Somos la casa del cuajito y del lechón en Dorado. 🐷 Aquí se come como en casa: arroz, viandas, frituras, tragos y cervezas bien frías pa’ chinchorrear con los tuyos. ¡Bienvenidos siempre! Historia
Por mi mente nunca paso que en el negocio donde comence a trabajar como limpia botas, años mas tarde terminaria siendo yo la persona que lo administrara. En abril de 1978 yo trabaja para el municipio de Dorado como chofer de ambulancia. Adicional a desempeñarme como chofer de ambulancia, tambien trabaje como chofer guagua pública para el epoca de los años ochenta. Durante el dia trabajaba en las guaguas publicas y en las noches trabajaba para las ambulancias; asi estuve por nueve años. Al entrar los noventa dejo de trabajar en la guagua pública, pero continuo con mi trabajo con el municipio de Dorado. Un jueves santos tengo un accidente que de una manera u otra marco mi vida. Como supervisor de ambulancia procedo a revisar que las ambulancia estuvieran en buenas condiciones; me percato que les hacia falta un cambio de gomas. Llevos la ambulancia al Departamento de Obras Públicas para cambiarla las gomas, se tenia que subir a un segundo nivel y ahí caigo de ese segundo nivel sobre una de las gomas y recibi daños en la columna vertebral. A raiz de ese accidente estuve aproximadamente de tres a cuatro meses sin poder caminar. Al cabo de esos logro recuperar mi movilidad en las piernas y regreso al municipio, pero esta vez como jefe de ambulancias. Al pasar de los meses mi tío, Juan Lopez Lopez, me hace el acercamiento para que yo me fuera a trabajar con el a su negocio. Mi respuesta a su ofrecimiento fue un no, porque yo llevaba diesciseis años de servicio en el municipio de Dorado y no iba a dejar todos mis beneficios. Pasaron tres dias y vuelve y me hace el acercamiento pero
esta vez con la intencion de alquilar el negocio. Al dia siguiente llega con un abogado y gestionamos todo el papeleo y me alquila su negocio. Ese mismo día al yo terminar mi turno en el hospital paso a ver el negocio. Por mi mente pasaron muchas cosas porque yo no tenia el conocimiento de como manejar un negocio, toda mi vida en ese tiempo lo dedique a trabajar para las ambulancias. Cuando llego esa tarde a ver el negocio, eran dos cuartito,un tanque, una cocina y un baño. Luego de verlo, voy a donde mi jefe directo y solicito una licencia sin sueldo de un año, donde fue rechazada y se me otorgo una licencia sin sueldo por tres meses. En ese periodo de tiempo empiezo a trabajar el negocio vendiendo morcillas, cuajo, chicharron y alcapurrias. Mi tío, que todos conocian por Guacaro, se quedo a mi lado enseñando todo lo del negocio. En el 1992 oficialmente renuncio a mi trabajo en el municipio y me dedico a mi negocio. Ya al paso de seis meses comienzo a incluir en el menu arroz y habichuelas, pollo asado, carne firta entre otras cosas. Debido al aumento significativo que tuvieron las ventas tuve que traer mas personal, y los diez meses ya contaba con diez empleados. A este equipo de trabajo se fueron uniendo mis hijos y mi sobrina, que me ayudaron a manterlo y ha administrarlo. Este camino no ha sido facil, pero a valido la pena. He pasado muchas cosas entre ellos huracanes, tormentas, crecidas de ríos; pero con la ayuda de Dios mi familia he podido siempre levantar mi negocio y continuar la marcha. Tengo que dar las gracias a Dios, a mi familia y todas esas personas que han sido parte de esta gran equipo de trabajo y que han puesto su granito de arena a formar lo que es Papo Guacaro’s Place hoy día.
