Moinho Dom Quixote

Moinho Dom Quixote Do beijo azul do horizonte onde o mar e o céu se encontram, bem-vindos ao Moinho Dom Quixote.
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Amanhã, a música é boa. E o céu resolveu acompanhar. 🌒🎷Bernardo Redol chega ao Moinho Dom Quixote às 19h com o melhor da...
11/08/2026

Amanhã, a música é boa. E o céu resolveu acompanhar. 🌒🎷

Bernardo Redol chega ao Moinho Dom Quixote às 19h com o melhor da MPB, precisamente numa tarde em que acontece um fenómeno muito especial: o eclipse solar de 12 de agosto.

E não estamos a falar de um acontecimento qualquer. Embora eclipses solares aconteçam algures no planeta a cada poucos anos, vê-los de um mesmo lugar é muito mais raro. Amanhã, por aqui, teremos um espetáculo e tanto: cerca de 95% do Sol ficará encoberto, com o momento máximo previsto para perto das 19h36.

MPB ao vivo, eclipse no horizonte e uma das vistas mais bonitas da Serra de Sintra. Há dias em que até os astros parecem alinhar-se com a programação do Moinho. ✨

Importante: tragam os vossos próprios óculos certificados para observação solar. O Moinho não irá disponibilizar óculos para o eclipse, mas o nosso menu criativo, ótimos cocktails e uma vista fabulosa estarão à vossa espera. 🍹🌒

📅 12 de agosto · 19h
🎷 Bernardo Redol ao vivo
📍 Moinho Dom Quixote

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Tomorrow, the music is good. And the sky decided to join in. 🌒🎷

Bernardo Redol arrives at Moinho Dom Quixote at 7pm with the best of Brazilian music, on the very same evening that something rather special is happening above us: the solar eclipse of 12 August.

And this isn’t an everyday occurrence. Although solar eclipses happen somewhere on Earth every few years, seeing one from the same location is much rarer. Tomorrow, we’re in for quite a spectacle: around 95% of the Sun will be covered, with the maximum eclipse expected at around 7:36pm.

Live Brazilian music, an eclipse on the horizon and one of the most beautiful views in the Serra de Sintra. Some days, even the stars seem to align with the Moinho’s programme. ✨

Important: please bring your own certified solar-viewing glasses. The Moinho will not be providing eclipse glasses, but our creative menu, great cocktails and a fabulous view will be waiting for you. 🍹🌒

📅 12 August · 7pm
🎷 Bernardo Redol live
📍 Moinho Dom Quixote

Um clássico do Moinho, feito como deve ser. ✨A nossa Quiche Artesanal é daquelas receitas que atravessam o tempo e conti...
10/08/2026

Um clássico do Moinho, feito como deve ser. ✨

A nossa Quiche Artesanal é daquelas receitas que atravessam o tempo e continuam a conquistar quem passa por cá.❤️

Começa na nossa cozinha, com a massa preparada à mão, e ganha forma com ingredientes nacionais e locais, escolhidos pela qualidade, frescura e sabor.

Tudo feito em casa! Tudo pensado para saber mesmo bem. 😍

Leve, cremosa, acabada de sair do forno, e há muito tempo entre os grandes clássicos do Moinho Dom Quixote.

Há sabores que não precisam de seguir tendências. Tornam-se tradição. 🤍

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A Moinho classic, made the way it should be. ✨

Our Artisan Quiche is one of those recipes that stands the test of time and continues to win over everyone who visits us.

It all begins in our kitchen, with pastry made by hand, before coming together with local and Portuguese ingredients, carefully selected for their quality, freshness and flavour.

Everything made in-house. Everything made to taste truly special.😍

Light, creamy, fresh from the oven, and for years, one of the great classics of Moinho Dom Quixote.

Some flavours don’t need to follow trends. They become tradition. 🤍

06/08/2026

🔥 O fogo já está aceso, e vai continuar até à noite! 🔥

Do Fogo Com Alma está a acontecer agora, com o Chef Miguel Marçalo a levar a cozinha de brasa até os sabores do México, aqui. mesmo em nossa esplanada. ❤️‍🔥

Tortilhas acabadas de aquecer, carnes fumadas lentamente, legumes na brasa e ingredientes frescos, em tacos preparados no momento.

Tem para todos os gostos: Taco de Carne barbacoa de vaca, Taco de Frango desfiado e Taco de Cogumelos al pastor, cada um com entrada e acompanhamentos.

Quer mais?

