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17/04/2026

No dia 15 estivemos no a preparar o prato: Lombinho de Bacalhau com Puré de Feijão Vermelho.

Uma combinação que honra a tradição, mas com um toque de modernidade e texturas surpreendentes.

Para quem quer replicar em casa, aqui ficam os protagonistas do prato:

Ingredientes purê:
200gr feijão vermelho cozido
80gr cebola laminada
25gr dts alho
50gr natas
15gr manteiga

Ingredientes bacalhau:
150gr cebola laminada
150ml azeite
30gr dts alho
4 fhs louro
Pt sal e pimenta preta

Para finalizar:
Gema de ovo confitada
Fhs salsa
Picke de cebola
Folhas verdes

Obrigado pelo convite e pela excelente conversa, !

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, receita desta semanaMigas de feijão frade com chouriço📝 INGREDIENTES50ml banha porco4 dt alho2 fl louro100gr chouriç...
30/01/2026

, receita desta semana

Migas de feijão frade com chouriço

📝 INGREDIENTES

50ml banha porco
4 dt alho
2 fl louro
100gr chouriço carne
400gr feijão frade cozido
300gr pão dia anterior
Sal e pimenta qb
Caldo cozido do feijão qb
Folhas de coentros

🍴PASSO A PASSO

Na banha (que cozinhou os rojões), juntar o alho esmagado, as folhas de louro, o chouriço e o feijão frade. Regar com o caldo quente e envolver o pão desfeito pouco a pouco até amaciar o pão. Poderá esmagar ligeiramente alguns grãos de feijão para ficar mais cremoso. Verificar o sal e pimenta a gosto.
A textura deverá ficar húmida, ligada, para melhor se moldar.
Finalize com folhas de coentros desfeitas, acompanhe com rojões quentinhos e pikles caseiros.

Endereço

Fão
Esposende
4740-398

Telefone

+351912343912

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