26/02/2026
القطايف الصح وناجحه ١٠٠٪
الطريقة (عيار الكوب 250 مل):
في الخلاط نضع :
3 أكواب ماء بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
2 ملعقة كبيرة نشا
½ كوب سميد ناعم
2 كوب طحين (مع رشة ملح)
½ ملعقة صغيرة محلب
نخلط المكونات بالخلاط لحد ما يصير القوام ناعم وسائل (قوامه أخف من خليط الكيك بشوي) ثم نصفيه ونضعه في شيء يسهل السكب.
نغطي الخليط ونريحه تقريباً ثلث ساعة ليتخمّر.
نسخّن قلاية غرانيت أو مقلاة تيفال على حرارة متوسطة (قلي حامي لكن مش نار عالية جداً).
لما تسخن، نصب مقدار مناسب من الخليط بدون ما نفردها.
نتركها تستوي من جهة واحدة فقط لحد ما تظهر الفقاعات وتنشف من الأعلى.
نشيل القطايف ونحطها على شريطة مطبخ (فوطه نظيفة).
لما نخلص الكمية، نغطيها بفوطة نظيفة ونتركها ترتاح لحد ما تبرد، عشان تضل طرية وما تنشف.
