06/10/2026
🐐🔥 ¡La receta fricasé de cabro que tanto nos pidieron ya está aquí!
En Nano’s Food Truck lo preparamos con paciencia, ingredientes llenos de sabor y ese toque criollo que nos distingue. ¡Guarda esta receta y anímate a prepararla!
1️⃣ Marina el cabro
Mezcla vino tinto, ce***za, jugo de piña, cilantro molido, recao molido, ajo, vinagre y aceite, sal y pimienta a gusto y sazón,Añade el cabro, mezcla bien y déjalo reposar tapado en la nevera de 24 a 48 horas.
2️⃣ Cocina hasta ablandar
Coloca el cabro marinado en una olla. Añade ce***za y vino blanco, lleva a hervor y luego cocina tapado a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Vigila el líquido para que no se seque.
3️⃣ Incorpora los vegetales
Añade zanahoria, celery y cebolla cortados en cuadritos para intensificar el sabor.
4️⃣ Agrega papas y calabaza
Cuando el cabro esté casi blando, incorpora las papas y la calabaza en trozos. Cocina hasta que estén tiernas, cuidando que no se deshagan.
5️⃣ Dale el toque final
Añade la salsa de tomate directamente a la olla y mezcla con cuidado.
6️⃣ Espesa y sirve
Cocina unos minutos más a fuego lento, hasta que la salsa espese y todos los sabores se integren. Ajusta la sazón y sirve bien caliente.
🐐 ¡La cabra siempre tira pa’l monte!
Festival Nacional del Cabro