A tarde segue ao som da Vinyl Session de DJ Tiago Tocha, até ao pôr do sol. 🎶🔊

Brasa acesa. Vinil a tocar. Boas conversas. Ainda vai a tempo. 🌅

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🔥 The fire’s already lit, and it’s going all the way into the night! 🔥

From Fire With Soul event is happening right now, with Chef Miguel Marçalo bringing live-fire cooking to Mexico, right here at our esplanade.

Freshly warmed tortillas, slow-smoked meats, fire-charred vegetables and fresh ingredients, in tacos made right before your eyes.

There’s something for everyone: Beef Barbacoa Taco, Shredded Chicken Taco and Mushroom Al Pastor Taco, each served with a starter and sides.

Want more? ✌️

The afternoon rolls on with DJ Tiago Tocha’s Vinyl Session, straight through sunset.

Fire lit. Vinyl spinning. Great conversations.

There’s still time to join. 🌅

DO FOGO COM ALMA | 06 DE AGOSTO 🔥Há algo de especial quando o fogo é o ponto de encontro.Na próxima quinta-feira, 06 de ...
02/08/2026

DO FOGO COM ALMA | 06 DE AGOSTO 🔥

Há algo de especial quando o fogo é o ponto de encontro.

Na próxima quinta-feira, 06 de agosto, o Moinho Dom Quixote recebe mais uma edição do Do Fogo com Alma, onde a cozinha de brasa volta a ser protagonista pelas mãos do Chef Miguel Marçalo.

Desta vez, a inspiração chega do México. Tortilhas acabadas de aquecer, carnes fumadas lentamente, legumes preparados na brasa e ingredientes frescos dão vida a uma seleção de tacos preparados no momento, onde o fogo, o tempo e o sabor se encontram em cada detalhe.

Porque cozinhar na brasa é mais do que uma técnica. É respeitar os ingredientes, celebrar os sabores e criar momentos à volta da mesa.

E, como já é tradição, a experiência continua ao som da Vinyl Session de DJ Tiago Tocha, que acompanha a tarde e o pôr do sol com uma seleção de discos cuidadosamente escolhidos.

🔥 Brasa acesa. Vinil a tocar. Bons sabores. Boas conversas.

Esperamos por si.

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DO FOGO COM ALMA | AUGUST 6 🔥

There’s something special about gathering around the fire.

On Thursday, August 6, Moinho Dom Quixote welcomes another edition of Do Fogo com Alma, where Guest Chef Miguel Marçalo once again takes centre stage with his passion for fire cooking.

This edition draws inspiration from Mexico. Freshly warmed tortillas, slow-smoked meats, flame-grilled vegetables, and vibrant ingredients come together in a selection of tacos prepared to order, where fire, time, and flavour meet in every bite.

Because cooking over fire is more than a technique—it’s about respecting the ingredients, celebrating bold flavours, and bringing people together around the table.

And, as tradition goes, the experience is completed by DJ Tiago Tocha’s Vinyl Session, providing the perfect soundtrack as the afternoon drifts into sunset.

🔥 Fire lit. Vinyl spinning. Great food. Great company.

We look forward to welcoming you.

Agosto vive-se no Moinho. 🥰✨Há meses que pedem mais tempo à mesa. Mais finais de tarde sem pressa. Mais música ao vivo e...
31/07/2026

Agosto vive-se no Moinho. 🥰✨

Há meses que pedem mais tempo à mesa. Mais finais de tarde sem pressa. Mais música ao vivo e mais momentos para partilhar.

Este mês, voltamos a acender as brasas com mais uma edição do Do Fogo com Alma, onde o Chef Miguel Marçalo transforma o fogo em sabor, acompanhado pela seleção em vinil de DJ Tiago Tocha.

E porque o verão também se ouve, recebemos ainda Bernardo Redol e Rocho & Laura Venturini, para duas noites de música ao vivo que tornam cada encontro ainda mais especial.

Reserve a data pelo nosso site. Nós tratamos do resto!

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August is best experienced at the Moinho. 🌿

Some months are made for slowing down. For lingering around the table a little longer. For live music, unforgettable flavours, and moments worth sharing.

This August, we’re lighting the fire once again for another edition of Do Fogo com Alma, where Guest Chef Miguel Marçalo transforms flame into flavour, accompanied by a special Vinyl Session by DJ Tiago Tocha.

And because summer deserves a great soundtrack, we’re also welcoming Bernardo Redol and Rocho & Laura Venturini for two evenings of live music that make every gathering even more memorable.

