Podczas wielu podróży po krajach śródziemnomorskich urzekły nas lokalne, niewielkie, spokojne „przystanie”, w których spotykają się ludzie mieszkający nieopodal, znający się od lat, wpadający do restauracji jak do domu, znający miejsce i obsługę, która dobrze się czuje w miejscu, w którym pracuje i jest wrośnięta w lokalną społeczność. Uwielbiamy śródziemnomorską kuchnię, pizzę, pasty, proste dania z lokalnych, świeżych produktów. Chcieliśmy stworzyć proste, spokojne, ciepłe, lokalne miejsce, goszczące przede wszystkim sąsiadów zza rogu, pozwalające spotkać się, dobrze zjeść, napić się dobrego wina lub kawy w niewygórowanych cenach. Nasza pizza jest przygotowywana z włoskiej mąki i dodatków wysokiej jakości, również pochodzących z Włoch. Pasty przygotowywane są ze świeżych makaronów. Dania oparte są o oryginalne produkty, chyba, że lepsze, świeższe są nasze, polskie. Ludzie tworzący „Via Suzina” są z Żoliborza i mają z ulicą Suzina bardzo osobiste związki. Stąd w logo i w nazwie musiało być odniesienie do ulicy Suzina, jako miejsca, z którym się utożsamiamy, z którym związane jest nasze życie i działalność, co podkreśla jednocześnie lokalność całego przedsięwzięcia. Mamy nadzieję, że będziecie Państwo naszymi częstymi Gośćmi. Jesteśmy bardzo otwarci na wszelką krytykę, uwagi i prośby, prosimy je zgłaszać podczas wizyty – jesteśmy dla Was.
