The One Carvoeiro

14/06/2026

Technique, knowledge and soul.
Hands that know and respect the local product together with details that elevate flavour. This is the real gastronomy.

Técnica, conhecimento e alma.
Mãos que conhecem e respeitam o produto local em conjunto com detalhes que elevam o sabor. Isto é a verdadeira gastronomia.

08/06/2026

Pure, simple, and unforgettable. We honor World Oceans Day with the freshest local lobster. Straight from the sea to your plate.

Pura, simples e inesquecível. Celebramos o Dia Mundial dos Oceanos com a lagosta local mais fresca. Diretamente do mar para o seu prato.

05/06/2026

Because everyday deserves a toast. What are you celebrating today?

Porque todos os dias merecem um brinde. O que vai celebrar hoje?

02/06/2026

Una vera burrata deserves a pairing to match: oxheart tomato granita, cucamelon, and pistachio on crispy focaccia.
Mediterranean summer, served fresh.
When are you coming to taste it?

Una vera burrata de verdade merece um acompanhamento à altura: granizado de tomate coração de boi, cucamelon e pistacho em focaccia estaladiça.
O verão mediterrânico servido fresco.
Quando vem provar?

29/05/2026

Behind every plate, there is a rhythm guests never see.
Precision, timing, technique and attention to detail shape the work behind The One’s kitchen. The fine dining experience begins long before it reaches the table.

Por trás de cada prato, existe um ritmo que não se vê.
Precisão, tempo, técnica e atenção ao detalhe definem o trabalho na cozinha do The One. A experiência de fine dining começa muito antes de chegar à mesa.

26/05/2026

Local fish and vibrant flavours with a view over the Algarve coast.
The Crudo de Lírio combines the delicacy of the sea with the colour and intensity of prickly pear, passion fruit, sweet potato and Moai caviar. A plate designed around balance and freshness.

Peixe local e sabores vibrantes com a costa algarvia ao fundo.
O Crudo de Lírio combina a delicadeza do mar com a cor e intensidade do figo da índia, maracujá, batata doce e caviar Moai. Um prato pensado em torno do equilíbrio e da frescura.

23/05/2026

Here, our dishes come to life.
Between land and sea, Portuguese ingredients meet influences from around the world. Come and experience an expression of subtlety, personality and creativity.

Aqui, os nossos pratos ganham vida.
Entre o mar e a terra, ingredientes portugueses encontram influências do mundo. Venha provar uma expressão de subtileza, personalidade e criatividade.

22/05/2026

From the Portuguese coast to your table.
Discover the flavours behind our new summer menu.
Fresh ingredients and a fine dining experience designed to savour every detail.

Da costa portuguesa à sua mesa.
Descubra os sabores da nova carta de verão.
Ingredientes frescos e uma experiência de fine dining pensada para apreciar cada detalhe.

16/05/2026

14/05/2026

Let the Atlantic set the time for your evening. Dinner with a view that speaks for itself.

O som do mar dita o ritmo do jantar. Deixe-se guiar pelo horizonte.