. Do mar à terra, escolhemos ingredientes que expressam a alma da no...
31/03/2026

O nosso ponto de partida é sempre o mesmo: a Madeira. Do mar à terra, escolhemos ingredientes que expressam a alma da nossa ilha e tratamo-los com respeito, para preservar a sua essência. O resultado é uma experiência que celebra a herança madeirense, com autenticidade e audácia. ✨

13/03/2026

AUDAX x Barro

No dia 9 de março, o AUDAX recebeu o Chef Carlos Casillas, do restaurante Barro, para um jantar a quatro mãos que reuniu duas cozinhas contemporâneas, movidas pelo território e pela vontade de ir mais longe, com inovação e irreverência.

A todos os que se juntaram a nós nesta noite especial, o nosso obrigado por fazerem parte de mais um capítulo memorável do AUDAX Convida. ✨
restaurante


FineDining

Descubra a ‘Beringela, Especiaria Madeirense e Trufa Negra’: uma criação vegan, inspirada na herança vegetal da Madeira....
28/02/2026

Descubra a ‘Beringela, Especiaria Madeirense e Trufa Negra’: uma criação vegan, inspirada na herança vegetal da Madeira. Preparada segundo a técnica japonesa Dengaku, a beringela é gratinada com miso de tremoço, envolvida por um leite de caju e tremoço e finalizada com trufa negra Melanosporum. ✨

Do Pairing Audácia ao mais audaz Pairing Herança, composto exclusivamente por vinhos Madeira, cada harmonização vínica é...
17/02/2026

Do Pairing Audácia ao mais audaz Pairing Herança, composto exclusivamente por vinhos Madeira, cada harmonização vínica é pensada para dialogar com os menus e ser uma extensão da experiência AUDAX. Cada garrafa conta uma história e cabe aos nossos sommeliers escutá-la, interpretá-la e servi-la no momento certo. ✨

09/02/2026

No próximo 9 de março, às 19h30, o AUDAX recebe o Chef Carlos Casillas (Barro, Ávila), o chef mais jovem a conquistar simultaneamente uma Estrela Michelin e uma Estrela Verde (2024), para um jantar inédito a quatro mãos com o Chef César Vieira.

O jantar AUDAX × BARRO propõe um diálogo entre cozinhas contemporâneas que nascem fora dos grandes centros, partindo do território, do produto e da identidade local como eixo central, numa abordagem que cruza inovação e irreverência para elevar os territórios que representam.

Reservas limitadas. Garanta já o seu lugar, através to TheFork.

Endereço

Rua Imperatriz D. Amélia 104
Funchal
9000-018

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 11:00 - 00:00
Terça-feira 11:00 - 00:00
Quarta-feira 11:00 - 00:00
Quinta-feira 11:00 - 00:00
Sexta-feira 11:00 - 00:00
Sábado 11:00 - 00:00
Domingo 11:00 - 00:00

Telefone

+351291147850

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