Browar Piwnica Świdnicka

21/07/2026

Zapraszamy na Lwa- piwo w stylu Tropical Fruit Ale z dodatkiem owoców mango 🥭 i marakui. Smaki lata na kranach w browarze Piwnica Świdnicka. Spróbuj potężnej dawki orzeźwienia!

22/06/2026

W historycznych wnętrzach Piwnicy Świdnickiej, znajdującej się w gotyckich podziemiach wrocławskiego Ratusza, jest możliwość skosztowania nowej odsłony Piwa Świdnickiego- rekonstrukcji legendarnego trunku, który przez stulecia należał do najbardziej cenionych piw Europy Środkowej.

Za warzenie premierowej partii odpowiada Piotr Wnuk, główny piwowar Browaru Piwnica Świdnicka. Inicjatorem projektu odtworzenia historycznego stylu był Gniewko Drewnicki, poprzedni piwowar browaru.

Oryginalna receptura Piwa Świdnickiego nie zachowała się do naszych czasów. Z historycznych źródeł znamy jedynie opisy jego wyglądu, charakteru i renomy. Rekonstrukcja wymagała analizy dawnych kronik, dokumentów handlowych, przepisów piwowarskich oraz wiedzy o surowcach dostępnych w średniowieczu.

Powstały w ten sposób trunek jest mocnym, ciemnym piwem górnej fermentacji o ekstrakcie 19°Blg i zawartości alkoholu 8%.

- Piwo Świdnickie jest dla nas czymś więcej, niż kolejną pozycją w karcie. To próba przywrócenia fragmentu historii Wrocławia i całego Śląska. Odtwarzając ten styl, nie szukałem kompromisów. Chciałem stworzyć piwo, które mogłoby godnie reprezentować dziedzictwo miejsca, w którym powstaje – mówi Piotr Wnuk, główny piwowar Browaru Piwnica Świdnicka.

- Największym wyzwaniem było połączenie wiedzy historycznej z nowoczesnym warsztatem piwowarskim. Nie dysponowałemy gotową recepturą, dlatego musiałem odtworzyć nie tylko składniki, ale przede wszystkim sposób myślenia dawnych piwowarów. Efektem jest piwo o niezwykle bogatym charakterze, stworzone do powolnej degustacji i odkrywania kolejnych warstw aromatu- dodaje.

- Premiera Piwa Świdnickiego w miejscu, którego nazwa wywodzi się właśnie od tego trunku, ma wymiar symboliczny. To zamknięcie pewnego historycznego kręgu i jednocześnie początek nowego rozdziału dla współczesnego browarnictwa we Wrocławiu.

25/05/2026

🍻Drodzy Mistrzowie chmielu, słodu i cierpliwości, na zdrowie! Niech Wasza praca dalej udowadnia, że nauka, sztuka i odrobina magii mogą się zmieścić w jednym kuflu!

20/05/2026

To była wspaniała przygoda w doborowym towarzystwie! Jeszcze raz gratulujemy wszystkim laureatom!

Jak wrażenia po wynikach? 🤯 Emocje nadal buzują? Pamiętajcie, że jeden z laureatów zostanie jeszcze uhonorowany Grand Prix XIX WroKPD! Kto zdobędzie piękną statuetkę piwnego krasnala? Ci wspaniali sędziowie już wiedzą, a Wy dowiecie się podczas Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa 2026!

Wasze metryczki powinny już u Was być :)

Tymczasem raz jeszcze pragniemy podziękować Browar Piwnica Świdnicka za gościnę i życzliwość - specjalne podziękowania dla Piotra Wnuka za recepcję i wspólne sędziowanie!

Konkurs nie odbyłby się, gdyby nie wspaniała ekipa sędziów i stewardów - choć nie wszyscy załapaliście się na zdjęcie, to dzięki po stokroć za obecność i profesjonalizm!

