01/01/2024
Caros clientes e amigos,
uma das primeiras palavras de 2024 não poderia deixar de ser AGRADECIMENTO. Pela experiência inédita que proporcionastes ao Bambu, fazendo dele vosso anfitrião mas, especialmente pela distinção de acidentalmente, pontualmente, regularmente ou frequentemente, terdes escolhido esta casa para um momento de retempero ou convívio. Perante todos vós o Bambu curva-se.
A segunda palavra é DESPEDIDA. Durante 9 meses, menos de metade do tempo previsto, o Rei Bambu - Café Bistrot foi um restaurante 100% vegan, 100% por razões éticas, inspirado nas "brasserie" francesas e belgas, nos cafés de Amsterdam e no bonito Café Engel, em Helsinki. Havia, notoriamente, um cunho do Norte, mas de um Norte mais alargado do que a nossa paróquia. Havia também um balcão de taberna dos anos 50 do século passado restaurado, mobiliário e candeeiros do tempo dos bisavós, obras de arte originais a decorar as paredes e outros pormenores que faziam um cenário tudo menos anódino.
De tudo isto tratou o Bambu mas, por sua única e exclusiva responsabilidade, não foi capaz de encontrar um cozinheiro à altura do espaço. Durante 9 meses o Bambu foi também o cozinheiro. Coisas simples, merecedoras de elogios e boas resenhas nas redes sociais, mas, ainda assim, longe do ambicionado. Ao fim de mais de um ano de busca, entre legítimas declinações e pessoas para quem a palavra dada é um conceito estranho, o Bambu disse basta.
Também é verdade que o Rei Bambu não caiu no gôto local. Prova-o o facto de cerca de metade da clientela ter sido constituída por estrangeiros. Sabíamos que há uma apetência local, neste segmento, por "comidinha saudável", saladinhas tontas, "risotos de quinoa", abacates, "bowls" e outras pantominices, mas esse não era nem nunca seria o perfil do Rei Bambu. Se alguém nos provasse que essa seria a única via possível, a resposta seria a mesma: não.
Continuamos a acreditar que há espaço para uma brasserie vegan em Aveiro, distinta, cuidada, acolhedora. Temos também a absoluta certeza de que o que quer que venha a acontecer no espaço do Rei Bambu será sem o Bambu.
Cordialmente,
Rei Bambu
P.S. A foto é do último dia. A Mimi, acompanhada dos seus amigos Hélder e Diana, veio ao Rei Bambu. Com a teimosia que a caracteriza (basta olhar-lhe para o focinho para perceber isso), não quis sair de casa sem um bom agasalho e sem levar a própria cama e fez ela muito bem.
