19/06/2026
Esta semana a nossa equipa teve a oportunidade de visitar as instalações da Ribeiralves, numa experiência que foi uma verdadeira aula sobre a qualidade, o rigor e a dedicação que estão por detrás de um dos produtos mais tradicionais da gastronomia portuguesa.
Ao longo da visita, acompanhámos todo o processo produtivo, desde a receção do bacalhau fresco, passando pelas diferentes fases de cura e transformação, até à preparação do produto final para chegar ao mercado.
Foi extremamente enriquecedor conhecer de perto cada etapa, perceber os elevados padrões de qualidade aplicados e compreender melhor todo o trabalho, conhecimento e dedicação envolvidos na produção do bacalhau que chega diariamente à tua mesa.
Gostaríamos também de agradecer à Ribeiralves pela forma transparente e acolhedora como recebe os seus clientes e parceiros, partilhando conhecimento e abrindo as portas da sua produção. Um agradecimento especial ao Pedro Albuquerque da Gelcentro Lda, ao Paulo pelo convite e pela oportunidade de participar nesta experiência.