Wasze piwa oceniali:

Rajmund Komosiński
Maksymilian Marszałek
Olaf Migus
Michał Bartosik
Rafał Juszczak
Paweł Wilczyński
Mateusz Woronowski
Paweł Kęcerski
Piotr Wnuk
oraz
Sebastian Strzeliński - wykonawca statuetki Grand Prix Browar Domowy Strzał - Sebastian Strzeliński (dzięki Seba!)

Koordynowali:

Bartosz Ciura
Krzysztof Linek
Piotr Nowicki

11/05/2026

⏰Już w najbliższą sobotę 16.05.2026. obrady jury Wrocławski Konkurs Piw Domowych będą miały miejsce w naszym browarze Piwnica Świdnicka. Patrząc na liczbę zgłoszeń, będzie to nie lada wyzwanie! Uroczyste ogłoszenie laureatów odbędzie się podczas Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa! Trzymajcie kciuki za Waszych faworytów i nasze głowy, bo smaku i poziomu trunków jesteśmy pewni!😅🍻

🍺 Mamy już 40 zgłoszeń! 🍺

Robi się bardzo ciekawie - poniżej prezentujemy rozkład zgłoszeń👀

Jeśli jeszcze się wahacie, to przypominamy: zgłoszenia przyjmujemy tylko do 8 maja ⏳
Nie odkładajcie tego na ostatnią chwilę!

👉 https://wroclawski-konkurs-piw-domowych.breward.app/

Czekamy na kolejne warki! 🔥
📅 Konkurs już 16 maja 2026!

29/04/2026

Majówka w mieście? Zapraszamy do browaru Piwnica Świdnicka🍻! Od 1 do 3 maja jesteśmy dla Was otwarci codziennie w godzinach 11:00-24:00. Jeśli macie ochotę na dobry obiad w towarzystwie naszego wybornego piwa i chwilę relaksu w samym sercu Wrocławia - wpadajcie do nas. Przypominamy, że do spróbowania są i będą na kranach nasze 2 sezonowe nowości- Witbier i Fruit Ale! Do zobaczenia!

17/04/2026

🍺 Wrocław od kuchni… i od kufla!

24 kwietnia 2026 roku zapraszamy na wyjątkowe wydarzenie, które połączy historię, smak i atmosferę dawnych czasów. W ramach wystawy „Pieśń o roladzie, czyli Wrocław od kuchni” czeka na Was popołudnie i wieczór pełne kulinarnych odkryć.

🏛 Najpierw spotykamy się w Muzeum Archeologicznym:
✨ prelekcja dr Mateusza Jackowskiego (Politechnika Wrocławska)
✨ degustacja piw inspirowanych dawnymi recepturami (m.in. z dodatkiem perzu czy ziemniaków!)
✨ czas na zwiedzanie wystawy

🕰 Harmonogram (Muzeum):
17:00 – prelekcja + degustacja piw historycznych
18:00 – zwiedzanie wystawy

🎟 Bilety i zapisy: 71 347 16 96 w. 332

🍻 Następnie przenosimy się do serca Wrocławia:

📍 Piwnica Świdnicka, Rynek

✨ zwiedzanie jednej z najstarszych restauracji w Europie
✨ opowieści o dawnych tradycjach piwowarskich
✨ degustacja piw warzonych na miejscu

🕰 Harmonogram (Piwnica Świdnicka):
18:45 – zwiedzanie
19:30 – degustacja piw

💰 Do wyboru:
– zwiedzanie + degustacja 4 piw: 85 zł
– samo zwiedzanie: 44 zł

📩 Zapisy: [email protected]
💳 Płatność na miejscu

🔞 Udział w degustacjach możliwy wyłącznie dla osób pełnoletnich

To idealna okazja, by przejść przez historię Wrocławia… od muzealnej opowieści aż po ostatnią kroplę w kuflu. Do zobaczenia! 🍺

09/04/2026

🍺 Happy Hours w Piwnicy Świdnickiej!

Od 13 kwietnia 2026, od poniedziałku do piątku, w godzinach 14:00–17:00, zapraszamy na wyjątkową promocję: kufel piwa 1 litr w cenie 0,5 litra!

Nie przegap okazji – najlepsze piwo w najlepszej cenie czeka na Ciebie!