Save the dates. We’ll take care of the rest. 😉✌🏻✨

Um clássico do Médio Oriente, servido à mesa do Moinho. ✨Cremoso, fresco e cheio de personalidade, o nosso Labaneh combi...
31/07/2026

Um clássico do Médio Oriente, servido à mesa do Moinho. ✨

Cremoso, fresco e cheio de personalidade, o nosso Labaneh combina iogurte coado, azeite, tomate fresco, azeitonas e molho zhug, acompanhado por pão pita artesanal preparado diariamente na nossa cozinha.

Porque algumas viagens começam à mesa.

Descubra a nossa ementa completa em moinhodomquixote.com

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A Middle Eastern classic, served at the Moinho. ✨

Creamy, fresh, and full of character, our Labaneh combines strained yogurt, olive oil, fresh tomatoes, olives, and homemade zhug, served with handcrafted pita bread baked daily in our kitchen.

Because some journeys begin around the table.

Discover our full menu at moinhodomquixote.com

Entre pão brioche artesanal acabado de grelhar, carne preparada com 20% de pancetta, ingredientes frescos e molhos prepa...
23/07/2026

Entre pão brioche artesanal acabado de grelhar, carne preparada com 20% de pancetta, ingredientes frescos e molhos preparados na nossa cozinha, cada hambúrguer do Moinho foi pensado para ser muito mais do que uma refeição.

Do clássico Queijo ao Queijo & Bacon, do generoso Maxi Moinho ao irresistível Trufado, sem esquecer o Halloumi para os amantes de opções vegetarianas e o nosso hambúrguer de Grão-de-bico & Shiitake, pensado para quem prefere uma opção vegan, há sempre um favorito à espera de ser descoberto.

Porque algumas vistas ficam na memória. E alguns sabores também.

Qual vai experimentar primeiro? 🍔

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Between freshly toasted artisan brioche buns, premium beef prepared with 20% pancetta, fresh ingredients and sauces made in our kitchen, every Moinho burger is crafted to be so much more than just a meal.

From the classic Cheese Burger to the Cheese & Bacon Burger, from the generous Maxi Moinho to the irresistible Truffle Burger, without forgetting our Halloumi Burger for vegetarian lovers and our Chickpea & Shiitake Burger, created for those who prefer a vegan option, there’s always a favourite waiting to be discovered.

Because some views stay with you. And some flavours do too.

Which one will you try first? 🍔

O fim de tarde ganha uma atmosfera única no Moinho Dom Quixote.Entre a luz dourada do pôr do sol, uma vista privilegiada...
14/07/2026

O fim de tarde ganha uma atmosfera única no Moinho Dom Quixote.

Entre a luz dourada do pôr do sol, uma vista privilegiada e os sabores da nossa cozinha, a música ao vivo torna a experiência ainda mais memorável.

Esta semana:
✨ Quarta-feira (15/07) – Bernardo Redol
✨ Sexta-feira (17/07) – Jorge Zimbert

Um repertório que percorre a bossa nova, a MPB e as brasilidades, criando a banda sonora perfeita para apreciar cada momento.

Permita-se abrandar o ritmo, brindar ao entardecer e desfrutar de uma experiência onde a música, a gastronomia e a paisagem se encontram em perfeita harmonia.

Esperamos por si no Moinho Dom Quixote.

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As the sun begins to set, the Moinho Dom Quixote takes on a truly unique atmosphere.

Bathed in golden evening light, with breathtaking views and the flavours of our cuisine, live music makes the experience even more memorable.

This week:
✨ Wednesday (15/07) – Bernardo Redol
✨ Friday (17/07) – Jorge Zimbert

A carefully curated repertoire of bossa nova, MPB and Brazilian classics provides the perfect soundtrack to savour every moment.

Slow down, raise a glass to the sunset, and enjoy an experience where music, gastronomy and breathtaking scenery come together in perfect harmony.

We look forward to welcoming you to Moinho Dom Quixote.

O Do Fogo Com Alma está a arder no Moinho Dom Quixote! O Chef Miguel Marçalo aos tachos com a equipa Moinho, o DJ Tiago ...
09/07/2026

O Do Fogo Com Alma está a arder no Moinho Dom Quixote!

O Chef Miguel Marçalo aos tachos com a equipa Moinho, o DJ Tiago Tocha a dar o ritmo, e o sol a brilhar sobre o Atlântico. Vejam alguns momentos por aqui!

A esplanada está a arder de boa energia. 💛



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The fire’s lit here at Moinho Dom Quixote! 🔥

From Fire With Soul is happening right now with Chef Miguel Marçalo at the grill, DJ Tiago Tocha setting the rhythm, and the sun saying goodbye little by little over the Atlantic. Here are a few moments from today, just for you, !

colares

Endereço

Rua Dos Moinhos 5, Azóia
Colares
2705-00

Website

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