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La Coctelera

Casa
Puerto Rico
Santurce
La Coctelera

La Coctelera is a cocktail bar with a fresh and modern take on cocktails and food. fresh and local products. we have a farm to table aproach.
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16/08/2025

July/august photo dump. Super excited! Has been a busy summer season running, provisioning, charters, now finally have a little of rest period and get to share some of what I have created 🫶💛 stay tuned!

27/04/2024

Primero que nada quiero darle Gracias a todos los que asistieron y compartieron un poquito de su tiempo y cariño con nosotros. Gracias por siempre apoyar 🫶✨Gracias a por permitirnos crear un poco de magia y alquimia dentro de su espacio tam especial. De veras fue una noche super especial Gracias a todos y el staff del hotel, a Hector y Yarid Gracias. El mayor de los exitos siempre.

25/04/2024

Hace tiempo quería poder compartir con ustedes y hacer algo buen bonito. Loco de verlos y poder compartir todo lo que se esta preparando con mucho amor y muchos mas años de aprendizaje y estudio.
Esta cena esta inspirada en mi ultimo viaje esta pasada temporada recorriendo la costa oeste de América Central y Norte América. Hay mucha inspiración tomada especialmente de mi tiempo en Cabo San Lucas, Costa Rica y Mexico.
Chef Alex Nogueras Cuevas
Les tengo varias sorpresitas off menu 🫶 RSVP los veo mañana 26 de abril 7 pm en la Mc Leary 💛✨

09/02/2024

Four Course Dinner🤤 Pure 🔥🔥 1st Course Lobster Bisque, 2nd Course Tuna & Mahi Tirado Roll, 3rd Course Wild Mushroom Risotto with A5 Wagyu New York, 4 th Course Coconut Panacotta Ginger crumble cookie and Marshmallow & Berry Coulie.

15/09/2023

Cada vez mas cerca de este Mágico Evento. Vengo con muchas cosas bien bien ricas loco de compartirlas con ustedes. Será un evento único, los veo en Septiembre 30. El primer curso de entrada es una sopa cremosa de pana local de rio grande ahumada a la lena. Esta tendrá sobre la misma un tuile de parmesano y aceite de cilantro y albahaca.
Langostino de calidad u5 top. Envuelto en hilos de pasta de arroz en una cama de mouse de aguacate y chocolate. Los mismos se cocinan en miel y brugal con el cual hacemos una salsa dulce con ajíes dulces y ciruelas.
Tercer curso es un Carpaccio de Peto local Marinado en Macallan Whisky, Soya Japonesa y Remolacha. Corto caldo de leche de tigre , Perlas de Yuzu y Ralladuras de la cascara de la pana Crocante.
Cuarto Curso Short Rib Pave - Sous Vie Slow Cooked Wagyu Short Rib with Cacao Rub Cocido lentamente en su jugo con vegetales locales Naked single malt y vino tinto. sobre un pave de batata dulce y papas doradas. ( Scalloped potatoes Golden and sweet) en un pastelon mil hojas de las mismas con sal de trufas. Sobre el mismo un gravy creado de los mimos jugos residuales del fricase reducido.
Postre
Panacotta de Chocolate de la Hacienda Brugal 1888 y vino tinto, Mantecado de Coco
Crumbe de pistachio y nueces y Espuma de Kiwi

04/09/2023

Llevo exactamente 1 año sin cocinar en la isla y estoy tan emocionado de tener la oportunidad de esta magica colaboración y cena de maridaje. En la cual estaré utilizando el cacao de Hacienda Chocolate y los hermosos destilados MaCallan, Naked Single Malt y Brugal 1888 para transformar cada uno de los cursos en una mezcla de sabores, aromas, recuerdos y memorias de nostalgia. En fin será una experiencia inolvidable. Los espero el 30 de Septiembre en Hacienda Chocolat en Fajardo. Para booking y mas información haciendachocolat.com

21/08/2023

Private Dinners, Brand Events, Charters, Consulting… Exciting things are Cooking Stay tuned.

28/07/2023

Chef Life 🔪👨‍🍳🌊🐟

17/07/2023

Menu Development, Concept Development, Staff Training, Private Dinners, Events, Hospitality Training

09/07/2023

Diverse, overcoming adversity, getting out of the comfort zone, thinking on your Feet, improvising, time management, magicians, hospitality, respect, passion, discipline, attention to detail, self giving, creative and creators, clutch, These are some of the words of many that surround and identify me as a chef and profesional.
What are some that you would identify with?

Dirección

Santurce
009111838

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